रिकोटा से भरी रैवियोली (रैवियोली डि रिकोटा)

रिकोटा से भरे रैवियोली (रैवियोली डि रिकोटा) सिर्फ हो सकता है भूमध्यसागरीय नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । के लिए $ 1.61 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 30% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 39 ग्राम प्रोटीन, 31 ग्राम वसा, और कुल का 821 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । यह एक सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 12 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । नमक और काली मिर्च, रिकोटा, जैतून का तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 75 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो बीट और रिकोटा रैवियोली, शतावरी और रिकोटा रैवियोली, तथा गाजर और रिकोटा रैवियोली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में रिकोटा, जायफल, लेमन जेस्ट, पार्मिगियानो-रेजिगो और 1 अंडा मिलाएं । स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें ।
एक साफ काम की सतह पर आटा गूंथ लें और केंद्र में एक कुआं बनाएं ।
केंद्र में अंडे, अंडे की जर्दी और तेल (यदि उपयोग कर रहे हैं) रखें । एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और तेल को एक साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में खींचना शुरू करें । हाथ से गूंधें जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं और आटा चिकना और लोचदार हो, लगभग 10 मिनट । (वैकल्पिक रूप से, आटा हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी सामग्री रखें । मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, चिकनी और लोचदार तक आटा गूंध करें, लगभग 5 मिनट । ) आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक ढके हुए कटोरे में रखें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक आराम दें ।
एक पास्ता मशीन सेट करें और इसे सबसे बड़े उद्घाटन में बदल दें ।
एक अंडे के आकार के बारे में आटा के टुकड़े काट लें । एक बार में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, आटे को लगभग 1/8-इंच मोटी चादरों में रोल करें ।
1 पास्ता शीट को हल्के फुल्के काम की सतह पर सपाट रखें और लगभग यह निर्धारित करें कि आधा बिंदु लंबाई में कहां है । बचे हुए अंडे को पानी से हल्के से फेंटे हुए आटे के आधे हिस्से को हल्का गीला करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । भरने के चम्मच टीले, लगभग 2 चम्मच प्रत्येक, आटे के गीले हिस्से के आधे हिस्से पर, टीले के बीच लगभग 1/2 इंच छोड़ दें । भरने को कवर करने के लिए शीट के सूखे आधे हिस्से को लंबाई में मोड़ो । भरने के चारों ओर किनारों को सील करने के लिए पास्ता शीट को एक साथ दबाएं, और किसी भी अतिरिक्त हवा को दबाएं । व्यक्तिगत रैवियोली को काटने के लिए पेस्ट्री कटर या चाकू का उपयोग करें । जैसे ही आप रैवियोली को काटते हैं, उन्हें चिपके रहने के लिए आटे के साथ छिड़का हुआ प्लेट या बेकिंग शीट पर रखें । शेष पास्ता और भरने के साथ दोहराएं ।
नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें ।
रैवियोली को एक साथ डालें और डूबने के लिए कुछ बार हिलाएं और उन्हें अलग करें । कुक, खुला, एक कोमल उबाल पर जब तक पास्ता सिर्फ काटने के लिए निविदा नहीं है, 2 से 3 मिनट ।
रैवियोली को अच्छी तरह से सूखा लें और वांछित सॉस या पनीर के साथ परोसें ।