बोर्बोन ग्लेज़ के साथ ग्रील्ड मसालेदार साइट्रस पसलियों

बोर्बोन ग्लेज़ के साथ ग्रील्ड मसालेदार साइट्रस रिब्स केवल मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 1166 कैलोरी, 56 ग्राम प्रोटीन, तथा 57 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 7.07 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 37% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 525 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है लगभग 45 मिनट. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए काली मिर्च के गुच्छे, अजवायन के फूल, तेल और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा जुलाई का चौथा घटना. यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत बुरा है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो एक बोर्बोन और नारंगी शीशे का आवरण के साथ ओवन भुना हुआ सुगंधित पसलियों, बोर्बोन, साइट्रस और मेपल ग्लेज़ के साथ भुना हुआ ताजा हैम, तथा मसालेदार बोर्बोन बारबेक्यू सॉस के साथ पसलियों समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
रस और पानी को मिलाएं और एक मापने वाले कप में मापें । आपके पास बिल्कुल 2 1/2 कप तरल होना चाहिए । यदि आपके पास कम है, तो पर्याप्त पानी डालें ताकि आपके पास 2 1/2 कप तरल हो, यदि आपके पास अधिक है, तो अतिरिक्त को त्याग दें । नमकीन पानी के ठीक से काम करने के लिए तरल से नमक का सही अनुपात महत्वपूर्ण है ।
एक मध्यम आकार के कटोरे में तरल पदार्थ रखें, अन्य नमकीन सामग्री—नमक, अजवायन के फूल और लाल मिर्च के गुच्छे डालें । नमक पूरी तरह से घुलने तक आधा मिनट तक हिलाएं ।
पसलियों को तैयार करें: यदि आप चाहें, तो पतली झिल्ली को हटा दें जो प्रत्येक रिब रैक के अवतल पक्ष को रेखाबद्ध करती है । इससे नमकीन और मसालों को घुसना आसान हो जाएगा और साथ ही पसलियों को काटने और खाने में आसानी होगी । ढीला करने के लिए झिल्ली और पसलियों के बीच एक सुस्त चाकू की धार डालें । ढीली झिल्ली को पकड़ें और हटाने के लिए दूर खींचें ।
आधे में रैक काटें। एक प्लास्टिक जिपलॉक फ्रीजर बैग में रखो ।
बैग में नमकीन जोड़ें। बैग से अतिरिक्त हवा निचोड़ें और बैग को सील करें । पसलियों में नमकीन की मालिश करें ।
नमकीन और पसलियों के बैग को एक कटोरे में रखें (यदि रिसाव होता है) और रेफ्रिजरेटर में रखें ।
3-6 घंटे के लिए नमकीन पानी में रेफ्रिजरेट करें । ध्यान दें कि बहुत लंबे समय तक ब्राइन करना मांस को नमकीन पानी से संतृप्त कर सकता है । इसलिए 3-6 घंटे की समय सीमा के भीतर रहें ।
चीनी, मिर्च और नमक के साथ बोरबॉन गरम करें ।
मक्खन में पिघलने तक फेंटें । एक तरफ सेट करें या 2 सप्ताह तक सर्द करें । उपयोग करने से पहले गर्म करें । आप अगले चरण में मांस पकते समय भी तैयार कर सकते हैं ।
अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें: गैस ग्रिल पर, ग्रिल को मध्यम गर्मी 300-325 डिग्री फ़ारेनहाइट के साथ मध्यम बर्नर बंद करें (यदि 3 या 4 बर्नर ग्रिल) या एक बर्नर बंद हो गया (यदि 2 बर्नर ग्रिल) ।
चारकोल के साथ केतली ग्रिल के लिए, ग्रिल के एक तरफ धकेल दिए गए 3-4 पाउंड ब्रिकेट्स का उपयोग करें । ब्रिकेट्स के बगल में एक एल्यूमीनियम डिस्पोजेबल ड्रिप पैन सेट, जहां मांस होगा, आपकी ग्रिल को साफ करने में आसान रखने में मदद करेगा । (मैं इस बार भूल गया, फोटो में कोई ड्रिप पैन नहीं देखा, और अब ग्रिल एक गड़बड़ है । )
