शंख सलाद, यार!

एक बड़े कटोरे में टमाटर और एवोकैडो को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं । कम से कम 2 घंटे तक हिलाएं और ठंडा करें ताकि फ्लेवर विकसित हो सके ।

परोसने के लिए टमाटर और एवोकाडो को फोल्ड कर लें ।

4 ठंडा गिलास या सर्विंग बाउल में डालें ।

हम में से जो कुछ समय के लिए दक्षिण फ्लोरिडा में रहते हैं, वे याद कर सकते हैं जब शंख, समुद्र से ताजा कटाई, किराने की दुकानों और मछली बाजारों में आसानी से उपलब्ध था । शंख का मेरा पहला स्मरण युवा लड़कों को की वेस्ट में हिग्स बीच पर घाट पर खींचते हुए देख रहा था । कुछ हफ्ते बाद, मैंने विशाल शंख, या स्ट्रोमबस गिगास लिनिअस, एक मोलस्क का उपयोग करके वास्तव में प्रामाणिक बहामियन-शैली का शंख चाउडर तैयार करना सीखा, जिसमें एक बड़ा "पैर है । "वे समुद्र तल पर जलीय खूंटी-पैर समुद्री डाकू की तरह घूमते हैं," कूदते हैं " और भोजन प्राप्त करने के लिए घूमते हैं । बहामियों ने हमें इस स्वादिष्ट प्राणी का उपयोग करने के कई तरीके सिखाए और आप अभी भी की वेस्ट में ताजा शंख फ्रिटर्स, फटा शंख, शंख चावडर और यहां तक कि शंख कार्पेस्को का नमूना ले सकते हैं । यदि शंख अनुपलब्ध है, तो आप आसानी से इस सलाद नुस्खा में झींगा स्थानापन्न कर सकते हैं ।

माई की वेस्ट किचन से: नॉर्मन वैन एकेन और जस्टिन वैन एकेन की रेसिपी और कहानियां । नॉर्मन वैन एकेन द्वारा पाठ 2012; पेनी डी लॉस सैंटोस द्वारा 2012 की तस्वीरें । 2012 में काइल बुक्स द्वारा प्रकाशित ।