सनसनीखेज समोसे
सनसनीखेज समोसे है एक शाकाहारी होर डी. के लिये प्रति सेवारत 27 सेंट, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 3 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम वसा, और कुल 233 कैलोरी. यह नुस्खा 20 परोसता है । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया गया हैव्यंजनों । 13 लोगों ने इस रेसिपी को स्वादिष्ट और संतोषजनक पाया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 25 मिनट. जीरा, काजू, किशमिश, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 41 का सॉलिड स्पून स्कोर%. कोशिश करो रतालू सनसनीखेज, सनसनीखेज कीचड़, और सनसनीखेज तिरामिसु समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा तैयार करने के लिए, एक मध्यम कटोरे में आटा, नमक और अजवायन के बीज एक साथ मिलाएं । केंद्र में एक कुआं बनाएं, और सुसंस्कृत नारियल का दूध या दही डालें ।
आटा बनाने के लिए एक साथ मिलाएं ।
आटा को चिपचिपा होने से बचाने के लिए, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा जोड़ें । जब तक आप समोसे को इकट्ठा करने के लिए तैयार न हों तब तक कसकर लपेटें और ठंडा करें ।
फिलिंग तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर 1/4 इंच के क्यूब्स में काट लें ।
सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और बहुत नरम होने तक उबालें ।
छानकर अलग रख दें । कुछ लोग इस समय अपने आलू को मैश करना पसंद करते हैं । यह समोसे भरने की प्रक्रिया को आसान बनाता है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर मैं उन्हें काफी छोटा पासा देता हूं, तो मुझे मैश करने की जरूरत नहीं है । लेकिन किसी भी तरह से ठीक है ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें ।
सरसों और जीरा डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक कि जीरा गहरा भूरा न हो जाए और सरसों के बीज पॉप होने लगें ।
प्याज, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट या प्याज के नरम होने तक भूनें ।
मटर, आलू, किशमिश, पानी, धनिया, नमक, गरम मसाला और नींबू का रस डालें । ढककर, आँच को मध्यम कर दें और 3-4 मिनट तक पकाएँ ।
काजू डालें और 1-2 मिनट और पकाएं ।
गर्मी से निकालें, उजागर करें, और ठंडा होने दें ।
ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
समोसे को इकट्ठा करने के लिए, आटे को हल्के आटे की सतह पर पलट दें और 2-3 मिनट तक चिकना और नरम होने तक गूंधें । आटा को 10 बराबर भागों में विभाजित करें ।
चिकनी गेंदों को बनाने के लिए अपने हाथों के बीच प्रत्येक भाग को रोल करें ।
एक छोटे कटोरे में 1/4 कप पानी डालें और एक तरफ रख दें ।
प्रत्येक गेंद को 6 इंच के सर्कल में रोल करें और आधा काट लें । एक आधा लें, अपनी उंगली को पानी में डुबोएं, और इसे सीधे किनारे पर चलाएं । आधे में मोड़ो, एक शंकु बनाते हुए, दूसरे पर लगभग 1/4 इंच के अंत में अतिव्यापी । सील करने के लिए दबाएं।
आलू भरने के साथ शंकु भरें । उंगली को पानी में डुबोएं और शंकु के मुंह के अंदर चलाएं और होंठों को सील करने के लिए एक साथ दबाएं ।
प्रत्येक समोसे को घी लगी कुकी शीट या सिलपत पर रखें ।
प्रत्येक समोसे को नारियल या वनस्पति तेल से ब्रश करें । * हालांकि गैर-पारंपरिक, मैं उस छोटे से अतिरिक्त स्वाद आयाम और अद्भुत सुगंध के लिए नारियल के तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं ।
12-15 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पलट दें, समोसे को पलट दें, शेष पक्षों को तेल से ब्रश करें, और 8-10 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक कि समोसे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं ।
जब समोसे पक जाएं तो तुरंत पुदीने या इमली की चटनी के साथ परोसें ।