कद्दू शिफॉन मूस गिंगर्सनाप क्रस्ट के साथ
कद्दू शिफॉन मूस गिंगर्सनाप क्रस्ट के साथ चारों ओर की आवश्यकता होती है 45 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए $ 2.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 सर्विंग्स बनाता है 398 कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन, तथा 22 ग्राम वसा प्रत्येक। स्टोर पर जाएं और गार्निश उठाएं: क्रिस्टलीकृत अदरक और व्हीप्ड क्रीम, अंडे, जमीन दालचीनी, और कुछ अन्य चीजें आज इसे बनाने के लिए । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । एक चम्मच के साथ 31 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो कद्दू शिफॉन मूस गिंगर्सनाप क्रस्ट के साथ, कद्दू मूस पाई गिंगर्सनाप क्रस्ट के साथ, तथा एक जिंजरनैप क्रस्ट के साथ शिफॉन पाई ख़ुरमा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक कटोरे में गिंगर्सनैप क्रम्ब्स और मक्खन को एक साथ हिलाएं जब तक कि क्रम्ब्स समान रूप से सिक्त न हो जाएं, फिर मक्खन वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे दबाएं ।
ओवन के बीच में सेंकना जब तक कि किनारे सुनहरा भूरा न हो, लगभग 8 मिनट (बेकिंग के अंत की ओर ध्यान से देखें; क्रस्ट आसानी से जलता है) । एक रैक पर पैन में कूल ।
एक छोटे कटोरे में बोरबॉन के ऊपर जिलेटिन छिड़कें और नरम होने दें ।
3 से 5 मिनट तक मोटी और पीली होने तक तेज गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ यॉल्क्स और ब्राउन शुगर को एक साथ फेंटें । कद्दू, मसाले और नमक में मध्यम और मिश्रण की गति कम करें ।
कद्दू मिश्रण को 4-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि यह पंजीकृत न हो जाए160 डिग्री फारेनहाइट कैंडी या इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर पर, लगभग 6 मिनट ।
गर्मी से पैन निकालें और तुरंत जिलेटिन मिश्रण जोड़ें, भंग होने तक सरगर्मी करें ।
बर्फ और ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में सेट एक बड़े धातु के कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करें, कभी-कभी सरगर्मी करें, कच्चे अंडे की सफेदी की स्थिरता तक, लगभग 15 मिनट ।
झाग आने तक तेज गति से साफ किए गए बीट के साथ अंडे का सफेद भाग मारो, फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी जोड़ें, जब तक कि सफेद कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न लें । कद्दू के मिश्रण में धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ो ।
साफ किए गए बीटर्स के साथ एक और कटोरे में क्रीम मारो जब तक कि यह सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न ले, फिर कद्दू के मिश्रण में धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ो ।
स्प्रिंगफॉर्म पैन में भरना, शीर्ष को चिकना करना, और ठंडा करना, खुला, 1 घंटा । ढककर सेट होने तक ठंडा करें, कम से कम 3 घंटे ।
सेवा करने से पहले, पैन के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और पक्ष को हटा दें ।
इस नुस्खा में अंडे का सफेद पकाया नहीं जाता है । यदि आपके क्षेत्र में साल्मोनेला एक समस्या है, तो आप पुनर्गठित पाउडर अंडे की सफेदी जैसे कि सिर्फ सफेद का उपयोग कर सकते हैं ।