रास्पबेरी सॉस के साथ नींबू कस्टर्ड
एक की जरूरत है लस मुक्त और शाकाहारी मिठाई? रास्पबेरी सॉस के साथ नींबू कस्टर्ड कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 199 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 63 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास वैनिलन का अर्क, दूध, नींबू और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 28 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना भयानक नहीं है । कोशिश करो ऑरेंज कस्टर्ड सॉस के साथ पीच-रास्पबेरी बंडल, कस्टर्ड सॉस के साथ रास्पबेरी-भरवां फ्रेंच टोस्ट, तथा वेनिला कस्टर्ड सॉस के साथ रूबर्ब और रास्पबेरी जैम रोली-पॉली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1 ओवन के मध्य स्तर में एक रैक सेट करें और 300 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
एक मध्यम सॉस पैन में दूध और चीनी मिलाएं और मिश्रण करने के लिए कई बार फेंटें । मिश्रण को कम से मध्यम आँच पर उबाल लें ।
3 बड़े स्ट्रिप्स में नींबू से सिर्फ पीले जेस्ट को हटाने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें । ज़ेस्ट के नीचे किसी भी सफेद पिथ को शामिल न करें, जो एक कड़वा स्वाद प्रदान करेगा ।
4 जब दूध उबलता है, तो इसे गर्मी से हटा दें, नींबू उत्तेजकता और दालचीनी छड़ी जोड़ें, और 5 मिनट के लिए खड़ी होने दें ।
अंडे और वेनिला को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें, लेकिन इतनी जल्दी नहीं कि अंडे झागदार हो जाएं । ज़ेस्ट और दालचीनी की छड़ी के स्ट्रिप्स को हटाने के लिए दूध के मिश्रण को 4-कप माप जैसे एक लिप्ड कंटेनर में तनाव दें ।
एक पतली धारा में अंडे के मिश्रण में दूध डालो, लगातार फुसफुसाते हुए लेकिन बहुत अधिक फोम बनाने से बचने के लिए जल्दी से नहीं ।
7 दूध डालने के बाद, मिश्रण को 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर सतह से किसी भी झाग को हटाने के लिए एक करछुल या बड़े रसोई के चम्मच का उपयोग करें ।
मिश्रण को लिप्ड कंटेनर में डालें और सांचों को लगभग ऊपर तक भरें ।
मोल्ड्स के पैन को ओवन रैक पर रखें और तुरंत मोल्ड्स के चारों ओर पैन में 3 से 4 कप गर्म पानी डालें ताकि पानी प्रत्येक मोल्ड के किनारे से लगभग आधा ऊपर आ जाए । यदि मोल्ड पैन में कसकर फिट होते हैं, तो पानी में डालने के लिए अस्थायी रूप से एक को निकालना आवश्यक हो सकता है ।
कस्टर्ड को लगभग एक घंटे तक बेक करें, या जब तक वे पूरी तरह से सेट न हो जाएं और केंद्र में डगमगाते न रहें ।
ओवन से पैन निकालें और इसे ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए रैक पर रखें । फिर पैन से नए नए साँचे निकालें और उन्हें पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा करें । व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक मोल्ड को प्लास्टिक में लपेटें और ठंडा करें जब तक कि आप उन्हें परोसने का इरादा न करें ।
कस्टर्ड को सांचों में परोसें या उन्हें डेज़र्ट प्लेट्स में अनमोल्ड करें । अनमोल्ड करने के लिए, मोल्ड और कस्टर्ड के बीच लगभग 1/4 इंच गहरा एक पारिंग चाकू का बिंदु डालें । शीर्ष को ढीला करने के लिए चाकू को मोल्ड के अंदर चारों ओर चलाएं । अपनी उंगलियों का उपयोग करके, कस्टर्ड के शीर्ष को एक तरफ कम करें, कस्टर्ड और मोल्ड के बीच आपके द्वारा बनाई गई जगह में कुछ हवा दें । मोल्ड पर एक मिठाई प्लेट को उल्टा करें, फिर इसे फिर से उल्टा करें । मोल्ड और प्लेट दोनों को दोनों हाथों से मजबूती से पकड़े हुए, कस्टर्ड को अनमोल्ड करने के लिए स्टैक को जल्दी से ऊपर और नीचे करें । यदि यह मोल्ड से आसानी से नहीं निकलता है, तो गति को कई बार दोहराएं । रास्पबेरी सॉस के कुछ चम्मच के साथ प्रत्येक कस्टर्ड शीर्ष ।
हर समय प्रशीतित रखें । आप इन कस्टर्ड को एक या दो दिन पहले ही तैयार कर सकते हैं, लेकिन इन्हें कुल 3 दिन से ज्यादा न रखें ।
लेमन जेस्ट के लिए 2 संतरे और 1 छोटा नींबू का रस लें ।
परफेक्ट लाइट डेसर्ट से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: शानदार केक, कुकीज़, पाई, और अधिक असली मक्खन, चीनी, आटा, और अंडे के साथ सभी 300 कैलोरी प्रति उदार सेवारत निक मालगिएरी और डेविड जोआचिम द्वारा । टॉम एकरले की तस्वीरें। 2006 में निक मालगिएरी और डेविड जोआचिम द्वारा कॉपीराइट । विलियम मॉरो द्वारा प्रकाशित, हार्पर की एक छाप