हॉट-स्मोक्ड हिकॉरी टर्की
हॉट-स्मोक्ड हिकॉरी टर्की सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 215 कैलोरी, 26 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा. यह नुस्खा 40 परोसता है और प्रति सेवारत 52 सेंट खर्च करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बे पत्तियों, मजबूती से ब्राउन शुगर, टर्की और कुछ अन्य चीजों को उठाएं । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 35 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना भयानक नहीं है । कोशिश करो हिकॉरी-स्मोक्ड बोर्बोन तुर्की, हिकॉरी-स्मोक्ड चिकन रेसिपी, तथा हिकॉरी स्मोक्ड पोर्क खींचा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
टर्की से लेग ट्रस निकालें और त्यागें । खींचो और वसा की गांठ को त्यागें।
गिब्लेट और गर्दन निकालें (अन्य उपयोगों के लिए आरक्षित) । अच्छी तरह से पक्षी कुल्ला।
एक कटोरे या पैन में (कम से कम 12 से 14 क्यूटी । ), 3 क्वार्ट्स पानी, ब्राउन शुगर, नमक, लहसुन, पेपरकॉर्न और बे पत्तियों को मिलाएं । चीनी और नमक भंग होने तक हिलाओ ।
टर्की जोड़ें, कवर करें, और 2 घंटे के लिए ठंडा करें, कभी-कभी पक्षी को पलट दें ।
एक कटोरे में, लकड़ी के चिप्स और 2 से 3 क्वार्ट्स गर्म पानी मिलाएं ।
टर्की को नमकीन पानी से उठाएं और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, नमक छोड़ने के लिए धीरे से रगड़ें; तौलिये से थपथपाकर सुखाएं । नमकीन त्यागें। टर्की स्तन के सबसे मोटे हिस्से के माध्यम से हड्डी तक सीधे एक मांस थर्मामीटर डालें ।
एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू पर (20 से 22 इंच । चौड़ा) एक ढक्कन, टीले के साथ और फायरग्रेट पर 40 चारकोल ब्रिकेट प्रज्वलित करें । जब कोयले को ग्रे राख के साथ देखा जाता है, तो लगभग 20 मिनट में, फायरग्रेट के विपरीत पक्षों के बराबर भागों को धक्का दें ।
अंगारों के टीले के बीच एक पन्नी ड्रिप पैन रखें । प्रत्येक टीले पर, 5 ब्रिकेट्स और 1/2 कप सूखा हुआ लकड़ी के चिप्स अब और हर 30 मिनट (जब तक सभी चिप्स का उपयोग नहीं किया जाता है) जोड़ें । जगह में ग्रिल सेट करें । ड्रिप पैन पर ग्रिल पर टर्की, ब्रेस्ट अप सेट करें । बारबेक्यू और खुले वेंट को कवर करें ।
एक गैस बारबेक्यू पर (कम से कम 11 इंच के साथ । अप्रत्यक्ष-गर्मी बर्नर के बीच), 1 कप सूखा हुआ लकड़ी के चिप्स को धातु के धूम्रपान बॉक्स में या पन्नी पैन में सीधे एक कोने में गर्मी पर रखें । गर्मी को उच्च, बंद ढक्कन में बदल दें, और लगभग 10 मिनट तक गर्म करें । अप्रत्यक्ष खाना पकाने के लिए गैस को समायोजित करें (पक्षी के किनारों के समानांतर गर्मी और नीचे नहीं) और केंद्र में एक धातु या पन्नी ड्रिप पैन सेट करें (प्रत्यक्ष गर्मी से अधिक नहीं) । जगह में ग्रिल सेट करें । ड्रिप पैन पर ग्रिल पर टर्की, ब्रेस्ट अप सेट करें । बारबेक्यू ढक्कन बंद करें ।
हर 30 मिनट में लकड़ी के चिप्स का एक और कप डालें (ग्रिल के माध्यम से छिड़कें या उठाएं) जब तक कि सभी का उपयोग न किया जाए । यदि गर्मी के करीब टर्की के किनारों को बहुत अंधेरा होना शुरू हो जाता है, तो पक्षी और ग्रिल के बीच पन्नी के मुड़े हुए स्ट्रिप्स को स्लाइड करें । बारबेक्यू ढक्कन खोलने पर ड्रिपिंग में वसा भड़क सकती है; पैन में थोड़ा पानी डालकर बुझाएं ।
कुक टर्की जब तक थर्मामीटर रजिस्टर 160, 2 से 3 घंटे में; 1 घंटे के बाद जाँच शुरू करें ।
गुहा से रस को ड्रिपिंग में डालें और अन्य उपयोगों के लिए आरक्षित करें ।
टर्की को एक बड़े प्लैटर में स्थानांतरित करें; नक्काशी से पहले 15 से 30 मिनट आराम करें ।