बुचोन बेकरी का क्रेप केक
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बाउचोन बेकरी के क्रेप केक को आज़माएं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $2.09 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 16 ग्राम प्रोटीन, 48 ग्राम वसा, और कुल का 752 कैलोरी. 263 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और बड़े चम्मच भारी क्रीम, बड़े चम्मच आटा, 1/2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, और कुछ अन्य चीजें आज इसे बनाने के लिए उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 60 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो बुचोन बेकरी की टीकेओ कुकीज़, बुचोन बेकरी न्यूटर बटर, तथा बुचोन बेकरी के " न्यूटर बटर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक विटामिक्स में दूध, अंडे, आटा, चीनी, ग्रैंड मार्नियर और नमक रखें । * वनीला बीन से बीजों को खुरचें और उन्हें मध्यम-धीमी गति से लगभग 15 सेकंड के लिए डालें । ब्लेंडर कंटेनर के किनारों को खुरचें । मध्यम-निम्न पर चलने वाले ब्लेंडर के साथ, पिघले हुए मक्खन में बूंदा बांदी करें । एक कवर कंटेनर में एक ठीक जाल छलनी के माध्यम से तनाव; छलनी में शेष किसी भी बल्लेबाज के माध्यम से मजबूर करने के लिए एक रंग का उपयोग करें । रात भर रेफ्रिजरेट करें । * एसई नोट: यदि आपके पास विटामिक्स नहीं है, तो एक नियमित उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर ठीक है ।
एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, कैनोला तेल की हल्की कोटिंग के साथ एक बड़े क्रेप पैन या 10 इंच के नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को रगड़ें (यदि क्रेप्स किसी भी बिंदु पर चिपकना शुरू करते हैं, तो इसे फिर से रगड़ें) और इसे मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें । पैन के गर्म होने के बाद, इसे आंच से उतार लें और कप (55 ग्राम) कप बैटर को पैन के बीच में डाल दें । तुरंत घुमाएँ और पैन को हिलाएं ताकि बैटर नीचे से ढक जाए, फिर पैन को एक-दो बार घुमाएं ताकि बैटर आधा इंच ऊपर आ जाए ।
पैन को आँच पर लौटाएँ और आँच के स्तर के आधार पर 15 से 30 सेकंड तक पकाएँ, जब तक कि बैटर सेट न हो जाए और तल हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए । अपनी उंगलियों को क्रेप के नीचे खिसकाएं और इसे पलटें (यदि आप सिर्फ किनारे को पकड़ते हैं, तो यह आपके पलटते ही फट सकता है) । दूसरी तरफ हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर क्रेप को एक शीट पैन में स्थानांतरित करें । शेष क्रेप्स बनाने के लिए दोहराएं, ठंडा होने पर उन्हें ढेर या ओवरलैप करें ।
उपयोग करने से पहले उन्हें कम से कम 10 मिनट तक बैठने दें ।
पेस्ट्री क्रीम के लिए: एक बर्फ स्नान स्थापित करें ।
बर्फ के पानी में एक मध्यम कटोरा रखें और कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी सेट करें ।
व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में यॉल्क्स डालें । वेनिला बीन से बीज परिमार्जन करें, उन्हें यॉल्क्स में जोड़ें, और लगभग 30 सेकंड के लिए मध्यम-कम गति पर मिलाएं । गति को कम करें और धीरे-धीरे चीनी में डालें, फिर मध्यम गति पर हल्के रंग तक, लगभग 1-3 मिनट तक फेंटें । कटोरे के किनारों और तल को खुरचें, फिर मध्यम-उच्च गति पर लगभग 3 मिनट तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण हल्का पीला और गाढ़ा न हो जाए । जब व्हिस्क उठाया जाता है, तो मिश्रण को धीरे-धीरे भंग करने वाला रिबन बनाना चाहिए ।
