मसालेदार टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ डीप-फ्राइड बोकोनसिनी
मसालेदार टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ डीप-फ्राइड बोकोनसिनी को शुरू से अंत तक लगभग 4 घंटे और 11 मिनट की आवश्यकता होती है। 81 सेंट प्रति सेवारत के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 19% कवर करता है । अपना फिगर देख रहे हैं? इस लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी में प्रति सेवारत 439 कैलोरी , 15 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम वसा है। यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है। फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में कोषेर नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल, अंडे और आटे की आवश्यकता होती है। 13 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे। यह एक साइड डिश के रूप में अच्छा रहता है। 63% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश अच्छी है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको बैटर फॉर डीप फ्राइड फिश , टोमैटो चटनी रेसिपी और चंकी टोमैटो चटनी जैसी रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
बोकोनसिनी को पानी से निकाल लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सूखने दें।
एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
दूसरे मध्यम आकार के कटोरे में अंडे और तीसरे मध्यम आकार के कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स डालें। बोकोनसिनी को आटे में लपेट लें और फिर अंडे में डुबो दें।
बोकोनसिनी को ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटकर तब तक रखें जब तक कि वह पूरी तरह से कोट न हो जाए। कोट किए गए बोकोनसिनी को फिर से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें। ब्रेडेड बोकोनसिनी को 20 मिनट के लिए फ़्रीज़ करें।
चटनी के लिए: एक ब्लेंडर में लहसुन, अदरक, 1/4 चम्मच नमक, सिरका, चीनी, जैतून का तेल, जीरा और काली मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
एक मध्यम, भारी तली वाले सॉस पैन में डालें और टमाटर डालें। मिश्रण को तेज़ आँच पर उबालें, फिर आँच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि ज़्यादातर तरल वाष्पित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगभग 45 से 55 मिनट। लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, टमाटर को धीरे से तोड़ें क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान नरम होने लगते हैं। स्वादानुसार नमक डालें।
चटनी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, लगभग 35 मिनट तक।
एक परोसने वाले कटोरे में रखें।
एक बड़े भारी तले वाले सॉस पैन में इतना तेल डालें कि पैन का लगभग एक तिहाई हिस्सा भर जाए।
मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि तेल में डाला गया डीप-फ्राइंग थर्मामीटर 375 डिग्री फारेनहाइट तक न पहुंच जाए। (यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है तो ब्रेड का एक टुकड़ा लगभग 1 से 2 मिनट में भूरा हो जाएगा।) बैचों में, बोकोनसिनी को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 से 20 सेकंड तक तलें।
कागज़ के तौलिये पर निकालें।
बोकोनसिनी को एक प्लेट में सजाएं और साथ में चटनी परोसें।