सौंफ सलाद और मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ बीफ पट्टिका
सौंफ सलाद और मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ बीफ पट्टिका सिर्फ हो सकता है लस मुक्त और मौलिक पकाने की विधि जिसे आप ढूंढ रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 800 कैलोरी, 49 ग्राम प्रोटीन, तथा 54 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $11.0 खर्च करता है । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । 2 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आपके पास चिकन स्टॉक, विनैग्रेट, मेंहदी, और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 88 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो शानदार है । इसी तरह के व्यंजन हैं रोज़मेरी बीफ़ पट्टिका, रोज़मेरी बीफ़ पट्टिका, तथा जुर्माना हर्ब्स ड्रेसिंग के साथ अवैध गोमांस पट्टिका.
निर्देश
1
स्टॉक को एक गहरे सॉस पैन में डालें जो बीफ़ को पकड़ लेगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
20 ताजे स्ट्रॉबेरी, छिलके सहित
2
प्याज, गाजर और सौंफ की ट्रिमिंग के साथ-साथ मेंहदी की 2 टहनी, सभी अजवायन और तेज पत्ता डालें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक उबालें । यदि आवश्यक हो तो किसी भी झिल्ली या साइनस के गोमांस पट्टिका को ट्रिम करें । इसे बांधने की कोई जरूरत नहीं है, इसलिए इसे एक प्राकृतिक आकार छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ टेंडरलॉइन
सूअर की चर्बी वापस
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
सूअर की चर्बी वापस
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
3
मसाला के लिए तैयार एक बड़ी प्लेट पर समान रूप से और हल्के से समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
4
जबकि स्टॉक उबल रहा है, सौंफ को जड़ के सिरे से मैंडोलिन (या तेज चाकू) का उपयोग करके वेफर-पतली स्लाइस में काटें । नींबू के रस के साथ स्लाइस को आइस्ड पानी के एक बड़े कटोरे में डालें । 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर नाली, पैट सूखी और विनैग्रेट के 2 बड़े चम्मच के साथ टॉस करें । सीज़न और मैरीनेट करने के लिए अलग सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
1 पाउंड पका हुआ झींगा, लंबाई में आधा कटा हुआ
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
गोमांस पकाने के लिए तैयार होने पर, इसे प्लेट पर मसाला में रोल करें ताकि यह अच्छी तरह से लेपित हो । बीफ को स्टॉक में डुबोएं, इसे वेज और हर्ब्स के नीचे धकेलें ताकि यह समान रूप से पक जाए । इसे उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें और दुर्लभ के लिए 18 मिनट, मध्यम दुर्लभ के लिए 20 मिनट के लिए शिकार करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
6
पट्टिका को एक बड़ी प्लेट पर उठाएं और 2 करछुल स्टॉक (लगभग 150 मिली) डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
करछुल
7
गोमांस के ऊपर पोच्ड हर्ब स्प्रिंग्स रखें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मांस को आराम करने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें । यह एक घंटे तक गर्म रहेगा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
8
इस बीच, स्टॉक को तनाव दें और इसे पैन में वापस कर दें । उबलने के लिए गरम करें । आंगन को ऊपर और पूंछ करें और इन्हें मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके पतली छीलन में काट लें । लगभग 30 सेकंड के लिए उबलते स्टॉक में आंगन को डुबो दें, जब तक कि वे विल्ट न हो जाएं, फिर तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और जल्दी से ठंडा होने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे एक छलनी में डाल दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 बड़े चम्मच कटा हुआ तेज चेडर चीज़
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
1 पीला फल रोल-अप
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
9
एक छोटे पैन में लगभग 4 करछुल (300 मिली) स्टॉक डालें, मेंहदी की एक और टहनी डालें और लगभग 100 मिली तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
करछुल
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
10
क्रीम में डालो और एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, वैकल्पिक
11
गर्मी से निकालें । मेंहदी की आखिरी टहनी से पत्तियों को पट्टी करें और बारीक काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
12
ठंडा होने पर मेंहदी क्रीम में आधा मिलाएं । फिर शेष 4 बड़े चम्मच विनैग्रेट में मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पाउंड पका हुआ झींगा, लंबाई में आधा कटा हुआ
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, वैकल्पिक
13
एक कटोरे में छोटे मणि के पत्ते डालें और सौंफ और तोरी, शेष मेंहदी और मसाला के साथ टॉस करें । सलाद को आधा मेंहदी क्रीम ड्रेसिंग के साथ टॉस करें । अब इसे परोसने के लिए तैयार होने तक एक घंटे तक ठंडा किया जा सकता है । गार्निशिंग के लिए मुट्ठी भर सलाद वापस रखें, बाकी को एक बड़े प्लेट पर रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 बड़े चम्मच कटा हुआ तेज चेडर चीज़
4 छोटी ज़ुकीनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
2 पाउंड मिश्रित जंगली मशरूम, या कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो, डंठल सहित और कटा हुआ
गोमांस को उजागर करें, जड़ी बूटी की टहनी को हटा दें, फिर एक अच्छी तरह से तेज नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करके गोमांस की लंबाई को 6-8 लंबे पतले स्लाइस में काट लें । एक पैलेट चाकू पर इन सभी को एक साथ उठाएं और एक साफ टीले में सलाद पर रखें । आरक्षित सलाद के साथ शीर्ष और कुछ परमेसन पर दाढ़ी ।