ब्लैक-बीन सॉस के साथ नरम टोफू पर उबली हुई मछली
ब्लैक-बीन सॉस के साथ नरम टोफू पर उबली हुई मछली सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $3.66 खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन नुस्खा है 321 कैलोरी, 48 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा प्रति सेवारत। 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 30 मिनट. यदि आपके पास ब्लैक-बीन गार्लिक सॉस, सैल्मन पट्टिका, चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 82 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो महान है । इसी तरह के व्यंजन हैं काली बीन सॉस के साथ उबली हुई मछली, पिको डी गैलो-ब्लैक बीन सॉस के साथ फिश सॉफ्ट टैकोस, तथा ब्लैक बीन सॉस के साथ स्टीम्ड सी बास.
निर्देश
टोफू को सूखा और धीरे से एक सपाट सतह पर तौलिये की मोटी परत पर उल्टा करें । पैट सूखी और लगभग 5 मिनट नाली दें ।
इस बीच, मैरिनेड बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, ब्लैक-बीन गार्लिक सॉस, शाओक्सिंग राइस वाइन, तिल का तेल, सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, लहसुन और चीनी मिलाएं । एक तरफ सेट करें ।
1 से 3 में डालो । एक स्टीमर के तल में पानी (नीचे "स्टीमिंग सेटअप" देखें) ।
रैक को कम से कम 1 इंच रखें । पानी की सतह के ऊपर । ढककर तेज आंच पर उबाल लें ।
जबकि पानी में उबाल आ रहा है, टोफू को आधी लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे क्रॉसवर्ड को आयतों में लगभग 1/2 इंच काट लें । मोटा।
टोफू को 9 - से 10-इंच में एक परत में बिछाएं । गर्मी प्रतिरोधी ग्लास पाई पैन; किसी भी टुकड़े को बचाएं जो किसी अन्य उपयोग के लिए फिट न हों ।
मछली कुल्ला, पैट सूखी, और टोफू के समान आकार के टुकड़ों में काट लें ।
आरक्षित अचार में मछली जोड़ें और कोट करने के लिए मिलाएं ।
शीर्ष पर टोफू और चम्मच अचार पर मछली रखना।
अदरक को मछली के ऊपर समान रूप से छिड़कें ।
रैक पर पाई पैन सेट करें । ढककर तब तक भाप लें जब तक कि बीच में मछली मुश्किल से मोटे हिस्से (परीक्षण के लिए कट) में अपारदर्शी न हो जाए, 6 से 8 मिनट (गर्मी से निकालने के बाद मछली पकती रहेगी) ।
गर्मी बंद करें । स्टीमर से पाई पैन को सावधानी से उठाएं । यदि इसे निकालना मुश्किल है, तो ऊपर उठाने के लिए पाई पैन के नीचे एक विस्तृत स्पैटुला खिसकाएं, फिर पॉट होल्डर के साथ पाई पैन को समझें (या चिमटे के दो सेट का उपयोग करें) ।
हरे प्याज के साथ छिड़के ।
स्टीमिंग सेटअप। आपको बस पानी रखने के लिए एक बर्तन, पानी के ऊपर भोजन को निलंबित करने के लिए एक रैक और भाप को अंदर रखने के लिए एक ढक्कन चाहिए । यहाँ कुछ संभावित संयोजन हैं ।
वोक और रैक: एक 14 - से 16-इंच । एक गुंबददार ढक्कन और स्टीमर रैक या एक गोल केक रैक के साथ कड़ाही । अगर यह डगमगाता है तो एक अंगूठी पर कड़ाही सेट करें । रैक को कड़ाही में रखें; ढलान वाले किनारे रैक को पानी के ऊपर रखेंगे । विस्तृत उद्घाटन पके हुए पकवान को निकालना अपेक्षाकृत आसान बनाता है । वोक्स $15 से $150 या अधिक तक चलते हैं, और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं ।
बांस स्टीमर: ढक्कन के साथ चीनी स्टैकेबल बांस स्टीमर बास्केट । 10 - से 12-इन सेट करें । 14 - से 16-इंच में टोकरी सही । कड़ाही (सुनिश्चित करें कि नीचे का रिम सिर्फ पानी से ढका हुआ है, क्योंकि टोकरियाँ आसानी से झुलस जाती हैं; आवश्यकतानुसार उबलता पानी डालें) ।
एक से अधिक डिश पकाने के लिए लेयर बास्केट । बांस स्टीमर आम तौर पर $15 से $20 होते हैं और व्यापक रूप से उपलब्ध होते हैं ।
धातु स्टीमर: चीनी स्टीमर पैन स्टैकेबल बास्केट और एक गुंबददार ढक्कन के साथ सबसे ऊपर है । 10 - से 12-इन चुनें । - सबसे बड़ी बहुमुखी प्रतिभा के लिए वाइड स्टीमर । स्टैकेबल बास्केट एक बार में कई व्यंजन बना सकते हैं । धातु स्टीमर की कीमत $30 से $ 35 तक होती है और यह एशियाई बाजारों में मिल सकती है ।
पश्चिमी शैली: एक ढक्कन के साथ एक गहरा, चौड़ा पैन या केतली, एक गोल केक रैक और 3 खाली डिब्बे । 2 - से 3-इन सेट करें । - लंबा डिब्बे (दोनों सिरों को हटा दिया गया) पैन में (या चीज़केक पैन के हटाने योग्य रिम का उपयोग करें) । एक गोल केक रैक के साथ शीर्ष और उस पर पाई पैन रखें; भाप के लिए कवर करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर मछली के लिए बढ़िया विकल्प हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । सेंटी सॉर्टेसेले पिनोट ग्रिगियो 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल है ।
Santi Sortesele Pinot Grigio
स्ट्रॉ पीला रंग, नाशपाती, खुबानी और सफेद फूलों की एक करीबी केंद्रित नाक के साथ । फल तालु, पत्थर के फल के शीर्ष नोटों के साथ, परिपक्वता और गोलाई को अच्छी तरह से एक सुरुचिपूर्ण अम्लता और स्वाद द्वारा समर्थित दिखाता है, जो एक लंबे, सुस्त खत्म को सुनिश्चित करता है ।