ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बेकन के साथ कटा हुआ स्कैलप्स
ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बेकन के साथ कटा हुआ स्कैलप्स एक है लस मुक्त 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.62 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 187 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । बेकन, समुद्री स्कैलप्स, नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 70 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो पैनसेटन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कटा हुआ स्कैलप्स, फूलगोभी प्यूरी और बाल्समिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ कटा हुआ स्कैलप्स, तथा मुंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स और खस्ता पैनकेटा पर कटा हुआ स्कैलप्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ब्लांच ब्रसेल्स उबलते नमकीन पानी के 3 - से 4-क्वार्ट सॉस पैन में अंकुरित होता है, खुला, 3 मिनट, फिर नाली ।
बेकन को मध्यम आँच पर 10 इंच के भारी कड़ाही में पकाएं, कभी-कभी कुरकुरे होने तक ।
एक छोटे कटोरे में एक स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन को स्थानांतरित करें और दूसरे छोटे कटोरे में बेकन वसा को आरक्षित करें ।
कड़ाही में 1/4 कप शोरबा और 1/4 कप पानी डालें और किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच कर उबाल लें ।
मक्खन, नमक, चीनी, एक चुटकी काली मिर्च, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स और उबाल, कवर, 4 मिनट जोड़ें ।
ढक्कन निकालें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स निविदा और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, लगभग 8 मिनट अधिक । बेकन में हिलाओ और गर्मी से हटा दें ।
जबकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स ब्राउनिंग होते हैं, पैट स्कैलप्स सूखे और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं ।
2 चम्मच बेकन वसा के साथ तेल को गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर 12 इंच के भारी कड़ाही में गर्म करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर स्कैलप्स को एक बार पलट दें, सुनहरा भूरा होने तक और सिर्फ 4 से 6 मिनट के माध्यम से पकाया जाता है ।
पके हुए के रूप में एक थाली में स्थानांतरित करें और गर्म रखें, शिथिल रूप से पन्नी के साथ कवर किया गया ।
स्कैलप्स पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कड़ाही से किसी भी वसा को डालें और त्यागें ।
शेष 3/4 कप शोरबा जोड़ें और उबाल लें, सरगर्मी और किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें, 1 मिनट । एक कप में बचे हुए 2 चम्मच पानी में कॉर्नस्टार्च डालें, फिर प्लेट पर जमा हुए किसी भी स्कैलप जूस के साथ सॉस में मिलाएँ । सिमर, सरगर्मी, 1 मिनट, फिर गर्मी से निकालें और स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक और काली मिर्च में हलचल करें ।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्कैलप्स और सॉस के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Chenin ब्लॉन्क, Pinot Noir
शारदोन्नय, चेनिन ब्लैंक और पिनोट नोयर स्कैलप्स के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । शारदोन्नय और चेनिन ब्लैंक ग्रिल्ड या सियर स्कैलप्स के लिए बेहतरीन मैच हैं । यदि आपके स्कैलप्स का बेकन या अन्य ठीक किए गए मीट से मिलान किया जा रहा है, तो हल्के से ठंडा पिनोट नोयर आज़माएं । 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ ए से जेड शारदोन्नय एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 15 डॉलर प्रति बोतल है ।
Z करने के लिए एक Chardonnay
2010 ए टू जेड शारदोन्नय सफेद फूलों, कीनू, चूने, क्विंस, गीले पत्थर और खनिजों की सुगंध के साथ खुलता है जो अदरक के संकेत के साथ जायफल, शहद, हरे सेब में विकसित होते हैं । एक खनिज लादेन हमला उज्ज्वल, मुंह में पानी लाने वाला और तीव्र होता है । सूक्ष्म मध्य-तालु जायके के साथ होता है जो दर्पण और सुगंध को बढ़ाता है । हनीसकल, साइट्रस और गीले पत्थर के स्वाद के साथ खत्म लंबा, साफ, कुरकुरा और रसदार है । यह शराब क्लासिक ओरेगन फौलादी शारदोन्नय का उदाहरण देती है । 2010 ओरेगन में सफेद वाइन के लिए एक असाधारण विंटेज था और यह परिष्कृत टेरोइर संचालित शराब कोई अपवाद नहीं है; उज्ज्वल, स्पर्श और तीव्र यह अगले 5 वर्षों में वितरित करेगा ।