सीमित संस्करण हॉलिडे फॉक्सरोस

कुकीज़ बनाने के लिए: मध्यम गति पर सेट एक हाथ या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम एक साथ मक्खन, दोनों शर्करा, नमक बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, वेनिला अर्क और पेपरमिंट ऑयल को मिलाएं । मिक्सर अभी भी चल रहा है, एक समय में अंडे की जर्दी में जोड़ें । एक बार शामिल होने के बाद, मिक्सर को बंद करें और एक रबर स्पैटुला के साथ कटोरे को खुरचें ।

मिक्सर को उसकी सबसे कम सेटिंग में बदल दें । आटा और कोको में एक बार में डंप करें । मिश्रण कठोर होगा । वर्दी तक मिश्रण जारी रखें । मिक्सर बंद करें। कटोरे से आटा खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और एक चिकनी गेंद बनाने के लिए हल्के से गूंधें । डिस्क में समतल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें । आप आटे को तुरंत बेलना शुरू कर सकते हैं, या आप इसे प्लास्टिक से लपेट सकते हैं और एक सप्ताह तक ठंडा कर सकते हैं । यदि आपने आटे को प्रशीतित रखा है, तो इसे रोल करने से पहले नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें ।

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें काउंटर पर कुछ कोको पाउडर निचोड़ें (आटे के बजाय कोको का उपयोग करने से फॉक्सरोस को उनका विशिष्ट गहरा रंग मिलता है) । आटा को 1/8" मोटाई (3 डाइम्स जितना मोटा, स्टैक्ड) पर रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें । समाप्त होने पर, आटा और काउंटर के बीच एक धातु स्पैटुला को ढीला करने के लिए स्लाइड करें । यह कुकीज़ को चिपके रहने से रोकेगा । एक 2 "राउंड कटर सही" ओरेओस " बनाता है लेकिन अपनी पसंद के किसी भी कटर का उपयोग करें ।

कुकीज़ को काटें और कुकी शीट को उठाने और स्थानांतरित करने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें । बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर कुकीज़ की व्यवस्था करें । (यदि कुकी शीट ऊपर या असमान है, तो पहले चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें । ) बेकिंग के दौरान कुकीज़ नहीं फैलेंगी, इसलिए उन्हें एक साथ काफी करीब से व्यवस्थित किया जा सकता है । चादरें एक तरफ सेट करें ।

इकट्ठा, गूंध, और शेष आटा स्क्रैप को फिर से रोल करें, इसी तरह एक कुकी पर काटने और व्यवस्थित करना sheet.To कुकीज़ पर एक डिज़ाइन पाइप करें, किसी भी शेष आटे को मिक्सिंग बाउल में रखें ।

एक हाथ या स्टैंड मिक्सर के साथ मिलाएं और लगभग 1 चम्मच गर्म पानी डालें । एक बार में गर्म पानी, एक चम्मच डालना जारी रखें, जब तक कि आटा एक पेस्ट में पतला न हो जाए । आप हमेशा अधिक तरल जोड़ सकते हैं, लेकिन आप इसे दूर नहीं ले जा सकते ।

धीरे-धीरे डालें और अधिक जोड़ने से पहले प्रत्येक जोड़ को पूरी तरह से मिलाने दें । जब मिश्रण फ्रॉस्टिंग जैसी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ।

एक बहुत छोटे टिप के साथ लगे पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें, या कोने में एक छोटे से छेद के साथ एक भारी शुल्क ज़िपलोक बैग । हॉलिडे ओरेओस में शीतकालीन-थीम वाले डिज़ाइन हैं, जैसे स्नोफ्लेक्स और आइस स्केट्स ।

एक बार कुकीज़ को सजाने के बाद, लगभग 12 मिनट तक या स्पर्श करने के लिए काफी दृढ़ होने तक बेक करें । यदि आपके ओवन में असमान हीटिंग तत्व है, तो कुकी शीट को छह मिनट के बाद घुमाएं । एक बार कुकीज़ बेक हो जाने के बाद, अच्छी तरह से ठंडा करें, सीधे कूलिंग रैक पर ।

