भरवां आटिचोक
आपके पास मेन कोर्स की बहुत सारी रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए स्टफ्ड आर्टिचोक को आजमाएं। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है जिसमें 402 कैलोरी , 13 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम वसा होती है । $3.08 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक ज़रूरतों का 22% पूरा करती है । Foodnetwork की इस रेसिपी में लहसुन, अजमोद, नमक और पुदीना की ज़रूरत होती है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट लगते हैं। 75% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश अच्छी है। इसी तरह की रेसिपी के लिए चिकन पिकाटा विद आर्टिचोक , मैकरोनी पास्ता विद फ्रेश टोमैटो, ज़ुचिनी और आर्टिचोक और इटैलियन स्टीम्ड आर्टिचोक आज़माएँ।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
नींबू को पानी से भरे एक बड़े कटोरे में निचोड़ें।
नींबू के आधे टुकड़े पानी में डालें।
आटिचोक के नुकीले शीर्ष को काट लें।
कुछ कठोर बाहरी पत्तियों को हटा दें।
आटिचोक का तना हटा दें और कठोर हरे बाहरी परत को छीलकर नींबू पानी में रख दें।
आटिचोक की पत्तियों को धीरे से फैलाएं। तरबूज बॉलर का उपयोग करके, आटिचोक के केंद्र में बालों वाले चोक को बाहर निकालें। जब आर्टिचोक साफ हो जाए तो उन्हें नींबू के पानी में सुरक्षित रखें।
एक छोटे कटोरे में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, पेकोरिनो, ब्रेड क्रम्ब्स और कुचली हुई लाल मिर्च मिलाएँ। बचे हुए आटिचोक के तने को बारीक काट लें और उन्हें कटोरे में डालें। मिश्रण के पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। नमक डालें।
आटिचोक को, चपटा भाग नीचे की ओर करके, एक सॉस पैन में रखें, जो इतना बड़ा हो कि वे उसमें समा सकें।
सॉस पैन में वाइन डालें और इतना नींबू पानी डालें कि यह आटिचोक के किनारों तक 3/4 तक आ जाए।
पैन में नींबू के टुकड़े भी डालें।
इस पर उदारतापूर्वक जैतून का तेल छिड़कें और नमक डालें।
उबाल आने दें और धीमी आँच पर पकाएँ। 15 से 20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक आर्टिचोक का निचला हिस्सा काँटे से छेदने पर नरम न हो जाए।
गरम या ठंडा जैतून के तेल के साथ परोसें।
मई - हम क्यों प्यार करते हैं: आर्टिचोक