सेब साइडर ग्रेवी के साथ हर्ब-भुना हुआ टर्की
सेब साइडर ग्रेवी के साथ हर्ब-भुना हुआ टर्की सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 136 ग्राम प्रोटीन, 57 ग्राम वसा, और कुल का 1173 कैलोरी. यह नुस्खा 10 परोसता है । के लिए $ 1.66 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 69% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अगर आपके हाथ में मेंहदी, सेब साइडर, प्याज और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । प्याज का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कैंडी मकई कपकेक एक मिठाई के रूप में । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 90 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर जबरदस्त है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं सेब साइडर ग्रेवी के साथ ब्राइड हर्ब-क्रस्टेड टर्की, भुने हुए सेब की ग्रेवी के साथ साइडर-बेस्टेड टर्की, तथा बेकन के साथ रोस्ट हेरिटेज टर्की-हर्ब और साइडर ग्रेवी.
निर्देश
दो 13-गैलन (या बड़े) प्लास्टिक बैग के साथ अतिरिक्त-बड़े बर्तन या कटोरे को लाइन करें, दूसरे के अंदर 1 ।
बड़े सॉस पैन में 1 चौथाई गेलन पानी, नमक, तेज पत्ते, पेपरकॉर्न और ऑलस्पाइस मिलाएं । नमक घुलने तक मध्यम आँच पर हिलाएँ ।
1 चौथाई गेलन ठंडा पानी डालें और गुनगुना ठंडा करें ।
प्लास्टिक की थैलियों में डालो; शेष 6 क्वार्ट्स पानी में मिलाएं । टर्की गर्दन लपेटें और सर्द करें । पूरी तरह से कवर करने के लिए ब्राइन में टर्की को डुबोएं, किसी भी हवा को खत्म करने के लिए कसकर बैग इकट्ठा करना; टाई बैग बंद । कम से कम 18 घंटे और 20 घंटे तक पॉट में ब्राइन में तुर्की को रेफ्रिजरेट करें ।
पेपर टॉवल की 4 परतों के साथ बड़े रोस्टिंग पैन को लाइन करें ।
टर्की को नमकीन पानी से निकालें और अच्छी तरह से सूखा लें; नमकीन त्यागें ।
तैयार पैन में टर्की रखें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर ठंडा करें ।
छोटे कटोरे में अजमोद, अजवायन के फूल, ऋषि, मार्जोरम, मेंहदी और जायफल मिलाएं ।
1/4 कप जड़ी बूटी मिश्रण को छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें; 1/2 कप मक्खन में मिलाएं ।
भारी बड़े सॉस पैन में शोरबा और सेब साइडर मिलाएं । 3 कप तक कम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट ।
कटोरे में शोरबा की कमी डालो । मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही सॉस पैन में शेष 1/4 कप मक्खन पिघलाएं ।
आटा जोड़ें; 1 मिनट हिलाओ ।
शोरबा में कमी, फिर क्रीम, कैल्वाडोस और शेष जड़ी बूटी मिश्रण में व्हिस्क । उबाल लाने के लिए; गर्मी को मध्यम-कम करें और तब तक उबालें जब तक कि ग्रेवी बेस गाढ़ा न हो जाए और 2 3/4 कप तक कम हो जाए, अक्सर फुसफुसाते हुए, लगभग 20 मिनट । ग्रेवी बेस को थोड़ा ठंडा करें । (ग्रेवी बेस और हर्ब बटर 2 दिन पहले बनाया जा सकता है । कवर और सर्द।)
ओवन के निचले तीसरे में स्थिति रैक और 350 एफ के लिए पहले से गरम करें ।
भुना हुआ पैन से टर्की निकालें; मुख्य गुहा से किसी भी संचित रस नाली । रोस्टिंग पैन से पेपर टॉवल को त्यागें । मध्यम गर्मी पर छोटे सॉस पैन में जड़ी बूटी मक्खन पिघलाएं ।
कुछ जड़ी बूटी मक्खन के साथ रोस्टिंग पैन के नीचे ब्रश करें । तैयार पैन में टर्की लौटें। के तहत टक विंग युक्तियाँ; आकार धारण करने के लिए पैरों को एक साथ शिथिल रूप से बांधें ।
मुख्य गुहा में कुछ सेब क्वार्टर और प्याज क्वार्टर रखें ।
टर्की पर शेष जड़ी बूटी मक्खन ब्रश; काली मिर्च के साथ छिड़के । पैन में टर्की के चारों ओर शेष सेब और प्याज बिखेरें ।
पैन में आरक्षित टर्की गर्दन जोड़ें ।
टर्की को 1 घंटा भूनें। 1/2 कप सेब साइडर के साथ पेस्ट करें । टर्की को 30 मिनट भूनें। शेष 1/2 कप साइडर के साथ पेस्ट करें । टर्की को तब तक भूनें जब तक कि थर्मामीटर जांघ के सबसे मोटे हिस्से में न डाला जाए, 175 एफ रजिस्टर करता है, हर 30 मिनट में टर्की को पैन जूस के साथ चखना और स्तन को पन्नी के साथ शिथिल रूप से ढंकना अगर बहुत जल्दी भूरा हो जाए, तो लगभग 2 घंटे लंबा (3 1/2 घंटे कुल) ।
टर्की को थाली में स्थानांतरित करें; नक्काशी से कम से कम 30 मिनट पहले खड़े रहें (आंतरिक तापमान 5 से 10 डिग्री बढ़ जाएगा) ।
पैन से सेब, प्याज और टर्की गर्दन को त्यागें ।
बड़े गिलास मापने कप में पैन रस डालो; सतह से वसा बंद चम्मच ।
घटे हुए रस को ग्रेवी बेस में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए । तब तक उबालें जब तक कि ग्रेवी चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और 3 1/2 कप, लगभग 15 मिनट तक कम हो जाए । काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन ग्रेवी ।
ग्रेवी के साथ टर्की परोसें ।