आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए चोकर-किण्वित सब्जियां दें 'मास्टरिंग किण्वन एक कोशिश । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $2.2 खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह डेयरी मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 306 कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा प्रति सेवारत। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए दस्तकारी बीयर, मिसो, नॉनक्लोराइनेटेड पानी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण आवश्यक है । ताजा अदरक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ताजा अदरक कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । 7 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 120 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 97 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर कमाल का है । कोशिश करो 'मास्टरिंग किण्वन' से टमाटर केचप, 'मास्टरिंग किण्वन' से अडोबो में स्मोकी चिपोटल, तथा मीटबॉल माहिर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में चोकर को सूखा-टोस्ट करें, या बेकिंग शीट पर फैलाएं और 300 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में भूनें जब तक कि आप इसे सूंघ न सकें, लगभग 7 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पाउंड ब्लैकबेरी (लगभग
यदि चाहें तो टोस्ट पर फैलाने के लिए
चोकर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
2
गर्मी से निकालें और ठंडा करें ।
3
एक बड़े कटोरे में रखें और सूखे केल्प में टॉस करें, यदि उपयोग कर रहे हैं । एक अलग कटोरे में, पानी और बीयर को मिलाएं और नमक को मिलाने और घुलने के लिए हिलाएं । इसे शामिल करने के लिए चोकर में हिलाओ; यह गीली रेत की तरह दिखना चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
1/2 पाउंड कटा हुआ हैडॉक
चोकर
केल्प
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
4
मिसो में मिलाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं, और अदरक ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साबुत बादाम, छिलके सहित और टोस्टेड
Miso
5
मिश्रण को साफ हाथों से तब तक मालिश करें जब तक कि यह गीली रेत की तरह चिकना पेस्ट न हो जाए । प्रारंभिक बैच के लिए, आपको अचार के लिए सब्जियों को दफनाने से कुछ दिन पहले बैक्टीरिया प्राप्त करना होगा । क्रॉक में, एक इंच या दो "रेत" परत करें और फिर सब्जी स्क्रैप में परत करें । बाकी "रेत" के साथ शीर्ष, रसोई काउंटर पर क्रॉक सेट करें, इसे ठीक-बुनाई चीज़क्लोथ के साथ कवर करें, और किण्वन पार्टी शुरू करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
लाल पत्ती वाला सलाद, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त पानी
6
3 दिनों तक खड़े रहने दें, और फिर सब्जी के टुकड़ों को हटा दें । फिर गीली रेत नुका अचार बनाने के लिए इस्तेमाल करने के लिए तैयार है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
लाल पत्ती वाला सलाद, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
7
सब्जियों को धोएं और ट्रिम करें । अगर त्वचा को नहीं खाना है तो छीलें । लगभग समान आकार की छोटी पूरी सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं । वे लगभग उसी गति से किण्वन करेंगे, और उन्हें दफनाना और फिर रेत में ढूंढना आसान है । उन्हें अचार के बाद छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
8
एक बेकिंग शीट पर क्रॉक से गीले रेत के मिश्रण को डंप करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
9
अगर मिश्रण हो गया है तो थोड़ा और पानी मिलाएं-कुरकुरे आ जाओ । इसे चखें और सूंघें । मेरे लिए, यह स्वस्थ रोटी के आटे या मिसो की तरह खुशबू आ रही है । यदि किसी भी समय मिश्रण खट्टा या फंकी गंध करता है, तो इसे त्यागें और एक ताजा बैच शुरू करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 रोटियां (प्रत्येक 16 औंस) जमी हुई ब्रेड का आटा, पिघलाया हुआ
1 नींबू के छिलके की पट्टी
Miso
10
अपने क्रॉक के निचले हिस्से को "रेत" के लगभग 2 इंच से भरें । "आंशिक रूप से मिश्रण में एक किस्म की सब्जी को दफन करें, रेत से भरने के लिए टुकड़ों के बीच जगह छोड़ दें । बीच में रेत से भरें, और फिर शीर्ष पर रेत की एक और परत रखें (इस बार लगभग 1 इंच गहरी), और अगली सब्जी के साथ आगे बढ़ें । सब्जियों को पूरी तरह से घेरने के लिए रेत की एक परत के साथ परिष्करण, प्रक्रिया को दोहराएं । क्रॉक को महीन बुनाई वाले चीज़क्लोथ से ढक दें और रबर बैंड से सुरक्षित करें । इसे अपने किचन काउंटर पर या ठंडी जगह पर किण्वन के लिए सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त पानी
11
स्वाद-12 घंटे के बाद एक टुकड़े का परीक्षण करें । यदि अभी भी" कच्चा " है, तो किण्वन जारी रखें; अधिकांश सब्जियों में 1 से 2 दिन लगते हैं । यदि आप इसे पसंद करते हैं (यह अभी भी थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए), तो मिश्रण को बेकिंग शीट पर धीरे से डंप करें और अपने खजाने के लिए खुदाई करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े
12
अचार से चोकर के किसी भी टुकड़े को ब्रश करें या अतिरिक्त निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी की कटोरी में धीरे से डालें । अचार खाने के लिए तैयार हैं । अचार बनाने के बाद एक या दो दिन के भीतर इन्हें खाना सबसे अच्छा है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल पत्ती वाला सलाद, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
1 नींबू के छिलके की पट्टी
चोकर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
13
इच्छानुसार स्लाइस या चंक्स में काटें और परोसें ।
14
गीली रेत इकट्ठा करें और उसी क्रॉक में स्टोर करें । आपको क्रॉक को धोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि भीतर के बैक्टीरिया अगले बैच के लिए अच्छे होंगे । बैक्टीरिया कॉलोनी को चालू रखने के लिए अचार का एक नया बैच शुरू करें या सब्जियों के कुछ टुकड़ों में प्लग करें । क्रॉक को चीज़क्लोथ से ढक दें और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर सेट करें । यदि 24 घंटे के भीतर उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और सर्द करें । अचार के अपने अगले बैच को बनाने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं और अपने साफ हाथों से मालिश करें । नमक और पानी को आवश्यकतानुसार ठीक से संभाला जाता है, यह चोकर मिश्रण केवल समय के साथ बेहतर होता जाएगा । आप इसे किसी प्रियजन के साथ पास कर पाएंगे!