राहेल परम चिकन पॉट पाई

3 कप क्यूबेड, पका हुआ चिकन ब्रेस्ट 2 1/2 कप चिकन स्टॉक 1 3/4 कप दूध1 कप फ्रोजन मटर 1 कप छिलका, कटा हुआ क्लोंडाइक गोल्डस्ट आलू1/2 कप आटा1/2 कप छिलका, क्यूब्ड रुतबागा1/8 कप सूखे पोर्सिनी मशरूम 2 गाजर, सिक्कों में काट लें2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ 2 पार्सनिप, सिक्कों में काट लें1 प्याज, ऋषि)1/4 चम्मच अजवाइन बीज 1 बे पत्ती 1 अंडा, बीटेंसाल्टताजा जमीन काली मिर्चपफ पेस्ट्री (यदि डीफ़्रॉस्टेड फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको केवल एक शीट की आवश्यकता होगी)निर्देश:ओवन को 35 पर प्रीहीट करें

गर्म पानी में मशरूम को फिर से हाइड्रेट करें ।

नाली, पासा और एक तरफ सेट करें । मक्खन को एक बड़े स्किलेट में उच्च पक्षों, एक बड़े सॉस पैन या एक स्टोव टॉप और ओवन सुरक्षित 2 क्वार्ट पुलाव के साथ पिघलाएं ।

प्याज, लहसुन, प्याज़, अजवाइन, गाजर, आलू और रुतबागा डालें । कम गर्मी पर कुक, कभी कभी सरगर्मी, जब तक प्याज पारदर्शी है । आटे में हिलाओ और एक से दो मिनट तक पकाना ।

दूध, तेज पत्ता और स्टॉक डालें। सिमर, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि तरल कम न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट । बे पत्ती बाहर मछली।

चिकन, मशरूम, मटर, जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें। सभी अवयवों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाओ । 2 मिनट तक पकाएं। यदि आपने तरल को बहुत कम कर दिया है और यह अब सूखा दिखता है, तो मिश्रण में मशरूम या शोरबा को फिर से हाइड्रेट करने से थोड़ा सा सफेद शराब या पानी बचा हुआ जोड़ें । 6 10 ऑउंस रेकिन्स में विभाजित करें या 2 क्वार्ट पुलाव डिश में डालें । शीर्ष पर केवल 1/4 से 1/2 इंच का कमरा छोड़ दें । पफ पेस्ट्री की एक परत के साथ शीर्ष । चाकू से पियर्स ।

अंडे से ब्रश करें ।

20-30 मिनट तक या क्रस्ट गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें और फिलिंग है bubbly.My विचार: मैंने कभी भी पॉट पाई को बहुत सोचा नहीं था जब तक कि मेरे पास पफ पेस्ट्री के साथ वास्तव में अच्छा नहीं था और इस सर्दी में एक रेस्तरां में ट्रफल का संकेत था । मुझे नीचे की पपड़ी की कमी पसंद थी और जबकि मेरे स्वाद के लिए पर्याप्त सब्जियां नहीं थीं, यह सॉसी थी लेकिन सूप या बहुत समृद्ध नहीं थी । उस भोजन के बाद, मैंने अपने दिमाग के पीछे एक पफ पेस्ट्री टॉप पॉट पाई बनाने का विचार रखा । रोस्टर इस सप्ताह बिक्री पर चले गए, इसलिए मैंने रात के खाने के लिए एक को बहुत सारे बचे हुए खाने पर नज़र रखी ताकि मैं सप्ताह में बाद में पॉट पाई बना सकूं । बचा हुआ मांस वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार था इसलिए मुझे पता था कि यह एक महान पॉट पाई बना देगा । इस तरह के एक साधारण पकवान के साथ, आपको वास्तव में स्वाद से बचने के लिए स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करना होगा । मैंने इसे और भी अधिक एक डिश भोजन बनाने के लिए बहुत सारी ताज़ी सर्दियों के अनुकूल सब्जियाँ मिलाईं । पफ पेस्ट्री का उपयोग करना पारंपरिक होममेड पेस्ट्री क्रस्ट का उपयोग करने की तुलना में डिश को बहुत तेज बनाता है और मुझे परतदार क्रस्ट और मलाईदार भरने के बीच बनावट विपरीत पसंद है । मैट ने रात से पहले रुतबागा, पार्सनिप, प्याज, प्याज़, लहसुन, गाजर और अजवाइन को काट दिया और हमने उन्हें रात भर एक एयर टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया, जो वास्तव में इस प्रक्रिया को तेज करता है जब मैं वास्तव में पकवान बनाने जाता था । बेशक मैंने पहले ही सप्ताह में चिकन को भुना, क्यूब किया और मापा था । मुझे खुशी है कि मैंने सामग्री को इकट्ठा करने में समय लिया क्योंकि मैं पूरी तरह से स्वादिष्ट भोजन के साथ समाप्त हुआ जिसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता थी । यह वास्तव में परम चिकन पॉट पाई था । बोनस पकाने की विधि: आसान, रसदार भुना हुआ चिकन के लिए मेरा रहस्य । ओवन को 32 पर प्रीहीट करें

जैतून के तेल के साथ 5-8 पौंड भुना हुआ चिकन रगड़ें ।

मॉन्ट्रियल स्टेक सीज़निंग के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें (उदारतापूर्वक "कनाडाई" सीज़निंग के रूप में भी उपलब्ध है, लेकिन मुझे मैककॉर्मिक पसंद है क्योंकि आप इसे बहुत बड़े शेकर कंटेनरों में खरीद सकते हैं) । चिकन पूरी तरह से पकने तक भूनें । चिकन को तब तक ठंडा होने दें जब तक इसे संभाला न जा सके । अधिकांश मसालों को धूल लें और त्वचा को त्याग दें ।

मांस निकालें। मुझे इसे क्यूब करना और सफेद और गहरे रंग के मांस को अलग से स्टोर करना पसंद है ।