मिनी कारमेलाइज़्ड प्याज फ़ोकैसिया
यदि आप अपने प्रदर्शनों की सूची में अधिक लैक्टो ओवो शाकाहारी व्यंजनों को शामिल करना चाहते हैं, तो मिनी कैरामेलाइज़्ड प्याज फ़ोकैसिया एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आज़माना चाहिए। यह रेसिपी 12 लोगों को परोसती है। इस ब्रेड में प्रति सर्विंग में 222 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम वसा होती है । प्रति सर्विंग 74 सेंट के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 6% पूरा करता है । केवल कुछ ही लोगों को यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद आया। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए कोषेर नमक, जैतून का तेल, शेरी सिरका और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण आवश्यक है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 5 मिनट का समय लगता है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 19% का सुपर स्पूनैकुलर स्कोर अर्जित करती है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों पर एक नज़र डालें: कारमेलाइज़्ड प्याज फ़ोकैसिया , कारमेलाइज़्ड प्याज फ़ोकैसिया , और कारमेलाइज़्ड-प्याज फ़ोकैसिया वेजेज ।
निर्देश
एक छोटे कटोरे में गर्म पानी, खमीर, चीनी और पिघला हुआ मक्खन एक साथ मिलाएं; खमीर घुलने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक मध्यम कटोरे में 1 1/4 कप आटा और नमक को एक साथ मिला लें।
आटे के मिश्रण में खमीर मिश्रण मिलाएं और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपक न जाए।
यदि आटा बहुत गीला है, तो एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके अधिक आटा डालें।
आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर पलटें और लगभग 3 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बाँट लें; प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
आटे से सने बेकिंग शीट पर रखें; प्लास्टिक रैप से ढकें।
आकार में दोगुना होने तक, लगभग 45 से 60 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर रखें। (आटा 1 दिन पहले तक बनाया जा सकता है। ढककर रखें और फ्रिज में रखें।)
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें।
कड़ाही में प्याज के टुकड़े डालें और 1/2 चम्मच कोषेर नमक डालें। प्याज को बिना पलटे नरम होने और भूरा होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
शेरी सिरका और शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं; आंच को मध्यम कर दें और प्याज के नरम और भूरे होने तक पकाते रहें, बीच-बीच में धीरे से हिलाते रहें, लगभग 10 मिनट तक। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
कड़ाही को आंच से उतारकर ठंडा करें. (प्याज को 1 दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।)
ओवन को 450 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
2 बेकिंग शीट पर हल्के से कॉर्नमील छिड़कें।
प्रत्येक आटे की लोई को 3 से 4 इंच के गोल आकार में बेल लें।
प्रत्येक तैयार बेकिंग शीट पर 6 राउंड डालें। आटे को चारों तरफ कांटे से छेद कर दीजिये.
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से उदारतापूर्वक ब्रश करें। 1/4-इंच सादा बॉर्डर छोड़कर, प्रत्येक गोले के ऊपर प्याज को समान रूप से व्यवस्थित करें। ऊपर से अजवायन की पत्तियां डालें।
फ्लैटब्रेड को लगभग 12 से 15 मिनट तक, परत फूलने और सुनहरा होने तक बेक करें।
प्रत्येक मिनी फ़ोकैसिया के ऊपर क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर छिड़कें।
सर्विंग प्लेट में डालें और तुरंत परोसें।
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
फ़ोकैसिया चियांटी, वेर्डिचियो और ट्रेबियानो के साथ वास्तव में अच्छा काम करता है। इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं। ट्रेबियानो और वेर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्ड व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन इतालवी रेड है। एक वाइन जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है जियाकोमो मोरी चियांटी। इसमें 5 में से 4.2 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 20 डॉलर है।
![जियाकोमो मोरी चियांटी]()
जियाकोमो मोरी चियांटी
बैंगनी रंग, काली चेरी की नाक और अंडरब्रश। मध्यम शरीर, पहले स्वाद में मीठा और साफ, 2-3 साल बाद खुल जाना चाहिए।