हल्का कोर्निश पेस्टी

भरने के लिए, एक कटोरे में चम्मच काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी के साथ सब कुछ मिलाएं । एक चुटकी नमक डालकर एक तरफ रख दें ।

200 सी/180 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन

बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन 1-2 बेकिंग शीट या ट्रे ।

पेस्ट्री बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें । पल्स जब तक मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है । तेल, अंडे की जर्दी और 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी में टिप । फिर से पल्स करें जब तक कि आटा सिर्फ एक साथ आना शुरू न हो जाए, एक और -1 बड़ा चम्मच पानी, या आवश्यकतानुसार । यदि आप धीरे से आटा दबाते हैं और यह एक साथ चिपक जाता है, तो आप इसकी सही स्थिरता जानते हैं । काम की सतह पर आटा बाहर टिप और धीरे से एक चिकनी गेंद में दबाएं ।

पेस्ट्री को 6 बराबर टुकड़ों में काटें । प्रत्येक पेस्टी के लिए, हल्के और संक्षेप में पेस्ट्री के एक टुकड़े को एक चिकनी गेंद पर आकार दें । (जरूरत पड़ने तक अन्य टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेट कर रखें । ) एक भी चपटा गोल बनाने के लिए गेंद को नीचे दबाएं । फिर पेस्ट्री को हल्के फुल्के सतह पर, जितना हो सके पतला, 20 सेंटीमीटर व्यास के एक सर्कल में रोल करें, रोल करते समय अपने हाथों से गोल आकार रखें । जैसा कि आप पेस्ट्री को सामान्य से अधिक पतला रोल कर रहे हैं, इसे तोड़ने से रोकने के लिए इसे सावधानी से संभालें, और पेस्ट्री को चिपकाने से रोकने के लिए काम की सतह और रोलिंग पिन को आटे से हल्के से धूल में रखें । पेस्ट्री किनारों को साफ करने के लिए चारों ओर काटने के लिए एक गाइड के रूप में 20 सेमी ढीले-तले वाले केक टिन (या समान) के आधार का उपयोग करें (चरण 1) । पेस्ट्री सर्कल के केंद्र के नीचे भरने का एक छठा चम्मच और हल्के से अपने हाथ से दबाएं और इसे थोड़ा सा समतल करें । पेस्ट्री किनारों को पानी से गीला करें (चरण

और ध्यान से पेस्ट्री के एक तरफ को दूसरी तरफ (चरण 3) में शामिल होने के लिए लाएं, ऐसा करते समय इसे अंदर रखने के लिए भरने में टक करें । सील करने के लिए जॉइन को एक साथ दबाएं, फिर पेस्ट्री के किनारे को चारों ओर से घुमाकर या घुमाकर एक पतली सजावटी धार बनाएं । सील करने के लिए नीचे दबाएं । शेष पेस्ट्री और भरने के साथ दोहराएं । बेकिंग शीट या ट्रे पर प्रत्येक पेस्टी को बैठें, फिर भाप से बचने के लिए प्रत्येक के शीर्ष में एक छोटा सा छेद करें । अंडे की सफेदी को ढीला करने के लिए फेंटें, फिर प्रत्येक पेस्टी पर थोड़ा सा ब्रश करके ग्लेज़ करें (चरण 4) ।

15 मिनट के लिए सेंकना, फिर ओवन को 180 सी/160 सी प्रशंसक/गैस तक कम करें

अधिक अंडे की सफेदी के साथ ब्रश करें, और पेस्ट्री को कुरकुरा और सुनहरा होने तक 35 मिनट तक बेक करें, अगर वे बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं तो पन्नी के साथ शिथिल रूप से कवर करें ।

एक विस्तृत स्पैटुला के साथ निकालें और एक तार रैक पर थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें ।

गर्म या ठंडा परोसें।