सूखे कॉड मछली पाई
सूखे कॉड मछली पाई एक है डेयरी मुक्त और पेसटेरियन 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 777 कैलोरी, 64 ग्राम प्रोटीन, तथा 17 ग्राम वसा. के लिए $ 2.85 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 41% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए टमाटर, पिसी हुई दालचीनी, मार्जोरम और कुछ अन्य चीजें उठाएं । एक चम्मच के साथ 82 का स्कोर%, यह व्यंजन जबरदस्त है । कोशिश करो सूखे कॉड मछली पाई, टमाटर और लाल प्याज के साथ भुना हुआ कॉड, तथा शीट पैन चिली लाइम कॉड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में, कॉड के टुकड़ों को 2 इंच ठंडे पानी से ढक दें और ठंडा, कम से कम 24 घंटे और 36 घंटे तक भिगोएँ, पानी को प्रति दिन 2 से 3 बार बदलें और पहले 24 घंटों के बाद नमक के परीक्षण के लिए कॉड को चखें ।
एक बार जब कॉड पर्याप्त रूप से भिगो जाए, तो इसे 5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में डालें ।
कॉड को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और 2 कप अवैध तरल आरक्षित करें । 2 कांटे का उपयोग करके, कॉड को धीरे से छोटे टुकड़ों में काट लें ।
एक बड़े, गहरे सौते पैन में, तेल को मध्यम आँच पर गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
प्याज डालें और पारभासी होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें ।
लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें ।
चावल और कटे हुए टमाटर के साथ कटा हुआ कॉड डालें, मिलाने के लिए हिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं ।
टमाटर प्यूरी, अजमोद, पुदीना, मार्जोरम, ऑरेंज जेस्ट, दालचीनी, ऑलस्पाइस और 2 कप आरक्षित अवैध तरल डालें और 5 मिनट के लिए उबालें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, गर्मी से निकालें, और जब आप फाइलो आटा बनाते हैं तो अलग सेट करें ।
आटे को एक बड़े कटोरे में रखें और बीच में एक कुआं बनाएं ।
कुएं में शराब, जैतून का तेल और नमक डालें और अपने हाथों का उपयोग धीरे-धीरे सामग्री को मिलाने के लिए करें । एक बार जब सभी तरल अवशोषित हो जाते हैं, तो धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार पानी डालना शुरू करें, जबकि अपने हाथों का उपयोग करके पानी को आटे में शामिल करें । आटा काम करना और पानी जोड़ना जारी रखें जब तक कि आटा काफी समान न हो और अब चिपचिपा न हो—आपके पास पानी बचा हो सकता है । आटा को दो गेंदों में विभाजित करें और उन्हें डिस्क में समतल करें । आटे की डिस्क को कटोरे में लौटाएं और प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और उसके बाद एक बड़ा किचन टॉवल लें ।
आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें ।
ओवन के बीच में एक रैक की व्यवस्था करें और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें उदारता से तेल के साथ 13 - बाय 9-इंच बेकिंग डिश ब्रश करें ।
हल्के आटे की सतह पर, आटे की दोनों डिस्क को लगभग 18 - 14 इंच के आयतों में रोल करें । तैयार बेकिंग डिश में आटा के 1 आयत को व्यवस्थित करें, जिससे किसी भी अतिरिक्त आटा को किनारे पर लटका दिया जा सके ।
कॉड फिलिंग डालें, इसे बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं । कॉड फिलिंग के ऊपर आटे की दूसरी आयत को व्यवस्थित करें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे के किनारों को एक साथ रोल करें और एक अच्छी सील बनाना सुनिश्चित करें ।
पाई को तेल से ब्रश करें और फिर इसे पानी से छिड़क दें । खाना पकाने के दौरान भाप से बचने के लिए पाई के शीर्ष में कुछ छेद करने के लिए टूथपिक या कांटा का उपयोग करें ।
पाई को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें ।
काटने और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए पाई को वायर रैक में स्थानांतरित करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर कॉड के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है जिओबाफान ऑर्गेनिक पिनोट ग्रिगियो । इसमें 4.6 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 17 डॉलर है ।
![Ziobaffa जैविक Pinot Grigio]()
Ziobaffa जैविक Pinot Grigio
ज़िओबाफ़ा ऑर्गेनिक पिनोट ग्रिगियो में खट्टे के संकेत के साथ सेब और नाशपाती की ताजा समृद्ध सुगंध है जो एक पुष्प गुलदस्ता में फीका होता है और तालू पर यह अद्भुत फलों के स्वाद के साथ उज्ज्वल और ताजा होता है । ज़ियोबाफ़ा पिनोट ग्रिगियो हल्के व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से जोड़े, विशेष रूप से मछली/शंख, मुर्गी पालन, क्रीम सॉस में पास्ता और नरम चीज । यह भी एक आदर्श aperitif. मिश्रण: 100% Pinot Grigio