बटर सेज सॉस के साथ टोर्टेलोनी
लैक्टो ओवो शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम की आवश्यकता है? बटर सेज सॉस के साथ टोर्टेलोनी आज़माने के लिए एक शानदार नुस्खा हो सकता है। एक सर्विंग में 745 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन और 29 ग्राम वसा होती है। $1.27 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 29% पूरा करता है। यह रेसिपी 4 परोसती है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 5 मिनट का समय लगता है। यह रेसिपी खाने के शौकीनों और रसोइयों को बहुत पसंद आती है. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, अजमोद, नमक और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण ही आवश्यक है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 53% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है, जो काफी अच्छा है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए मशरूम-सेज सॉस के साथ टोर्टेलोनी, टोर्टेलोनी डि फागियोली: बीन फिल्ड टोर्टेलोनी और सेज-बटर सॉस के साथ पोर्क चॉप्स आज़माएं।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में, चेस्टनट, रिकोटा, अंडा, अजमोद, जायफल और नमक मिलाएं। एक ढीला पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
पास्ता को 4 इंच के चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक चौकोर के बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें। भराई के चारों ओर मौजूद हवा को दबाते हुए, त्रिकोण में मोड़ें। किनारों को सील करने के लिए दबाएँ. त्रिभुज की लंबी भुजा के बिंदुओं को एक साथ लाएँ, एक अंगूठी (या टोपी) बनाएं और अपनी उंगलियों के बीच सील करें।
लगभग 6 क्वॉर्टर पानी उबालें और उसमें लगभग 2 बड़े चम्मच नमक डालें। टोर्टेलोनी को उबलते पानी में डालें और तेज आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
एक सॉस पैन में, मध्यम धीमी आंच पर गर्म करके, मक्खन और सेज को धीरे-धीरे पिघलाएं, स्वादों को मिलाते हुए। एक बार टोर्टेलोनी तैयार हो जाने पर, पास्ता को छान लें, 1/2 कप पास्ता पानी बचाकर रखें।
पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ टोर्टेलोनी को सॉस पैन में रखें।
पास्ता पकाने के लिए बचा हुआ पानी डालें और मिलाने के लिए टॉस करें।
लगभग 30 सेकंड तक गर्म करें, स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के बीच में 3 1/2 कप आटा गूंथ लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे और जैतून का तेल डालें। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और तेल को एक साथ फेंटें और कुएं के अंदरूनी किनारे से शुरू करते हुए, आटा मिलाना शुरू करें।
जैसे-जैसे आप कुएं का विस्तार करते हैं, कुएं का आकार बनाए रखने के लिए आटे को टीले के आधार से ऊपर धकेलते रहें। जब आधा आटा मिल जाएगा तो आटा एक साथ आ जाएगा।
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें। एक बार जब आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान हो जाए, तो आटे को बोर्ड से हटा दें और बचे हुए टुकड़ों को खुरच कर हटा दें। बोर्ड को हल्के से दोबारा आटा गूथें और 6 मिनट तक गूथते रहें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इच्छानुसार रोल या आकार दें।