मसालेदार लाल मिर्च जेली
मसालेदार लाल मिर्च जेली के बारे में आवश्यकता है 30 मिनट शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 40 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 0 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, और कुल का 76 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 15 सेंट, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास मक्खन, लाल-काली मिर्च के गुच्छे, सफेद-शराब सिरका और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी आहार। यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । बहुत से लोगों को वास्तव में यह मसाला पसंद नहीं आया । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 10 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । कोशिश करो मसालेदार लाल मिर्च जेली, मीठी और मसालेदार काली मिर्च जेली, तथा स्वीट ' एन स्पाइसी पेपर जेली विनैग्रेट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
गर्म, साबुन के पानी में जार, ढक्कन और स्क्रू बैंड धोएं, फिर अच्छी तरह से कुल्ला । सूखी पेंच बैंड। उबलते-पानी के डिब्बे या गहरे 8 - से 10-चौथाई बर्तन में एक रैक पर खाली जार रखें और 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें । एक उबाल लें, कवर करें, फिर 10 मिनट उबालें ।
कैनर को गर्मी से निकालें, पानी में जार छोड़कर, कवर करें ।
एक छोटे सॉस पैन में 2 इंच तक कवर करने के लिए पानी में ढक्कन गरम करें जब तक कि थर्मामीटर 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए (उबलने न दें) ।
गर्मी से निकालें । उपयोग के लिए तैयार होने तक जार और ढक्कन को गर्म पानी में डुबो कर रखें ।
एक खाद्य प्रोसेसर में लाल मिर्च के गुच्छे के साथ पल्स बेल मिर्च को बारीक कटा हुआ होने तक । (
मिश्रण लगभग 2 1/2 कप मापेगा।)
एक छोटे कटोरे में पेक्टिन और 1/4 कप चीनी को एक साथ मिलाएं ।
काली मिर्च मिश्रण, सिरका, मक्खन, नमक, और शेष 3 कप चीनी को 5 से 6 - चौथाई गेलन भारी बर्तन में मिलाएं । उच्च गर्मी पर एक जोरदार उबाल लाएं, फिर सख्ती से उबालना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी, 5 मिनट । धीरे-धीरे पेक्टिन मिश्रण जोड़ें, लगातार फुसफुसाते हुए । जेली को एक जोरदार उबाल पर लौटाएं, लगातार हिलाते रहें, और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, 1 से 2 मिनट (मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा) ।
कैनिंग चिमटे के साथ जार और ढक्कन को सावधानी से हटा दें, फिर जार को एक साफ रसोई के तौलिया पर उल्टा कर दें और जल्दी से सूखे ढक्कन । जार को उल्टा करें और तुरंत गर्म जेली को जार में डालें, शीर्ष पर 1/4 इंच जगह छोड़ दें । (अंतिम जार भरा नहीं हो सकता है । ) हवा के बुलबुले को खत्म करने के लिए जेली और जार के किनारों के बीच एक साफ प्लास्टिक स्पैटुला चलाएं । एक नम साफ रसोई तौलिया के साथ भरे हुए जार के रिम्स को पोंछें, फिर स्क्रू बैंड के साथ ढक्कन पर मजबूती से पेंच करें ।
कैनर या पॉट में रैक पर सीलबंद जार रखें और 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें । (यदि आपके पास एक जार है जो आंशिक रूप से भरा हुआ है, तो इसे संसाधित न करें । इसे ढक्कन और स्क्रू बैंड के साथ कवर करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें । ) एक पूर्ण उबाल लें, कवर करें, फिर जेली उबालें, कवर करें, 15 मिनट ।
कैनिंग चिमटे के साथ जार को ठंडा करने के लिए एक तौलिया-पंक्तिबद्ध सतह पर स्थानांतरित करें । जार सील हो जाएंगे; यदि आप एक पिंग सुनते हैं, तो इसका मतलब है कि कूलिंग जेली के ऊपर बने वैक्यूम ने ढक्कन को अवतल बना दिया है । याद रखें कि आप पिंग सुनने के लिए आसपास हो भी सकते हैं और नहीं भी । महत्वपूर्ण बात यह है कि जार में अंततः अवतल ढक्कन होते हैं । ठंडा होने पर जेली गाढ़ी हो जाएगी ।
जार ठंडा होने के बाद, 12 से 24 घंटे, प्रत्येक ढक्कन के केंद्र को यह जांचने के लिए दबाएं कि यह अवतल है, फिर स्क्रू बैंड को हटा दें और अपनी उंगलियों से ढक्कन उठाने का प्रयास करें । यदि आप नहीं कर सकते, तो ढक्कन में एक अच्छी सील है । पेंच बैंड बदलें। किसी भी जार को रेफ्रिजरेटर में ठीक से सील नहीं किया गया है और पहले उनका उपयोग करें (जार के साथ जो केवल आंशिक रूप से भरा हुआ था) ।
* ताजगी सुनिश्चित करने के लिए अपने पेक्टिन पर समाप्ति तिथि की जाँच करें । * यदि आप रबर के छल्ले के साथ जार का उपयोग कर रहे हैं (अभी भी बेचा गया है, लेकिन यूएसडीए द्वारा अनुमोदित नहीं है), निर्माता के निर्देशों का पालन करें । * जेली एक शांत अंधेरे जगह में सील जार में रहता है 5 से 6 महीने.•यदि आप अधिक जेली बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा को दोगुना न करें; एक और बैच बनाओ ।