मेम्फिस-शैली बारबेक्यू पोर्क पसलियों
मेम्फिस-शैली बारबेक्यू पोर्क पसलियों एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 6 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 1715 कैलोरी, 175 ग्राम प्रोटीन, तथा 107 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 13.08 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 52% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । एक चम्मच के साथ 75 का स्कोर%, यह डिश बहुत अच्छी है । कोशिश करो मेम्फिस-शैली पोर्क पसलियों, मेम्फिस-शैली बारबेक्यू पोर्क पसलियों, तथा मेम्फिस ग्रिल्ड बोनलेस कंट्री स्टाइल पोर्क रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
रिब स्लैब को ठंडे पानी में रगड़ें, और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं ।
स्लैब को साफ चॉपिंग बोर्ड पर रखें । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मोटी सफेद झिल्ली को खींचें । अतिरिक्त वसा और मांस को ट्रिम करने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें । एक तेज चाकू का उपयोग करके, ट्रिम करेंब्रिस्केट हड्डी। स्लैब के दोनों किनारों को नमक और नीली के बारबेक्यू सीज़निंग के साथ सीज़न करें, और कम से कम 1 घंटे, या एक दिन पहले तक सर्द करें ।
जब आप पसलियों को पकाने के लिए तैयार हों, तो ग्रिल को पहले से गरम करें250 डिग्री फ़ारेनहाइट, अधिमानतः हिकॉरी लकड़ी के संयोजन का उपयोग करनाचारकोल ।
ग्रिल पर स्लैब को दूर रखें (सीधे नहीं) ओवर) लौ (अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करके) । स्लैब कर्ल-साइड को कुक करेंलगभग 2 1/2 घंटे के लिए । खत्म करने के लिए स्लैब को पलटेंखाना पकाने, लगभग 1 और घंटा, या जब तक आपको पूरा "मोड़" न मिल जाएस्पैली (टोनी की टिप देखें) ।
सूखी पसलियों के लिए, पसलियों को ग्रिल से खींचें, और अधिक छिड़कें
पूरे स्लैब पर नीली बारबेक्यू मसाला ।
के बीच कटहड्डियों और सेवा करते हैं । गीली पसलियों के लिए, ग्रिल से पसलियों को खींचें, औरस्ट्रैब के ऊपर नीली बारबेक्यू सॉस डालें । अलग-अलग भागों में हड्डियों के बीच स्लाइस, और सेवा करते हैं ।
जब आप ग्रिल से पसलियों के उस पहले स्लैब को खींचने के लिए तैयार हों, तो उन्हें अपने चिमटे से उठाने की कोशिश करें । आपके चिमटे को स्लैब से लगभग आधा नीचे पसलियों के साथ संपर्क बनाना चाहिए । यदि स्लैब लचीला है (इसे आसानी से 45 डिग्री के कोण पर नीचे की ओर झुकना चाहिए), तो यह एक अच्छा संकेत है कि आपकी पसलियां तैयार हैं । मांस को आसानी से हड्डी से दूर खींचना चाहिए ।
पैट्रिक और जीना नीली द्वारा नील के साथ डाउन होम से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, (सी) 2009 नोपफ