घर पर पॉपकॉर्न को पूरी तरह से पकाने का रहस्य जानें

मूवी नाइट्स में पॉपकॉर्न का महत्व

इससे पहले कि हम पूरी तरह से पॉपकॉर्न के रहस्यों में कूदें, आइए मूवी नाइट्स में पॉपकॉर्न की भूमिका की सराहना करने के लिए कुछ समय लें। पॉपकॉर्न और फिल्में एक सदी से भी अधिक समय से पर्यायवाची रहे हैं, जिसका इतिहास 1900 के दशक की शुरुआत से है जब फिल्म थिएटरों ने अपना मुनाफा बढ़ाने के लिए पहली बार पॉपकॉर्न बेचना शुरू किया था। आज, पॉपकॉर्न के बड़े कटोरे के बिना किसी मूवी नाइट की कल्पना करना कठिन है। पॉपकॉर्न मूवी नाइट्स के लिए एकदम सही नाश्ता है क्योंकि इसे खाना आसान है, इसमें बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। साथ ही, यह एक ऐसा नाश्ता है जिसका आनंद बच्चे और वयस्क दोनों उठा सकते हैं।

सही पॉपकॉर्न गुठली चुनना

पूरी तरह से पॉपकॉर्न प्राप्त करने के लिए पहला कदम सही प्रकार की गुठली से शुरुआत करना है। सभी पॉपकॉर्न गुठली समान नहीं बनाई गई हैं, और गलत गुठली चुनने से पॉपकॉर्न असमान रूप से फूट सकता है या जल सकता है। पॉपकॉर्न गुठली की खरीदारी करते समय, "पॉपकॉर्न" या "पॉपिंग कॉर्न" लेबल वाली गुठली देखें। इन गुठलियों को विशेष रूप से कठोर बाहरी आवरण और नरम स्टार्चयुक्त केंद्र के लिए तैयार किया जाता है, जो उन्हें फूटने की अनुमति देता है।

पॉपकॉर्न गुठली के दो मुख्य प्रकार हैं: तितली और मशरूम। तितली के दाने सबसे आम हैं और क्लासिक, फूले हुए पॉपकॉर्न का उत्पादन करते हैं जिसे हम सभी जानते हैं और पसंद करते हैं। दूसरी ओर, मशरूम की गुठली एक सघन, गोल पॉपकॉर्न का उत्पादन करती है जिसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट पॉपकॉर्न स्वाद के लिए किया जाता है। जबकि दोनों प्रकार की गुठली फूटेगी, तितली गुठली मूवी नाइट्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

घर पर पॉपकॉर्न तोड़ने के लिए आवश्यक उपकरण

घर पर अपना पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको कुछ आवश्यक उपकरण की आवश्यकता होगी। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

ढक्कन वाला एक बर्तन

यदि आप अपने पॉपकॉर्न को स्टोवटॉप पर रख रहे हैं, तो आपको ढक्कन वाले बर्तन की आवश्यकता होगी। एक ऐसे बर्तन की तलाश करें जो इतना बड़ा हो कि उसमें पॉपकॉर्न के दानों को बहुत अधिक मात्रा में रखे बिना रखा जा सके। अधिकांश घरेलू पॉपकॉर्न निर्माताओं के लिए 4-क्वार्ट पॉट पर्याप्त होना चाहिए।

तेल

अपने पॉपकॉर्न को फोड़ने के लिए, आपको थोड़े से तेल की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल, कैनोला तेल और नारियल तेल सभी अच्छे विकल्प हैं। मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने से बचें क्योंकि उनका धुआं बिंदु कम होता है और वे जल सकते हैं।

पॉपकॉर्न गुठली

बेशक, आपको कुछ पॉपकॉर्न गुठली की आवश्यकता होगी। हम आपके बर्तन के आकार के आधार पर, प्रति बैच 1/3 से 1/2 कप गुठली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

नमक

अंत में, आपको अपने पॉपकॉर्न को मसाला देने के लिए कुछ नमक की आवश्यकता होगी। कोषेर नमक, समुद्री नमक, या पॉपकॉर्न नमक सभी अच्छे विकल्प हैं।

पॉपकॉर्न फोड़ने की विभिन्न विधियाँ

घर पर पॉपकॉर्न निकालने की कई विधियाँ हैं। यहां तीन सबसे आम हैं:

स्टोव शीर्ष

पॉपकॉर्न को स्टोवटॉप पर रखने के लिए, अपने बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। कुछ बड़े चम्मच तेल और कुछ पॉपकॉर्न के दाने डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और गुठली फूटने तक प्रतीक्षा करें। एक बार जब वे पक जाएं, तो बाकी पॉपकॉर्न के दाने डालें और उन्हें तेल में लपेटने के लिए बर्तन को हिलाएं। पॉपकॉर्न को जलने से बचाने के लिए बर्तन को हर 10 सेकंड में हिलाते रहें। एक बार फूटने की गति धीमी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे फूटने तक एक या दो मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

माइक्रोवेव

पॉपकॉर्न को माइक्रोवेव में रखने के लिए, अपने पॉपकॉर्न के दानों को ढक्कन वाले माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। एक बड़ा चम्मच तेल और थोड़ा नमक डालें, फिर कटोरे को ढक्कन से ढक दें। लगभग 2-3 मिनट के लिए या पॉपिंग धीमी होने तक माइक्रोवेव को तेज़ आंच पर रखें।

एयर पॉपर

यदि आपके पास एयर पॉपर है, तो पॉपकॉर्न निकालना और भी आसान है। बस अपने पॉपकॉर्न के दानों को मशीन में डालें, इसे चालू करें और इसे काम करने दें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी विधि चुनते हैं, अपने पॉपकॉर्न को जलने या कम पकने से बचाने के लिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना सुनिश्चित करें।

परफेक्ट पॉपकॉर्न पाने के लिए युक्तियाँ

अब जब आप पॉपकॉर्न फोड़ने की मूल बातें जान गए हैं, तो आइए हर बार पूरी तरह से पॉपकॉर्न फोड़ने में आपकी मदद करने के लिए कुछ युक्तियों पर गौर करें:

ताजी गुठली का प्रयोग करें

बासी पॉपकॉर्न के दाने ताजे की तरह अच्छे से नहीं फूटेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका पॉपकॉर्न समान रूप से फूटे, छह महीने से कम पुरानी गुठली का उपयोग करें।

गुठली की सही मात्रा का उपयोग करें

आपके बर्तन या कटोरे में जरूरत से ज्यादा पानी भरने से पॉपकॉर्न असमान रूप से फूट सकता है या जल सकता है। अपने बर्तन या कटोरे के आकार के आधार पर, प्रति बैच 1/3 से 1/2 कप गुठली का उपयोग करें।

अपने बर्तन को पहले से गरम कर लें

अपना तेल और गुठली डालने से पहले, अपने बर्तन को मध्यम-तेज़ आंच पर एक या दो मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। इससे गुठली को समान रूप से फूटने में मदद मिलेगी।

बर्तन हिलाओ

हर 10 सेकंड में बर्तन को हिलाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि पॉपकॉर्न समान रूप से फूटता है और जलता नहीं है।

पॉपकॉर्न को ज़्यादा न पकाएं

एक बार जब पॉपिंग धीमी हो जाए, तो पॉपकॉर्न को जलने से बचाने के लिए बर्तन या कटोरे को गर्मी से हटा दें।

स्वादयुक्त पॉपकॉर्न विचार और व्यंजन

सादा पॉपकॉर्न अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन क्यों न आप कुछ स्वादिष्ट पॉपकॉर्न के साथ अपनी मूवी नाइट को अगले स्तर पर ले जाएं? आरंभ करने के लिए यहां कुछ विचार और नुस्खे दिए गए हैं:

कारमेल पॉपकॉर्न

सामग्री: - 1/2 कप पॉपकॉर्न के दाने - 1/2 कप मक्खन - 1 कप ब्राउन शुगर - 1/4 कप कॉर्न सिरप - 1/2 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

अनुदेश: 1. अपने पॉपकॉर्न को अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके फोड़ें। 2. एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 3. ब्राउन शुगर, कॉर्न सिरप और नमक डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। 4. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। 5. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे बिना हिलाए 4 मिनट तक पकने दें. 6. पैन को आंच से उतार लें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं। 7. कारमेल मिश्रण को पॉपकॉर्न के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पॉपकॉर्न पर समान रूप से कोटिंग न हो जाए। 8. पॉपकॉर्न को बेकिंग शीट पर फैलाएं और हर 15 मिनट में हिलाते हुए 250°F पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

पनीर पॉपकॉर्न

सामग्री: - 1/2 कप पॉपकॉर्न के दाने - 1/4 कप मक्खन - 1/4 कप मैदा - 1 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च - 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर - 1/2 चम्मच प्याज पाउडर - 1 /4 चम्मच लाल मिर्च - 2 कप कटा हुआ चेडर चीज़

अनुदेश: 1. अपने पॉपकॉर्न को अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके फोड़ें। 2. एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 3. आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और लाल मिर्च को चिकना होने तक फेंटें। 4. धीरे-धीरे कटे हुए चेडर चीज़ को पिघलने और चिकना होने तक फेंटें। 5. पॉपकॉर्न के ऊपर चीज़ सॉस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि पॉपकॉर्न पर समान रूप से कोटिंग न हो जाए।

श्रीराचा पॉपकॉर्न

सामग्री: - 1/2 कप पॉपकॉर्न के दाने - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा - 1 चम्मच सोया सॉस - 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर - 1/4 चम्मच नमक

अनुदेश: 1. अपने पॉपकॉर्न को अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके फोड़ें। 2. एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, श्रीराचा, सोया सॉस, लहसुन पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। 3. पॉपकॉर्न के ऊपर मक्खन का मिश्रण छिड़कें और तब तक हिलाएं जब तक कि पॉपकॉर्न पर समान रूप से लेप न लग जाए।

पारंपरिक पॉपकॉर्न टॉपिंग के स्वस्थ विकल्प

जबकि मक्खन और नमक क्लासिक पॉपकॉर्न टॉपिंग हैं, वे हमेशा स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं होते हैं। यहां कुछ स्वास्थ्यवर्धक विकल्प दिए गए हैं:

पोषक खमीर

पोषण संबंधी खमीर एक निष्क्रिय खमीर है जिसे अक्सर पनीर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें एक पौष्टिक, पनीर जैसा स्वाद है जो पॉपकॉर्न के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

दालचीनी

यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो अपने पॉपकॉर्न पर थोड़ी दालचीनी छिड़कने का प्रयास करें। यह कुछ स्वाद जोड़ने का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है।

नारियल का तेल

नारियल का तेल मक्खन का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। यह नारियल का हल्का स्वाद जोड़ता है और स्वस्थ वसा से भरपूर होता है।

आपके मूवी नाइट अनुभव को बेहतर बनाने के लिए पॉपकॉर्न मसाला मिश्रण

यदि आप अपने पॉपकॉर्न को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो इन मसाला मिश्रणों में से एक को आज़माएँ:

टैको मसाला

सामग्री: - 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर - 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा - 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर - 1/4 चम्मच प्याज पाउडर - 1/4 चम्मच लाल शिमला मिर्च - 1/4 चम्मच नमक

निर्देश: 1. एक छोटे कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। 2. अपने पॉपकॉर्न पर मसाला छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।

सब कुछ बैगेल मसाला

सामग्री: - 2 बड़े चम्मच तिल - 2 बड़े चम्मच खसखस - 2 बड़े चम्मच सूखा कीमा लहसुन - 2 बड़े चम्मच सूखा कीमा प्याज - 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक

निर्देश: 1. एक छोटे कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। 2. अपने पॉपकॉर्न पर मसाला छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।

खेत मसाला

सामग्री: - 2 बड़े चम्मच सूखा अजमोद - 1 बड़ा चम्मच सूखा डिल - 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर - 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर - 1 चम्मच सूखा तुलसी - 1 चम्मच नमक

निर्देश: 1. एक छोटे कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। 2. अपने पॉपकॉर्न पर मसाला छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।

पॉपकॉर्न भंडारण और संरक्षण युक्तियाँ

यदि आपके पास बचा हुआ पॉपकॉर्न है, तो इसे ताज़ा रखने के लिए इसे संग्रहीत करने के कुछ तरीके हैं:

हवाबंद कंटेनर

अपने पॉपकॉर्न को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह एक सप्ताह तक ताज़ा रहेगा।

फ्रीज़र

यदि आप अपने पॉपकॉर्न को अधिक समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। पॉपकॉर्न को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें और तीन महीने तक फ्रीज में रखें।

निष्कर्ष: अपनी मूवी नाइट के लिए उत्तम पॉपकॉर्न का आनंद ले रहे हैं

यह आपके पास है - घर पर पूरी तरह से पॉपकॉर्न बनाने के रहस्य। सही गुठली, उपकरण और तकनीक के साथ, आप स्वादिष्ट पॉपकॉर्न बना सकते हैं जो आपके मूवी नाइट अनुभव को बेहतर बना देगा। चाहे आप नमकीन या मीठा पसंद करते हों, आपकी स्वाद कलियों के अनुरूप स्वाद और मसाला मिश्रण मौजूद है। तो, अपनी पसंदीदा फिल्म लें, कुछ पॉपकॉर्न खाएं और आसानी से मूवी नाइट का आनंद लें।