भरने के लिए: एक हाथ या स्टैंड मिक्सर के साथ, क्रीम एक साथ छोटा/मक्खन, पाउडर चीनी, वेनिला और नमक । पांच मिनट के लिए मध्यम गति पर क्रीम; समय-समय पर कटोरे को खुरचने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें । लंबे मिश्रण का समय भरने को वातित करता है, जिससे यह विशेष रूप से सफेद और कम किरकिरा हो जाता है । एक स्पैटुला का उपयोग करके, एक सादे टिप के साथ लगे एक छोटे पेस्ट्री बैग में आधा भरने को स्थानांतरित करें । वैकल्पिक रूप से आप एक जिप्लोक बैग का उपयोग कर सकते हैं जिसमें कोने को एक अस्थायी पेस्ट्री बैग के रूप में काट दिया गया हो ।

बचे हुए मिश्रण में पेपरमिंट ऑयल और फूड कलरिंग मिलाएं और समान रूप से रंगीन होने तक फेंटें (या नहीं! यह वास्तव में अच्छा लग रहा है थोड़े घूमता हुआ और असमान) । इसी तरह इस मिश्रण को पाइपिंग बैग में ट्रांसफर करें ।

कुकीज़ को इकट्ठा करने के लिए: आधे वेफर्स को उल्टा पलटें । प्रत्येक पर, वेनिला भरने का एक भंवर पाइप करें, जैसे आप यिन-यांग प्रतीक बना रहे हैं । इसके बाद, पेपरमिंट के साथ दूसरे आधे हिस्से पर पाइप करें । समाप्त करने के लिए, प्रत्येक कुकी को कुचल कैंडी बेंत बिट्स के साथ उदारता से छिड़कें, फिर शेष वेफर्स के साथ शीर्ष । अपनी उंगलियों के साथ नीचे दबाएं, बहुत समान दबाव लागू करें ताकि भरना कुकी में समान रूप से फैल जाए ।

कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और कई घंटों के लिए सर्द करें । यह महत्वपूर्ण है । भरने को मारने के बाद, यह काफी नरम होगा । इसे रेफ्रिजरेट करने से फिलिंग जम जाएगी, इसकी उचित बनावट बहाल हो जाएगी, और इसे वेफर्स के साथ जोड़ दिया जाएगा । यदि आप कुकीज़ को डुबाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें जरूरत पड़ने तक फ्रीजर में स्टोर करें (ठंड के दौरान उन्हें डुबोने से गन्ने को एक मोटी परत में कोट करने में मदद मिलती है) ।

सफेद चॉकलेट कोटिंग बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें । आँच बंद कर दें और फुसफुसाते हुए एक बार में थोड़ा सा व्हाइट चॉकलेट डालना शुरू करें । जब तक व्हाइट चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, तब तक फेंटते रहें । यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा या बहुत ठंडा हो जाता है और ऐसा लगता है कि सफेद चॉकलेट पिघलना बंद हो गई है, तो गर्मी को कम करें और पिघलने तक फेंटें ।

नमक में व्हिस्क।

इस सफेद चॉकलेट मिश्रण को आपके पास सबसे छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें जो इसे समायोजित करेगा । (यह अधिक गहराई बनाता है, जिससे सूई आसान हो जाती है । )

सफेद चॉकलेट को खड़े होने दें, त्वचा को बनने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि यह गर्म न हो । यह शरीर के तापमान के बारे में होना चाहिए ।

कुकीज़ को डुबोएं: पास में एक चर्मपत्र पंक्तिबद्ध शीट पैन रखें । एक कुकी को कटोरे के केंद्र में गिराएं । इसे पूरी तरह से डुबाने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें । इसे गन्ने से उठाएं और अतिरिक्त गन्ने को टपकने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए कांटे को कटोरे के किनारे पर काफी मजबूती से टैप करें । नीचे से किसी भी अतिरिक्त को खुरचने के लिए कुकी तल को कटोरे के किनारे पर खींचें, और चर्मपत्र पंक्तिबद्ध पैन में स्थानांतरित करें । सभी कुकीज़ को डुबोना जारी रखें; यदि गन्ने बहुत मोटी हो जाती है, तो केवल 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और तरलता को बहाल करने के लिए कांटा के साथ हिलाएं, फिर डुबकी जारी रखें । लगभग 20 मिनट के लिए कुकीज़ को रेफ्रिजरेट करें, जब तक कि गनाचे सेट न हो जाए । कुकीज़ को दूसरी बार डुबोएं, आवश्यकतानुसार माइक्रोवेव में गन्ने के कटोरे को गर्म करें । कुकीज़ को सेट करने के लिए फ्रिज में लौटाएं, और फिर? में खोदो।कई दिनों के लिए फ्रिज में डूबा हुआ कुकीज़ स्टोर करें । बिना पका हुआ कुकीज़ लगभग दो सप्ताह तक चलेगा, प्रशीतित होगा ।