स्टिर-फ्राइड थाई नूडल्स: पैड थाई
स्टिर-फ्राइड थाई नूडल्स: पैड थाई वह एशियाई नुस्खा हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं। यह नुस्खा 4 परोसता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 45 ग्राम प्रोटीन, 22 ग्राम वसा और कुल 633 कैलोरी होती है। $5.01 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 22% पूरा करता है। इस रेसिपी को 3 लोगों ने बनाया है और दोबारा बनाएंगे. यदि आपके पास झींगा, इमली का रस, मूंगफली का तेल और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट का समय लगता है। यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। यदि आप डेयरी मुक्त और पेस्केटेरियन आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 66% का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर अर्जित करती है। पैड थाई (स्टिर-फ्राइड नूडल्स), पैड थाई (स्टिर-फ्राइड नूडल्स), और पैड सी ईव (थाई स्टिर-फ्राइड नूडल्स) इस रेसिपी से काफी मिलते-जुलते हैं।
निर्देश
सूखे चावल के नूडल्स को ठंडे या गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएँ, या जब तक कि वे नरम न हो जाएँ लेकिन छूने पर फिर भी सख्त हो जाएँ; बाद में कड़ाही में पकाने से वे और अधिक नरम हो जाएंगे।
नूडल्स को एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें और अन्य सामग्री तैयार करते समय अलग रख दें।
एक छोटे कटोरे में, मछली सॉस, इमली का रस और चीनी मिलाएं; चीनी को पिघलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ। नमकीन, खट्टा और मीठे के वांछित संयोजन के अनुसार स्वाद चखें और समायोजित करें।
एक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह धुंआ निकलने न लगे।
1 बड़ा चम्मच तेल डालें और झींगा को तेजी से हिलाते हुए भूनें जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और लगभग पक न जाएं; 1 से 2 मिनट.
झींगा को एक प्लेट में निकालें और गर्म रखने के लिए ढक दें।
कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और लहसुन, प्याज़ और मिर्च डालें; 30 सेकंड के लिए हिलाएँ-भूनें। लहसुन और प्याज़ को कड़ाही के एक तरफ रखें और बीच में अंडा डालें। अंडे को हल्के से सेट होने तक फेंटें, स्पैटुला से इसे टुकड़ों में तोड़ लें।
छाने हुए नूडल्स को कड़ाही में डालें, हिलाते रहें और 2 स्पैटुला से जल्दी-जल्दी उछालकर किस्में अलग कर लें।
मछली सॉस का मिश्रण डालें, नूडल्स को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि नूडल्स पर परत चढ़ जाए और उन्हें चिपकने से बचाया जा सके (यदि नूडल्स अभी भी बहुत सख्त हैं, तो उन्हें पकाने में मदद करने के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें।)
जब नूडल्स अच्छे आकार में हो जाएं, तो उसमें 1/2 अंकुरित फलियां और मूंगफली डालें; बाकी को गार्निश के लिए बचाकर रखें. हिलाते-तलते, मिलाते रहें। झींगा को कड़ाही में लौटा दें और सभी चीजों को गर्म करने के लिए पैड थाई को एक साथ मिला दें।
पैड थाई को एक प्लेट में परोसें, बचे हुए बीन स्प्राउट्स और मूंगफली को डिश के एक तरफ ढेर करें और नींबू के वेजेज और सीलेंट्रो से गार्निश करें। खाने से पहले प्रत्येक भाग पर नीबू का रस निचोड़ लें।
अनुशंसित शराब: रिस्लीन्ग, Gewurztraminer, Chenin ब्लॉन्क
पैड थाई के लिए रिस्लीन्ग, ग्वुर्ज़ट्रामिनर और चेनिन ब्लैंक मेरी शीर्ष पसंद हैं। एशियाई भोजन के लिए सबसे अच्छी वाइन व्यंजन और पकवान पर निर्भर करती है - बेशक - लेकिन ये अम्लीय सफेद कई पारंपरिक भोजन के साथ जुड़ते हैं, चाहे मसालेदार हों या नहीं। 5 में से 4.9 स्टार रेटिंग के साथ विवा दिवा मोसेटो प्रोसेको एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 22 डॉलर प्रति बोतल है।
![विवा दिवा मोसेटो प्रोसेको]()
विवा दिवा मोसेटो प्रोसेको
ताजा कटी हुई ब्रेड और आड़ू के संकेत के साथ सुरुचिपूर्ण फूलों का गुलदस्ता सामने आ रहा है।