मधुर जाफरी की झींगा बिरयानी
नुस्खा मधुर जाफरी की झींगा बिरयानी आपके भारतीय लालसा को संतुष्ट कर सकती है 1 घंटा. इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 583 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 14 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 3.76 प्रति सेवारत. यह नुस्खा 638 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए सीताफल, नमक और काली मिर्च, पिसा हुआ जीरा और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । इलायची की फली का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं नाशपाती इलायची क्लैफोटिस एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो मधुर जाफरी की मीठी और खट्टी भिंडी, क़बूली बिरयानी या क़बूली बिरयानी | चना दाल बिरयानी, तथा झींगा बिरयानी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चावल को एक जाली छलनी में टॉस करें और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें जब तक कि चावल से निकलने वाला तरल साफ न हो जाए ।
एक बड़े बाउल में निकाल लें और पानी से ढक दें । 30 मिनट के लिए अलग रख दें । हो जाने पर चावल को छान लें ।
इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में, झींगा को लहसुन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, 1/3 चम्मच नमक और एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं । अच्छी तरह से टॉस करें । कटोरे को 3 मिनट के लिए अलग रख दें ।
झिलमिलाहट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें ।
झींगा डालें और पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें जब तक कि वे लगभग अपारदर्शी न हों, दो से तीन मिनट । गर्मी बंद करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, झींगा को हटा दें और नींबू के रस और सीताफल के साथ एक मध्यम आकार के कटोरे में रखें ।
चिकन स्टॉक को पैन में डालें और इलायची के बीज डालें । गर्मी को तेज करें। तवे पर किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को हटाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें । जब तरल में उबाल आ जाए तो चावल और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें । अच्छी तरह से हिलाओ, और फिर पैन को कसकर कवर करें, गर्मी को बहुत कम करें, और 25 मिनट तक पकाएं ।
पैन का ढक्कन हटा दें, और कटोरे में जमा हुआ झींगा और कोई भी रस डालें । ढककर एक मिनट के लिए अलग रख दें । फिर मिश्रण को धीरे से हिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटोरे में परोसें ।