शेलफिश स्टॉक कैसे बनाएं

शेलफिश स्टॉक कैसे बनाएं
शेलफिश स्टॉक बनाने की विधि कैसे बनाई जा सकती है लगभग 45 मिनट में. इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 425 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 82 सेंट, यह नुस्खा कवर 16% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 250 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। अजवाइन के डंठल, अजवायन के फूल, गाजर, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 0 के एक चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो शेलफिश स्टॉक, बीफ स्टॉक कैसे बनाएं, तथा बीफ स्टॉक कैसे बनाएं समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
खोल के बड़े टुकड़ों को तोड़ें: मोटे गोले (लॉबस्टर या केकड़े) को एक सीलबंद, मोटे प्लास्टिक बैग में डालकर छोटे टुकड़ों में तोड़ें और या तो रोलिंग पिन से रोल करें या कुचलने के लिए मांस के हथौड़े से मारें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छे पत्ते अलग रख लें1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छे पत्ते अलग रख लें
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
केकड़ाकेकड़ा
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2
6 से 8 बड़े प्लम (लगभग 1 1/2 पाउंड), 1/4-इंच के टुकड़ों में कटे हुए6 से 8 बड़े प्लम (लगभग 1 1/2 पाउंड), 1/4-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
2
शेफ के चाकू से पतले झींगा के गोले काट लें । बहुत छोटा क्रश या कट न करें । आप चाहें तो इस चरण को छोड़ भी सकते हैं, यदि आप पहले से ही टूटे हुए खोल के टुकड़ों (जैसे फटा केकड़ा) से निपट रहे हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
2 चम्मच थाई लाल मिर्च का पेस्ट2 चम्मच थाई लाल मिर्च का पेस्ट
केकड़ाकेकड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
शेफ चाकूशेफ चाकू
1
एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें और 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 10 मिनट के लिए भूनें (यह कदम आप छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद को बहुत बढ़ाता है) ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बैंगनी गोभी, बारीक कटी हुईबैंगनी गोभी, बारीक कटी हुई
1
गोले को एक बड़े स्टॉक पॉट में डालें और गोले को एक इंच पानी से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
2
पानी को उच्च पर गर्म करें । जैसे ही आप देखते हैं कि सतह पर छोटे बुलबुले आने लगे हैं, गर्मी को मध्यम तक कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
3
पानी को उबलने न दें! आप तापमान को केवल एक उबाल (लगभग 180 डिग्री फ़ारेनहाइट) के किनारे पर बनाए रखना चाहते हैं, जहां बुलबुले कभी-कभी सतह पर आते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ ही छिलका (वैकल्पिक)
4
गोले हलचल मत करो! स्टिरिंग स्टॉक को मैला कर देगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
5
फोम को स्किम करें । जैसे ही बुलबुले सतह पर आते हैं, सतह पर फोम की एक फिल्म विकसित होगी । इस झाग को दूर करने के लिए एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करें ।
6
गोले को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही पकने दें; हर कुछ मिनट में झाग को स्किम करें । फोम उनके तापमान में वृद्धि के रूप में अशुद्धियों को जारी करने वाले गोले से आता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
7
शराब, प्याज, गाजर, अजवाइन, टमाटर का पेस्ट, जड़ी बूटी, काली मिर्च जोड़ें: एक बार जब स्टॉक ने फोम जारी करना बंद कर दिया है, तो शराब, प्याज, गाजर, अजवाइन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन के फूल, अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गयापरोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
ताजा धनिया, मरजोरम या अजवायन, और अजवायन के फूल का गुच्छाताजा धनिया, मरजोरम या अजवायन, और अजवायन के फूल का गुच्छा
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
1/4 कप पोर्क वसा1/4 कप पोर्क वसा
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिलापरोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिकभिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
8
धीमी आंच पर लाएं और आँच कम कर दें ताकि स्टॉक मुश्किल से उबलता रहे, लेकिन उबलता न रहे, 30 मिनट तक । यदि सतह पर अधिक झाग आता है, तो इसे स्किम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
9
नमक डालें और आँच से हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक, गिलास के किनारे लगाने के लिएनमक, गिलास के किनारे लगाने के लिए
10
एक पंक्तिबद्ध छलनी के माध्यम से तनाव: स्टॉक से अधिकांश ठोस पदार्थों को बाहर निकालने और निकालने के लिए चिमटे, एक बड़े स्लेटेड चम्मच या मकड़ी की छलनी का उपयोग करें । (बाद में एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और कचरे में बाहर डाल दिया! शेलफिश के गोले में रसोई को बदबूदार बनाने का एक तरीका है । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शेलफिशशेलफिश
(अनुशंसित: A1 सॉस)(अनुशंसित: A1 सॉस)
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंटढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4 और #2
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
11
चीज़क्लोथ की कुछ परतों को गीला करें और एक बड़े बर्तन या कटोरे के ऊपर एक बड़े, महीन जालीदार छलनी पर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
अतिरिक्त पानीअतिरिक्त पानी
2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम2 ट्यूब (16-1/2 औंस प्रत्येक) रेफ्रिजेरेटेड मूंगफली का मक्खन कुकी आटा, नरम
सूअर की चर्बी वापससूअर की चर्बी वापस
12
स्टॉक को छलनी में डालें । या तो स्टॉक का तुरंत उपयोग करें, या भविष्य में उपयोग के लिए ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैरहड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
13
यदि आप कुछ दिनों में उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो फ्रीज करें (तरल के विस्तार के लिए अपने फ्रीजर कंटेनर के शीर्ष पर कुछ हेडरूम छोड़ना याद रखें क्योंकि यह जमा देता है । )

अनुशंसित शराब: Chardonnay, Muscadet, रिस्लीन्ग

मेनू पर शंख? शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । आप फ्रैंक फैमिली वाइनयार्ड्स लुईस वाइनयार्ड रिजर्व शारदोन्नय की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 62 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
फ्रैंक फैमिली वाइनयार्ड्स लुईस वाइनयार्ड रिजर्व शारदोन्नय
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शराब भूसे पीले रंग की होती है । नाक पर धीमी भुना हुआ नाशपाती और हनीसकल फूल व्यक्त करता है । तालू पर, वाइन उज्ज्वल और पूर्ण शरीर वाली होती है, जिसमें मेयर नींबू और ताजा खुबानी के स्वाद होते हैं ।
कठिनाईकठिन
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स4
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