मीठे 100 टमाटर, लहसुन चिव्स और नींबू तुलसी के साथ स्पेगेटी

2 12-से 14 इंच के सौते पैन में, लगभग धूम्रपान करने तक उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें । आँच को मध्यम-उच्च तक कम करें और लहसुन की कलियाँ डालें । 2 मिनट तक या नरम और थोड़ा ब्राउन होने तक पकाएं ।

टमाटर, चिव्स और तुलसी डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि टमाटर फटने न लग जाएँ । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।

3 इस बीच, स्पेगेटी को उबलते पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक कि यह नर्म न हो जाए अल डेंटे.

पास्ता को सूखा और टमाटर के साथ पैन में जोड़ें । 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर टॉस करें, फिर चार गर्म पास्ता कटोरे के बीच समान रूप से विभाजित करें और तुरंत परोसें ।

मारियो बटाली द्वारा बब्बो कुकबुक से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित । 2002 क्लार्कसन पॉटर

Reprinted with permission from The Babbo Cookbook by Mario Batali. © 2002 Clarkson Potter