आम के साथ नारियल का दूध चिपचिपा चावल

इस बीच, नारियल के दूध को एक भारी बर्तन में रखें और मध्यम आँच पर गर्म होने तक गर्म करें । उबालें नहीं ।

चीनी और नमक डालें और पूरी तरह से घुलने के लिए हिलाएं ।

जब चिपचिपा चावल नरम हो जाए, तो इसे एक कटोरे में बदल दें और 1 कप गर्म नारियल का दूध डालें; बाकी को सुरक्षित रखें । चावल में तरल मिश्रण करने के लिए हिलाओ, फिर स्वाद को मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए 20 मिनट से एक घंटे तक खड़े रहें ।

इस बीच, आम को छील लें । आम का गड्ढा समतल होता है और आप गड्ढे से आम के मांस को यथासंभव साफ करना चाहते हैं । एक समय में, एक कटिंग बोर्ड पर एक संकीर्ण पक्ष पर आम बिछाएं और केंद्र से लगभग 1/2 इंच लंबा टुकड़ा करें — आपका चाकू गड्ढे के सपाट पक्ष के साथ ही कट जाना चाहिए; यदि यह गड्ढे से टकराता है, तो एक इंच के एक अंश पर तब तक शिफ्ट करें जब तक कि आप नीचे की ओर स्लाइस न कर सकें । गड्ढे के दूसरी तरफ दोहराएं, जिससे आपको आम के दो गोलार्द्ध टुकड़े मिलते हैं । (कुक को आम के आवारा टुकड़ों पर नाश्ता करने के लिए मिलता है जो अभी भी गड्ढे से चिपके हुए हैं । )

प्रत्येक आम को आधा सपाट रखें और पतले क्रॉसवर्ड का टुकड़ा करें ।

व्यक्तिगत रूप से परोसने के लिए, प्रत्येक मिठाई की प्लेट पर चिपचिपे चावल का एक अंडाकार टीला रखें और उसके बगल में एक कटा हुआ आधा आम सजावटी रूप से रखें । यदि आप चाहें तो टकसाल या तुलसी की टहनी के साथ शीर्ष । या, आम के स्लाइस को एक थाली में रखें और चावल युक्त एक सर्विंग बाउल के साथ इसे चारों ओर से गुजारें, जिससे मेहमान खुद को परोस सकें । बचे हुए मीठे नारियल के दूध को अच्छी तरह से हिलाएं, एक छोटे से सर्विंग बाउल या क्रूट में डालें, और इसे चम्मच से अलग से पास करें, ताकि मेहमान अपनी इच्छानुसार अतिरिक्त चम्मच ले सकें ।

नोट्स

सादे चिपचिपे चावल के विपरीत, नारियल के दूध के चिपचिपे चावल में पर्याप्त नमी और तेल होता है जो इसे 24 घंटे तक फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में, बिना सुखाए अच्छी तरह से रखता है । अगले दिन इसे स्टीम करके या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें ।

संपादक का नोट

शंक्वाकार स्टीमर टोकरी में चावल और जगह नाली । एक बड़े बर्तन या कड़ाही में उबलते पानी के कई इंच पर स्टीमर टोकरी सेट करें । चावल उबलते पानी में नहीं होना चाहिए या छूना नहीं चाहिए । ढककर 25 मिनट तक या चावल के चमकदार और कोमल होने तक भाप लें । सावधान रहें कि भाप लेने के दौरान आपका बर्तन सूख न जाए; यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें, सुनिश्चित करें कि इसे चावल को छूने से रोकें ।

Drain rice and place in the conical steamer basket. Set the steamer basket over several inches of boiling water in a large pot or a wok. The rice must not be in or touching the boiling water. Cover and steam for 25 minutes, or until the rice is shiny and tender. Be careful that your pot doesn't run dry during steaming; add more water if necessary, making sure to keep it from touching the rice.