बान-मील लपेटें: मसालेदार गाजर और टकसाल के साथ वियतनामी ग्रील्ड पोर्क लपेटें

मसालेदार गाजर के लिए: एक बड़े कटोरे में, चीनी, सिरका और नमक को एक साथ घुलने तक फेंटें ।

सोया सॉस, फिश सॉस, चीनी, फाइव-स्पाइस पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, लहसुन और प्याज़ को फिर से सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में मिलाएं । सील और अच्छी तरह से भंग होने तक हिलाएं ।

बैग में सूअर का मांस जोड़ें, सूअर का मांस में अचार की मालिश करें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें । जब आप सूअर का मांस पकाने के लिए तैयार हों, तो एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही लें ।

धूम्रपान होने तक पैन को तेज़ आँच पर रखें । चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, प्रत्येक पोर्क चॉप को मैरिनेड से बाहर निकालें, अतिरिक्त को हिलाएं और पैन में रखें । पैन भीड़ मत करो-कोई मांस छू नहीं होना चाहिए! आप मांस को भूनना चाहते हैं, भाप नहीं । लगभग 2 मिनट के बाद, प्रत्येक चॉप को फ्लिप करें, यह एक कारमेल ब्राउन रंग होना चाहिए । दूसरी तरफ एक और मिनट पकाएं और पैन से निकालें । यदि आप बैचों में खाना बना रहे हैं, तो शेष चॉप्स को पकाएं । चॉप्स को पतली स्ट्रिप्स में स्लाइस करें । सैंडविच के लिए: टॉर्टिला को खुली आंच पर गर्म करें ताकि वे नरम और कोमल हो जाएं । मैं भी उन्हें थोड़ा सा पसंद करता हूं! यदि आपके पास गैस स्टोव नहीं है, तो उन्हें मध्यम गर्मी पर एक पैन में गर्म करें, या उन्हें माइक्रोवेव में 10 से 15 सेकंड के लिए पॉप करें । टॉर्टिला के बीच में थोड़ा मेयो स्मियर करें । फिर, मसालेदार गाजर की एक छोटी परत, कुछ खीरे के स्लाइस, सीताफल की कुछ टहनी, कुछ पुदीने की पत्तियां, पोर्क चॉप स्ट्रिप्स, चिली ए के कुछ स्लाइस और शीर्ष पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें । लपेटें, और टूथपिक के साथ सुरक्षित करें । चर्मपत्र कागज में लपेटें यदि आप उन्हें समुद्र तट पर ले जा रहे हैं, या यदि आप नहीं हैं तो तुरंत खाएं!;

एक मसाले/कॉफी की चक्की में हरी इलायची के बीज, लौंग, काली इलायची के बीज और दालचीनी की छड़ें डालें और बारीक पीस लें । सीधे धूप से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ।