किसान पनीर पकौड़ी

गर्म पानी के साथ 2-चौथाई कटोरी कुल्ला और इसे सूखा, फिर आटा पर उल्टा ।

आटा खड़े हो जाओ, कवर, 30 से 60 मिनट ।

पनीर भरने बनाओ

रोल और आटा भरें

एक फोड़ा करने के लिए ।

इस बीच, टेबलक्लोथ के साथ कवर टेबल, कपड़े को किनारों पर लटकने की इजाजत देता है, और आटे के साथ हल्के से धूल कपड़े (यह ओवरहैंग धूल के लिए आवश्यक नहीं है) । हल्के से आटा आटा और रोलिंग पिन के साथ कपड़े पर रोल करें, जितना संभव हो उतना समान रूप से, 24 - 20-इंच आयत में, ताकि आयत का एक लंबा पक्ष आपके पास हो । मेज़पोश पर किसी भी पैटर्न को देखने के लिए आटा पर्याप्त पतला होना चाहिए ।

धीरे से 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ आटा ब्रश करें और अजमोद और शेष 2 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़के । बाईं और दाईं ओर आटा पर 2 टीले में पनीर भरने को विभाजित करें ।

2 साइड-बाय-साइड 18 - बाय 10-इंच आयतों (आपके निकटतम प्रत्येक पनीर आयत के एक छोटे पक्ष के साथ) में भरने को फैलाएं, आयतों के बीच 2 इंच की जगह और बाहरी किनारों के चारों ओर 1 इंच की सीमा छोड़ दें ।

अपने निकटतम मेज़पोश किनारे को पकड़े हुए, अपने आप पर आटा रोल बनाने के लिए कपड़ा उठाएं (आप से दूर) । रोलिंग जारी रखें, मेज़पोश उठाएं और इसे अपनी ओर तब तक खींचे जब तक कि आटा पूरी तरह से लुढ़क न जाए (आटा रोल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है) ।

भरने के बीच 2 इंच की जगह के माध्यम से 2 रोल में काटें ।

चीज़क्लोथ के 1 टुकड़े के केंद्र पर एक धातु स्पैटुला का उपयोग करके 1 रोल को सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करें । शीर्ष और रैप रोल को कवर करने के लिए रोल पर चीज़क्लोथ को मोड़ो, फिर चीज़क्लोथ के सिरों को मोड़ें और प्रत्येक छोर से लगभग 1 इंच रसोई स्ट्रिंग के साथ टाई करें । (सिरों पर अतिरिक्त कपड़ा उबालने पर रोल उठाने में मदद करता है । ) उसी तरीके से दूसरा रोल लपेटें।

उबलते पानी में कुक रोल (रोल तैर जाएगा), आंशिक रूप से कवर, 15 मिनट ।

एक बड़े स्लेटेड चम्मच या स्किमर के साथ उथले बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें और 3 मिनट ठंडा करें ।

रसोई के तार को काट लें और चीज़क्लोथ को खोल दें, फिर रोल को एक धातु स्पैटुला के साथ एक थाली में स्थानांतरित करें । ट्रिम करें और रोल के सिरों को त्यागें, फिर शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें ।

1 1/2-इंच मोटी स्लाइस में काटें ।

Cut into 1 1/2-inch-thick slices.