मसालेदार सरसों स्वोर्डफ़िश और आटिचोक कबाब

एक बड़े कटोरे में सरसों, नींबू का रस, केपर्स, एंकोवी, लहसुन और 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं ।

स्वोर्डफ़िश चंक्स, और आटिचोक दिलों को कटोरे में जोड़ें, उन्हें अचार के साथ कोट करने के लिए टॉस करें ।

स्वोर्डफ़िश और आर्टिचोक को कम से कम 4 घंटे मैरीनेट करने दें, लेकिन रात भर बेहतर है । मछली और आटिचोक को समान रूप से 8 कटार के बीच विभाजित करें । आटिचोक और मछली के बीच वैकल्पिक रूप से आप कटार पर सब कुछ थ्रेड करते हैं । उन्हें कसकर चिपक पर एक साथ पैक न करें । उन्हें स्पर्श करना चाहिए लेकिन अपने पड़ोसियों के बगल में नहीं होना चाहिए । प्रत्येक कटार पर शेष जैतून का तेल सावधानी से ब्रश करें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । फिर ग्रिल पर कटार की व्यवस्था करें । आप अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग करना चाहते हैं, इसलिए अपने अंगारों को उचित रूप से व्यवस्थित करें । कबाब को पकाएं, जैसे ही आप जाते हैं उन्हें कुछ घुमाएं । शेष जैतून के तेल के साथ सतह को ब्रश करना जारी रखें क्योंकि आप चिपके हुए को रोकने में मदद करने के लिए प्रत्येक कटार को मोड़ते हैं । स्वोर्डफ़िश को बाहर की तरफ कुछ जलाया जाना चाहिए और बस मुश्किल से सभी तरह से पकाया जाना चाहिए । आपकी ग्रिल की गर्मी के आधार पर लगभग 7 मिनट । मत भूलो कि ग्रिल छोड़ने के बाद मछली पकती रहेगी, इसलिए ओवरकुक न करें । आर्टिचोक में कुछ अच्छे जले हुए निशान भी होने चाहिए । उन्हें मेज पर गर्म लाओ। आप इन्हें विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ परोस सकते हैं जैसे: नींबू के स्लाइस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अच्छी काली मिर्च, खीरा और प्याज का स्वाद, लहसुन एओली, या बहुत अच्छे जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी । ग्रील्ड ब्रेड और विभिन्न प्रकार के सलाद इस पार्टी को गोल कर देंगे!