ब्रिनिंग बैग से पसलियों को हटा दें । पसलियों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ।
जैतून के तेल या कैनोला तेल के साथ ब्रश ग्रिल ग्रेट्स ।
पसलियों को ग्रिल के किनारे पर गर्मी के स्रोत से दूर रखें, या तो गैस या ब्रिकेट । ग्रिल को ढक दें ।
यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर को कम करें ताकि आप ग्रिल में लगभग 300 डिग्री फ़ारेनहाइट-325 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान बनाए रख सकें ।
यदि आप चारकोल ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो ग्रिल को कवर करें ताकि केतली शीर्ष पर हवा का वेंट सीधे पसलियों के ऊपर हो । इस तरह चारकोल से निकलने वाला धुआं ग्रिल से बाहर निकलने के रास्ते में पसलियों के ऊपर अपना रास्ता बना लेगा ।
वेंट को समायोजित करें ताकि हवा का प्रवाह बहुत कम हो । एयर वेंट के आकार को कम करना ग्रिल में तापमान को नियंत्रित करने और इसे कम रखने में मदद करने का एक तरीका है । आग ऑक्सीजन से दूर रहती है, इसलिए यदि आप ऑक्सीजन को कम करते हैं, तो आप जलने और गर्मी की मात्रा कम करते हैं । यदि आप वेंट को बहुत अधिक बंद करते हैं, तो चारकोल बहुत कम गर्मी डाल देगा, इसलिए चाल संतुलन बनाए रखने के लिए है - अंगारों को जीवित रखने के लिए पर्याप्त वायु प्रवाह, लेकिन बहुत अधिक नहीं या ग्रिल बहुत गर्म चलेगा और आपकी पसलियां खत्म हो जाएंगी ।
ग्रिल में लगभग 300 डिग्री फ़ारेनहाइट-325 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान बनाए रखने का प्रयास करें । यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं जिसमें बिल्ट-इन थर्मामीटर नहीं है, तो आप अस्थायी रीडिंग लेने के लिए ग्रिल एयर वेंट के माध्यम से मीट थर्मामीटर लगा सकते हैं ।
पसलियों को पलटें, दान की जाँच करें: खाना पकाने के 20-25 मिनट के बाद, रिब रैक को पलटने के लिए चिमटे का उपयोग करें । यदि आप चारकोल ग्रिलिंग कर रहे हैं, तो पसलियों के सिरों को भी शिफ्ट करें ताकि अंगारों का सामना करने वाला अंत अब ग्रिल के किनारे का सामना करे ।
15-20 मिनट के बाद मांस थर्मामीटर का उपयोग करके दान की जांच करें । वे 155 डिग्री फ़ारेनहाइट पर खींचने के लिए तैयार हैं और तैयार हैं, लेकिन आप उन्हें शीशा लगाने के लिए 10 मिनट या उससे पहले प्राप्त करना चाहते हैं ।
बोर्बोन शीशा लगाना लागू करें: लगभग 145 डिग्री फारेनहाइट पर मसालेदार बोर्बोन शीशा लगाना शुरू करें ।
शीशे का आवरण सिरप के साथ पसलियों को ब्रश करें, जब तक सिरप का उपयोग नहीं किया गया है तब तक पसलियों को मोड़ना और चखना । जब पसलियों के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक त्वरित पढ़ने वाला थर्मामीटर 155 डिग्री फारेनहाइट पढ़ता है, तो पसलियां ग्रिल को उतारने के लिए तैयार होती हैं ।
ध्यान दें कि ग्रिल में गर्मी की मात्रा और आपकी पसलियों के आकार के आधार पर, पसलियों को 45 मिनट या 1 1/2 घंटे तक किया जा सकता है । यदि ग्रिल का तापमान लगभग 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर अधिक रहता है, तो पसलियों को तेजी से किया जाएगा । 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम चारकोल ग्रिल को बनाए रखना मुश्किल है, हालांकि आदर्श रूप से इन पसलियों के लिए आप अस्थायी कम चाहते हैं, 300 डिग्री फ़ारेनहाइट के करीब ।
पसलियों को एक बड़े सर्विंग प्लैटर में काटें और 1 या 2-रिब सेक्शन में काटें ।