गति को कम करें, कस्टर्ड पाउडर या आटा जोड़ें, और 30 सेकंड के लिए मिलाएं । कटोरे के किनारों और तल को खुरचें । सबसे कम गति पर चलने वाले मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे दूध में डालें । कटोरे को फिर से खुरचें और कम गति पर एक और मिनट के लिए, या संयुक्त होने तक मिलाएं ।
मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें, मध्यम आँच पर सेट करें, और धीरे से हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे । क्रीम को उबालने के लिए व्हिस्क और व्हिस्क पर स्विच करें, क्रीम को झुलसने से बचाने के लिए व्हिस्क को नीचे की ओर घुमाएं । एक बार जब आप बुलबुले को सतह को तोड़ते हुए देखते हैं, तो लगभग 5 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए, जब तक पेस्ट्री क्रीम गाढ़ा न हो जाए ।
झरनी के माध्यम से पेस्ट्री क्रीम डालो, गाढ़ा क्रीम के माध्यम से धक्का देने के लिए उस पर धीरे से दबाएं ।
ऑरेंज जेस्ट में व्हिस्क, थोड़ा ठंडा करने के लिए लगभग 1 मिनट के लिए फुसफुसाते हुए । फिर मक्खन में 2 परिवर्धन में व्हिस्क करें ।
एक ढके हुए कंटेनर में डालें और त्वचा को बनने से रोकने के लिए सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबाएं । ऑरेंज डिप्लोमैट क्रीम बनाने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें ।
जिलेटिन को एक कटोरी बर्फ के पानी में नरम करने के लिए रखें ।
पेस्ट्री क्रीम के एक तिहाई को मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे या एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
जिलेटिन को पानी से निकालें, अतिरिक्त पानी को निचोड़ें, और कटोरे या पैन में जोड़ें ।
पेस्ट्री क्रीम को ढीला करने और जिलेटिन को भंग करने के लिए, धीरे से सरगर्मी करें ।
इस बीच, शेष पेस्ट्री क्रीम को पैडल अटैचमेंट के साथ या एक मध्यम कटोरे में फिट किए गए स्टैंड मिक्सर के कटोरे में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक मिलाएं या हिलाएं ।
बाकी पेस्ट्री क्रीम के साथ कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से गर्म पेस्ट्री क्रीम को तनाव दें और चिकना होने तक मिलाएं या हिलाएं ।
मिक्सर स्टैंड से कटोरे को निकालें और व्हीप्ड क्रीम में एक बार में एक तिहाई मोड़ें ।
त्वचा को बनने से रोकने के लिए सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबाएं और कम से कम 4 घंटे तक फर्म को ठंडा करें । (क्रीम को 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है । )
क्रीम का उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक मलाईदार स्थिरता होने तक धीरे से हिलाएं ।
क्रेप केक को असेंबल करना: प्लास्टिक रैप में 10 इंच का कार्डबोर्ड राउंड या फ्लैट ट्रे लपेटें ।
पेस्ट्री बैग में क्रीम चम्मच । केक के शीर्ष के लिए सबसे आकर्षक क्रेप चुनें ।
इसे प्लास्टिक रैप पर इसके बेहतर साइड के साथ रखें और क्रीम के 1/3 कप (80 ग्राम) को बीच में पाइप करें । एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को क्रेप पर फैलाएं, जिससे 1/4 इंच की सीमा निकल जाए । क्रेप किनारों पर स्वाभाविक रूप से पतला होता है; एक गुंबद को बनाने से रोकने के लिए जैसे ही आप क्रेप्स भरते हैं और ढेर करते हैं, किनारों पर भरने को थोड़ा मोटा फैलाएं । क्रीम को एक और क्रेप के साथ शीर्ष करें, इसे क्रीम के साथ फैलाएं, और क्रेप और क्रीम को परत करना जारी रखें, एक क्रेप के साथ समाप्त होता है ।
केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें, लेकिन अधिमानतः रात भर ।
परोसने के लिए: केक को खोल दें और इसे एक सर्विंग प्लैटर पर उल्टा कर दें ।
चीनी की एक समान परत के साथ शीर्ष छिड़कें और, प्रोपेन टॉर्च का उपयोग करके, केक के शीर्ष को एक तरफ से दूसरी तरफ काम करते हुए कैरामेलाइज़ करें ।
केक को 8 वेजेज में काटें और परोसें ।