सैंटियागो डे क्यूबा का रोस्ट पोर्क एक गार्लिक ऑलस्पाइस में मैरीनेट किया गया-जीरा अडोबो (सेर्डो ब्रुजो)

सैंटियागो डे क्यूबा का रोस्ट पोर्क एक गार्लिक ऑलस्पाइस में मैरीनेट किया गया-जीरा अडोबो (सेर्डो ब्रुजो) सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 1236 कैलोरी, 77 ग्राम प्रोटीन, तथा 96 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 4.15 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । पिसा हुआ जीरा, संतरे का रस, बराबर भाग नीबू का रस और संतरे का रस, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । पोर्क का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी बकसुआ एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो फिलेट डे सेर्डो कोन अडोबो (मैरीनेटेड पोर्क टेंडरलॉइन), अडोबो मैरीनेटेड पोर्क चॉप्स, तथा सेसिनन एनचिलाडा (अडोबो मैरीनेटेड पोर्क कटलेट) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
लहसुन, नमक, पेपरकॉर्न, जीरा और ऑलस्पाइस को एक बड़े मोर्टार में रखें और मूसल के साथ पेस्ट करें । कड़वे संतरे के रस में हिलाओ । (आप इन सामग्रियों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भी प्यूरी कर सकते हैं । ) एक तरफ सेट करें ।
केवल पैर के अंदरूनी हिस्से से त्वचा को ट्रिम करें । एक नम कपड़े से मांस को साफ करें । चमड़ी वाले हिस्से पर कई गहरे चीरे लगाएं और नमक से रगड़ें ।
कुछ मिनट आराम करने दें । पूरे पोर्क पर मैरिनेड को रगड़ें, इसे गैश में और मांस और त्वचा के बीच धकेलें । प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 से 3 घंटे या अधिकतम 12 घंटे के लिए सर्द करें । एक साफ कपड़े से त्वचा से अचार को पोंछ लें ।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पोर्क को रोस्टिंग पैन में रखें और 3 से 4 घंटे के लिए खुला, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर बेक करें । रोस्ट को अक्सर चेक करें । जैसे ही पैन का रस वाष्पित हो जाता है, उन्हें थोड़ा पतला मीठे संतरे के रस के साथ फिर से भरें । सूअर का मांस तब किया जाता है जब त्वचा में दरार आ जाती है और जब मांस पैर के सबसे मोटे हिस्से (मांस थर्मामीटर पर लगभग 160 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर छेद किया जाता है तो रस साफ हो जाता है ।
ओवन से सूअर का मांस निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर उठाएं, हड्डी को कपड़े से पकड़े हुए । एक तेज चाकू के साथ, कुरकुरा त्वचा को हटा दें और इसे छोटे सेवारत टुकड़ों में काट लें ।
उन्हें एक कुकी शीट पर रखें और बंद ओवन में सेट करें, खुला (यदि आप क्रैकिंग को कवर करते हैं, तो यह भाप और गीला हो जाता है) ।
पैन के रस को ख़राब करने के लिए, रोस्टिंग पैन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें और शेरी डालें, भूरे रंग के टुकड़ों को लकड़ी के चम्मच से खुरचें ।
सूअर का मांस तराशें और मांस को नम और स्वादिष्ट रखने के लिए पैन के रस के साथ रोस्टिंग पैन पर लौटें । पोर्क आसानी से सूख जाता है, इसलिए यदि आपको इसे 30 मिनट से अधिक समय तक पकड़ना है, तो पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे गर्म ओवन में लौटा दें ।
क्या पीना है: मेंडोज़ा, अर्जेंटीना से लुका पिनोट नोयर, या लॉस कार्नरोस, कैलिफोर्निया से रोबल्डो परिवार पिनोट नोयर
सर्विंग: प्रत्येक सर्विंग के साथ कुछ कुरकुरी त्वचा और डिग्लज़ेड जूस को शामिल करना सुनिश्चित करें ।
ग्रैन कोकिना लैटिना से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: मैरिकेल प्रेसीला द्वारा लैटिन अमेरिका का भोजन, 2012 नॉर्टन