बतख बीट
बतख बीट सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 6421 कैलोरी, 161g प्रोटीन की, तथा 545g वसा की प्रति सेवारत। के लिए $ 26.71 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 74% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 2 परोसता है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, काली मिर्च, चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । जमीन दालचीनी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं दालचीनी Twists एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 70 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो हार्वर्ड बीट (मीठा खट्टा लाल बीट), बतख तारेको (नेपाली मसालों में मसालेदार खस्ता गहरे तले हुए बतख), तथा एक छड़ी पर स्वाद की तिकड़ी: बतख मूस, बतख स्तन और मेरिंग्यू-बेर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बीट चिप्स के लिए: ओवन को 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (या गर्म करने के लिए) पहले से गरम करें । पेपर टॉवल के साथ लाइन 1 बेकिंग शीट और सिलपेट्स या चर्मपत्र पेपर के साथ 2 और पैन ।
बीट्स के अंत को ट्रिम करें । गोल चिप्स बनाने के लिए अपने गोल आकार को रखते हुए, बीट्स को छीलें । चाकू या मैंडोलिन का उपयोग करके पेपर पतले राउंड में स्लाइस करें, यदि आवश्यक हो तो सेटिंग को समायोजित करें ।
एक मध्यम सॉस पैन में, सिरका, 1 कप पानी और चीनी मिलाएं और चीनी को घोलने के लिए उबाल लें ।
बीट्स डालें और 1 से 2 मिनट तक उबालें ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं और उनका स्वाद लें ।
गर्मी से निकालें और बीट्स को तरल में 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें, थोड़ा ठंडा होने के लिए । (बीट्स को इस बिंदु पर तैयार किया जा सकता है तरल में एक सप्ताह तक प्रशीतित, बेकिंग से पहले । )
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बीट्स को तौलिया-लाइन वाले पैन में नाली में स्थानांतरित करें ।
बीट स्लाइस को सिलपत लाइन वाली बेकिंग शीट पर बिछाएं । स्लाइस एक दूसरे के करीब हो सकते हैं, लेकिन उन्हें छूना नहीं चाहिए ।
गर्म ओवन में 10 से 12 घंटे के लिए या कुरकुरा और सूखने तक सूखने के लिए रखें ।
ओवन से चिप्स निकालें और, एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें एक शीतलन रैक में स्थानांतरित करें । एक बार ठंडा होने पर, चिप्स को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है ।
बतख के लिए: बतख स्तन की त्वचा को नीचे की ओर मोड़ें । एक तेज चाकू के साथ, केंद्र की हड्डी की लंबाई में कटौती करें, बस इसे तोड़ने के लिए । हड्डियों को थोड़ा तोड़ने के लिए ब्लेड को स्मैक करें; मांस के माध्यम से मत काटो ।
हड्डियों को काटने और उन पर स्तन छोड़ने से मांस को सिकुड़ने और कर्लिंग करने से रोका जा सकेगा क्योंकि यह पकता है । नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ बतख स्तन का मौसम ।
एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल का 1 चम्मच गरम करें । गर्मी को मध्यम तक कम करें ।
स्तन को पैन में रखें, त्वचा की तरफ नीचे, और धीरे-धीरे पकाएं, यदि आवश्यक हो तो गर्मी को समायोजित करें, लगभग 10 मिनट तक, या सुनहरा भूरा होने तक । ब्राउन होने पर ब्रेस्ट को पैन से निकाल कर कटिंग बोर्ड पर रख दें । स्तन के मांस को हड्डी से अलग करें । शव को छोटे टुकड़ों में काट लें ।
पैन में बचे हुए तेल में कटी हुई हड्डियाँ डालें, आँच बढ़ाएँ और हड्डियों के बड़े पैमाने पर ब्राउन होने तक भूनें ।
प्याज़ डालें और लगभग 2 मिनट तक या पारभासी होने तक भूनें ।
लहसुन, कटे हुए बीट्स, 1 चम्मच चीनी और बाल्समिक सिरका डालें ।
रेड वाइन को पैन में डालें, और सभी ब्राउन बिट्स को हटाने के लिए तल को खुरचते हुए एक उबाल लें । 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सिमर । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
गर्मी और तनाव से निकालें ।
दालचीनी के साथ स्तनों को छिड़कें ।
बचे हुए 1 चम्मच जैतून के तेल को मध्यम आँच पर एक सौते पैन में गरम करें जो स्तन को पकड़ने के लिए पर्याप्त हो ।
स्तनों की त्वचा को पैन में नीचे रखें, इसे तौलने के लिए स्तन के ऊपर एक छोटा भारी बर्तन रखें, और त्वचा को कुरकुरा करने के लिए लगभग 4 मिनट तक पकाएं ।
परोसने से ठीक पहले, मक्खन को सॉस में घुमाएं ।
बतख के स्तन को आधा काटें । यदि 4 लोगों की सेवा करते हैं, तो प्रत्येक स्तन को 2 टुकड़ों में आधा काट लें ।
सेवारत प्लेटों पर बतख रखें; सॉस को किनारे पर चम्मच करें, एक बीट चिप के साथ गार्निश करें, और बतख को फ्लेर डे सेल और काली मिर्च के साथ छिड़के ।
बचे हुए बीट चिप्स को बीउकूप डे लव के साथ परोसें ।