लॉबस्टर न्यूबर्ग
लॉबस्टर न्यूबर्ग सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 2 सर्विंग्स बनाता है 368 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 24 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.45 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 21% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके पास मेन लॉबस्टर, कॉर्नस्टार्च, ब्रेड और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं चॉकलेट कॉर्नस्टार्च पुडिंग एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 47 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो लॉबस्टर न्यूबर्ग, लॉबस्टर न्यूबर्ग, तथा लॉबस्टर न्यूबर्ग समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
कुल्ला और मशरूम नाली; ट्रिम और फीका पड़ा हुआ स्टेम समाप्त होता है त्यागें। पतले स्लाइस मशरूम और 10 से 12 इंच के फ्राइंग पैन में डालें ।
1/4 कप शेरी, प्याज़, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें । उच्च गर्मी पर अक्सर हिलाओ जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए, लगभग 10 मिनट ।
इस बीच, एक छोटे, गहरे कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह नरम चोटियाँ न पकड़ ले । नमक, काली मिर्च, और लगभग 1 बड़ा चम्मच शेरी के साथ स्वाद के लिए स्वाद । यदि 2 घंटे आगे, कवर और सर्द बनाते हैं ।
एक और छोटे कटोरे में, शोरबा और कॉर्नस्टार्च मिलाएं ।
मशरूम मिश्रण में जोड़ें और उबलने तक हिलाएं, लगभग 1 मिनट; यदि 2 घंटे आगे हैं, तो गर्मी से हटा दें और खड़े होने दें ।
मक्खन टोस्ट, यदि वांछित है, और रात के खाने की प्लेटों पर सेट करें; टोस्ट के बगल में लॉबस्टर पूंछ के गोले, क्यूप्ड पक्षों को बिछाएं (यदि मेन लॉबस्टर का उपयोग कर रहे हैं, तो शरीर के गोले के साथ प्लेटों को भी गार्निश करें) । प्रत्येक प्लेट पर जलकुंभी की टहनी का एक समूह व्यवस्थित करें ।
लॉबस्टर टेल मीट को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें ।
मशरूम मिश्रण में पूंछ और पैर का मांस और लगभग आधा स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम जोड़ें; उबलने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर हलचल, 2 से 3 मिनट (ठंडा होने पर 3 से 4 मिनट) । पूंछ के गोले में और टोस्ट पर जल्दी से चम्मच मिश्रण । लॉबस्टर मिश्रण पर व्हीप्ड क्रीम शेष चम्मच; यदि उपलब्ध हो, तो क्रीम पर पंजा मांस रखना ।
कैसे पकाने के लिए और खोल लॉबस्टर
मेन, या अमेरिकी, झींगा मछलियों में बड़े, भावपूर्ण पंजे होते हैं; ज्यादातर, यह शंख ताजा पकाया जाता है या खाना पकाने के लिए रहता है । स्पाइनी और अन्य रॉक लॉबस्टर में छोटे पंजे होते हैं; सभी मांस उनकी पूंछ में होते हैं, जो व्यापक रूप से जमे हुए उपलब्ध होते हैं; डिस्काउंट वेयरहाउस स्टोर्स पर शानदार सौदों की तलाश करें ।
तैयारी और पकाने का समय: पानी उबालने के लिए 10 से 20 मिनट; पकाने, ठंडा करने और शेल लॉबस्टर के लिए 25 से 35 मिनट
बनाता है: एक 1 1/2-पाउंड मेन लॉबस्टर पैदावार लगभग 4 औंस मांस, 6 - से 8-औंस स्पाइनी लॉबस्टर पूंछ 4 से 6 औंस मांस; प्रत्येक 1 सेवारत बनाता है
उच्च गर्मी पर 6 - से 10-क्वार्ट पैन में उबाल लें । डुबकी 2 लाइव मेन लॉबस्टर (लगभग 1 1/2 एलबी । प्रत्येक) उबलते पानी में हेडफर्स्ट (या 2 पिघले हुए जमे हुए चमकदार लॉबस्टर पूंछ, 6 से 8 ऑउंस जोड़ें । प्रत्येक, 3 क्यूटी के लिए । 5 - से 6-क्यूटी में उबलते पानी । पैन)। ढककर 10 मिनट पकाएं; जब उबाल फिर से शुरू हो जाए, तो आँच को उबाल लें ।
झींगा मछलियों को डुबोएं और छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक खड़े रहने दें ।
मेन लॉबस्टर के लिए, पूंछ बंद करें (ए) । मेन लॉबस्टर और स्पाइनी लॉबस्टर पूंछ दोनों के लिए, प्रत्येक पूंछ के खोल के फ्लैट अंडरसाइड को मुक्त करने के लिए कैंची का उपयोग करें, अंदर के किनारों (बी) के साथ काटने; अंडरसाइड शेल और फ्लिपर्स को त्यागें । मांस बाहर उठाओ; बाहर खींचो और नस को त्यागें, यदि मौजूद हो । एक कटोरे में मांस रखो । कुल्ला और पूंछ खोल पीठ बचाने के लिए ।
मेन लॉबस्टर से पंजे के साथ ट्विस्ट पैर । शरीर से गोले खींचो । यदि वांछित है, तो स्कूप करें और अन्य उपयोगों के लिए लाल रो, हरी इमली (यकृत), और सफेद वसा को बचाएं । शरीर के खोल के अंदरूनी हिस्सों को त्यागें; कुल्ला और गोले बचाओ । यदि वांछित है, तो बाद में खाने के लिए छोटे पैर आरक्षित करें । बड़े पैरों से पंजे तोड़ें । पैर के गोले को क्रैक करें और मांस को हटा दें; कटोरे में जोड़ें । प्रत्येक पंजे (सी) के खुले अंत में कैंची युक्तियाँ डालें; टिप करने के लिए रिज के साथ कटाव । खोल खुला तोड़; ध्यान से पंजा हटा दें । गोले त्यागें; कटोरे में मांस जोड़ें ।
यदि 6 घंटे आगे तक पकाना है, तो मांस को कवर करें और सुरक्षित गोले को प्लास्टिक की थैली में सील करें; सर्द ।