याई-याई का मूसका

परतें:।ओवन को उबालने के लिए पहले से गरम करें । बैंगन और आलू (छील) धो लें ।

बीच में लंबाई में कटौती करें, फिर इंच स्लाइस में ।

बैंगन और आलू के स्लाइस के दोनों तरफ नमक छिड़कें । जैतून के तेल के साथ कोट 2 बेकिंग ट्रे (प्रत्येक सब्जी के लिए एक क्योंकि आलू बैंगन की तुलना में तेजी से पक जाएगा) । बैंगन और आलू के स्लाइस से नमक अवशोषित नमी को थपथपाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें (मेरा सुझाव है कि आलू पर थोड़ी नमी छोड़ दें क्योंकि वे सूख जाते हैं) । बैंगन और आलू के स्लाइस को जैतून के तेल के साथ कोट करें और ब्राउन होने तक ओवन में रखें (हल्का से मध्यम) । पलटें और दोहराएं । जैतून के तेल के साथ एक नॉन-स्टिक 9 एक्स 13-इंच बेकिंग डिश को कोट करें । अपने बैंगन स्लाइस के साथ नीचे कवर करें (आलू बाद में उपयोग किया जाएगा) । ओवन को सेट करें 177°.Beef:.In एक सॉस पैन, जैतून का तेल, गोमांस, और प्याज की पसंदीदा मात्रा जोड़ें । तब तक पकाएं जब तक कि बीफ ब्राउन न हो जाए और प्याज नर्म हो जाए ।

अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें।

लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, दालचीनी और जायफल डालें । बहुत महत्वपूर्ण: मिश्रण के बाद स्वाद और तदनुसार सामग्री को समायोजित करें (कुछ लोगों को थोड़ा और किक पसंद हो सकता है) । भारी निर्माण:।

बैंगन को ढकने के लिए पर्याप्त गोमांस मिश्रण डालें ।

आलू के स्लाइस के साथ परत । गोमांस के साथ कवर करें ।

बैंगन स्लाइस के साथ परत । आप कर सकते हैं सभी परतों बनाओ! इसके साथ मज़े करो, लेकिन क्रीम सॉस के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना याद रखें! एक तरफ सेट करें । क्रीम सॉस:।सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं । आटा, नमक, जायफल, और सफेद मिर्च में हिलाओ ।

गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे दूध में हलचल करें । थोड़ा गर्म होने तक लौटें thickened.In एक छोटा कटोरा अंडे और अतिरिक्त जर्दी को हरा देता है । थोड़ा गर्म मिश्रण डालकर अंडे को तड़का दें (यदि आप ऐसा नहीं करते हैं तो अंडे मिश्रण में मिलाने पर तुरंत पक जाएंगे) । कम गर्मी पर: धीरे-धीरे मिश्रण में अंडे जोड़ें ।

अच्छी तरह मिलाएं । ***

परतों पर सॉस डालो और चीज छिड़कें । ***

350 एफ पर 45 मिनट से एक घंटे तक बेक करें (जब भी सॉस ब्राउन हो) । ***

रेफ्रिजरेशन से पहले मूसका को (कमरे के तापमान तक) ठंडा होने दें ।