शाकाहारी पालक और मशरूम लसग्ना
नुस्खा शाकाहारी पालक और मशरूम लसग्ना आपके भूमध्यसागरीय लालसा को लगभग संतुष्ट कर सकता है 2 घंटे और 5 मिनट. के लिए $ 4.37 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 46% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 623 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 25 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । यदि आपके पास अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मोज़ेरेला चीज़, पानी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 3340 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार। यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत बुरा है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं शाकाहारी कारमेलिज्ड प्याज और मशरूम लसग्ना, शाकाहारी क्रिसमस भाग 2: मशरूम लसग्ना, तथा कभी-कभार शाकाहारी गोभी और मशरूम ' लसग्ना.
निर्देश
मशरूम को एक बड़े (6 से 8 क्वार्ट) सौते पैन में उच्च या मध्यम उच्च गर्मी पर रखें । उन्हें लकड़ी के चम्मच से हिलाएं या पैन को समय-समय पर हिलाएं । आप उन्हें चीख़ सुन सकते हैं ।
मशरूम के ऊपर नमक छिड़कें । मशरूम सीज़ हो जाएगा और फिर पानी छोड़ना शुरू कर देगा । (ध्यान दें कि आप इस बिंदु पर पैन में वसा नहीं जोड़ रहे हैं; मशरूम को अपनी नमी में पकाने की इस विधि को "ड्राई सॉटिंग" कहा जाता है । )
एक बार जब मशरूम पैन में पानी छोड़ना शुरू कर दें, तो कटा हुआ प्याज डालें । तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम नमी न छोड़े और मशरूम का पानी उबल न जाए, लगभग 5 मिनट और ।
मशरूम में जैतून का तेल डालें और कोट करने के लिए हिलाएं । मशरूम और प्याज को लगभग एक मिनट तक भूनें ।
लहसुन डालें और एक और मिनट तक पकाएं ।
टमाटर के पेस्ट में हिलाओ, एक मिनट और पकाएं । टमाटर सॉस का 1 कप आरक्षित करें (यह पुलाव पकवान के तल में जाएगा), और शेष कप टमाटर सॉस को मशरूम के साथ बर्तन में डालें ।
कुचल टमाटर की बड़ी कैन और एक कप पानी डालें ।
थाइम, चीनी और लाल मिर्च के गुच्छे में हिलाओ । (यदि आप ताजा के बजाय सूखे तुलसी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी जोड़ें । ) एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और 20 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें ।
लसग्ना नूडल्स को उबालें और निथार लें: एक बार सॉस में उबाल आने के बाद, उबलते पास्ता के पानी में नमक डालें, और सूखे लसग्ना नूडल्स को उबलते पानी में डालें । (पानी एक जोरदार, रोलिंग फोड़ा पर होना चाहिए । ) धीरे से हिलाओ, सुनिश्चित करें कि नूडल्स एक दूसरे से चिपके नहीं हैं । 8 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, या नूडल्स के पैकेज पर लंबे समय तक संकेत दिया गया है । एक उच्च उबाल पर खुला कुक ।
जब नूडल्स तैयार हो जाएं (अल डेंटे, के माध्यम से पकाया जाता है लेकिन अभी भी काटने के लिए दृढ़ है), नूडल्स को एक कोलंडर में सूखा दें, और उन्हें ठंडे पानी से ठंडा करने के लिए कुल्ला । जैसा कि आप उन्हें कुल्ला करते हैं, धीरे से उन्हें अपनी उंगलियों से अलग करें ताकि वे एक दूसरे से चिपक न जाएं ।
बेकिंग शीट के ऊपर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल फैलाकर कुछ बड़ी कुकी शीट या बेकिंग शीट तैयार करें ।
लसग्ना नूडल्स को चादरों पर रखें, धीरे से उस जैतून के तेल के साथ कोटिंग करें, और उन्हें फैलाएं । जब आप सॉस खत्म करते हैं और स्तरित पुलाव तैयार करते हैं तो यह उन्हें एक दूसरे से चिपके रहने में मदद करेगा ।
