रोज़मेरी विनैग्रेट के साथ ग्रिल्ड ब्रांज़िनो
रोज़मेरी विनैग्रेट के साथ ग्रिल्ड ब्रांज़िनो एक मुख्य कोर्स है जो 2 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 989 कैलोरी, 80 ग्राम प्रोटीन, तथा 72 ग्राम वसा. के लिए $ 9.04 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए ब्रांज़िनो, डिजॉन सरसों, मेंहदी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पूरे 30, और पेसटेरियन आहार। इसके लिए एकदम सही है जुलाई का चौथा. इस रेसिपी से 240 लोग प्रभावित हुए । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 27 मिनट. एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन कामचलाऊ है । कोशिश करो सब्जियों के साथ ग्रील्ड ब्रांज़िनो, लेमन-स्टफ्ड ग्रिल्ड ब्रांज़िनो, तथा लेमन-स्टफ्ड ग्रिल्ड ब्रांज़िनो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
कीमा बनाया हुआ प्याज, सरसों, नमक, सिरका, लहसुन और मेंहदी को एक ब्लेंडर में डालें और इसे लगभग 30 सेकंड के लिए पल्स करें । ब्लेंडर के किनारों को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे 10-20 सेकंड के लिए फिर से प्यूरी करें । पक्षों को फिर से खुरचें ।
ब्लेंडर को कम चालू करें और हटाने योग्य टोपी को ढक्कन से हटा दें । छेद पर अपना हाथ पकड़ो, क्योंकि यह थोड़ा थूक सकता है ।
जैतून का तेल धीरे-धीरे डालें और टोपी को वापस रख दें ।
ब्लेंडर को बंद करें और पक्षों को एक बार और नीचे खुरचें । ब्लेंडर को वापस कम चालू करें, फिर 60 सेकंड के लिए उच्च ।
मछली तैयार करें: ठंडे पानी के नीचे मछली को कुल्ला । अब सुनिश्चित करें कि इसके गलफड़े और तराजू सभी हटा दिए गए हैं; आपका मछुआरा हमेशा इस कार्य के बारे में इतना मेहनती नहीं होता है, और कोई भी अपनी प्लेट पर पैमाना नहीं चाहता है । गलफड़े मछली को कड़वा स्वाद दे सकते हैं, इसलिए उन्हें भी जाने की जरूरत है ।
मछली के किनारों पर कटौती करें: एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें और मछली के किनारों पर कई स्लैश बनाएं, शायद हर इंच या तो । मछली के किनारे एक कोण पर कटौती करें, और जब तक आप रीढ़ को महसूस न करें तब तक स्लाइस करें । हालांकि, रीढ़ को अलग न करें । ये कटौती मछली को तेजी से पकाने में मदद करेगी । सभी मछली पर जैतून का तेल रगड़ें और इसे एक तरफ सेट करें ।
उच्च, प्रत्यक्ष गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें । ग्रेट्स को अच्छी तरह से खुरचें और ढक्कन बंद कर दें । मछली को अच्छी तरह से नमक करें । अब एक पेपर टॉवल, चिमटे का एक सेट और कुछ सस्ते वनस्पति तेल लें । इस सब को ग्रिल पर लाओ ।
पेपर टॉवल को कई बार मोड़ें, इसे वनस्पति तेल से सिक्त करें, और ग्रिल ग्रेट्स को पोंछने के लिए चिमटे से पकड़ें ।
मछली को ग्रिल पर नीचे रखें और ढक्कन बंद करें ।
इसे बिना छुए 5 मिनट तक पकने दें ।
ढक्कन खोलें और, चिमटे का उपयोग करके, धीरे से देखें कि क्या आप मछली को साफ से उठा सकते हैं । वास्तव में ऐसा न करें, लेकिन चिपचिपे धब्बों की जाँच करें । यदि आपके पास कुछ है, तो एक धातु स्पैटुला प्राप्त करें । चिपचिपे धब्बों से मछली को हटाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें ।
एक हाथ में चिमटे का उपयोग करना, और दूसरे में स्पैटुला, धीरे से मछली को पलटें । अगर यह चिपक जाता है, तो कोई बड़ी बात नहीं । ऐसा कभी-कभी होता है ।
मछली को ग्रिल करना समाप्त करें: एक बार जब मछली फ़्लिप हो जाए, तो इसे और 3-5 मिनट पकने दें । फिर से, चिमटे और स्पैटुला के साथ चिपचिपे धब्बों के लिए परीक्षण करें । उन्हें धीरे से हटा दें और धीरे से मछली को एक प्लेट पर उठाएं ।
यदि मछली बहुत लंबी है या ऐसा लगता है कि यह आधे में टूट सकती है, तो चिमटे और स्पैटुला सेट-अप के बजाय दो धातु स्पैटुला का उपयोग करें ।
मछली के ऊपर विनैग्रेट को बूंदा बांदी करें और एक बार में परोसें । क्रस्टी ब्रेड और एक गिलास पिल्सनर बीयर या व्हाइट वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर यूरोपीय सीबास के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस । इसमें 4.4 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 26 डॉलर है ।
![चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस]()
चेहलेम 3 वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस
तीन महान दाख की बारियां का मिश्रण, यह ज्वलंत अंगूर एक खाद्य-अनुकूल शराब, उज्ज्वल और शुद्ध शिल्प करता है । नाशपाती, नींबू शर्बत, मसाले और चमेली के साथ चाकू की धार वाला एसिड आपके मुंह में पानी ला देता है और आपके हाथ हिल जाते हैं ।