लसग्ना को इकट्ठा करें: सॉस के लिए स्टोवटॉप पर आँच बंद कर दें । ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े (अधिमानतः 10 एक्स 15-इंच) पुलाव पकवान के तल पर एक कप आरक्षित टमाटर सॉस फैलाएं । (यदि आपका पुलाव पकवान छोटा है, तो आपको इस चरण से गुजरते हुए एक और परत जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है । )
टमाटर सॉस के ऊपर लसग्ना नूडल्स की एक परत रखें, थोड़ा ओवरलैपिंग । (हमारे 10 एक्स 15 इंच के पकवान के लिए, हम अंततः 3 नूडल्स की 6 परतों को फिट करते हैं, जिसमें 2 अतिरिक्त नूडल्स होते हैं । )
नूडल्स के ऊपर आधा रिकोटा पनीर छिड़कें, और आधा डीफ़्रॉस्टेड, सूखा, और पालक को रिकोटा के ऊपर निचोड़ें ।
पालक के ऊपर आधा मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, और सिर्फ एक चौथाई पेकोरिनो चीज़ ।
फिर मोज़ेरेला के ऊपर अपने मशरूम सॉस का 1/3 चम्मच ।
सॉस के ऊपर ताजा तुलसी का आधा भाग छिड़कें ।
परतों को दोहराएं: लेयरिंग प्रक्रिया को दोहराएं ।
सॉस के ऊपर नूडल्स की दूसरी परत रखें ।
नूडल्स के ऊपर बचा हुआ रिकोटा, पालक और मोज़ेरेला फैलाएं ।
मोज़ेरेला के साथ पेकोरिनो का एक और चौथाई भाग छिड़कें । मशरूम सॉस के एक तिहाई और शेष ताजा तुलसी के साथ शीर्ष ।
सॉस के ऊपर लसग्ना नूडल्स की अपनी अंतिम परत परत करें ।
शेष सॉस को लसग्ना नूडल्स के ऊपर फैलाएं, और शेष पेकोरिनो या परमेसन पनीर के साथ छिड़के ।
पन्नी और सेंकना के साथ कवर करें: पुलाव पकवान को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को बाहर निकालें ।
पन्नी के टुकड़े के अंदर थोड़ा जैतून का तेल फैलाएं (जिस तरफ लसग्ना के साथ संपर्क होगा) ।
पन्नी को पुलाव डिश के ऊपर रखें और किनारों को समेटें ।
350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 25 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और अतिरिक्त 25 मिनट के लिए खुला बेक करें ।
हो जाने पर लसग्ना को ओवन से बाहर निकालें और परोसने के लिए काटने से 10 मिनट पहले इसे आराम दें । एक बार बनाने के बाद, लसग्ना फ्रिज में एक सप्ताह तक चलेगा ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Montepulciano, Sangiovese
मेनू पर लेज़ेन? चियांटी, मोंटेपुलसियानो और संगियोविस के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । उच्च अम्लता के साथ मध्यम शरीर वाली रेड वाइन के साथ लसग्ना जोड़े । सांगियोविस, मोंटेपुलसियानो और चियांटी सभी बिल में फिट होते हैं । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है माज़ेई फोंटरुटोली चियांटी क्लासिको । इसमें 4.4 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 32 डॉलर है ।
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Mazzei Fonterutoli Chianti Classico
"नाक और तालू पर बहुत सारे मांस, बेरी और बेर चरित्र । पूर्ण शरीर, मखमली टैनिन और एक लंबे, समृद्ध खत्म के साथ । पतनशील शैली जो मुझे पसंद है । विंटेज के लिए गंभीर गुणवत्ता। 2002 में कोई कास्टेलो नहीं था, इसलिए इसे अपग्रेड किया गया था । "- वाइन स्पेक्टररंग: गहरा बैंगनी-लाल लेकिन उज्ज्वल और असाधारण रूप से केंद्रित । गुलदस्ता: चेरी और रसभरी की सुगंध के साथ बेहद तीव्र और जटिल, हल्के टोस्ट और मसालेदार छायांकन के साथ । स्वाद: टैनिन की पर्याप्त संरचना के कारण मुंह में प्रभाव तीक्ष्ण लेकिन नरम होता है जिसमें नरम और अच्छी तरह गोल होते हैं । अम्लता शराब के शरीर के साथ जुड़ी हुई है और गर्मी और ताकत की सुखद संवेदनाओं के संचरण में सहायता करती है । शराब सुविधाओं के एक लंबे समय है कि खत्म करने के लिए असामान्य है, एक नियमित रूप से Chianti Classico.