गुड़-बोरबॉन सॉस के साथ बारबेक्यू किए गए बीफ़ पसलियों
गुड़ के साथ बारबेक्यू बीफ पसलियों-बोर्बोन सॉस एक है डेयरी मुक्त 6 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.88 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 288 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. इस रेसिपी से 12 लोग प्रभावित हुए । यदि आपके पास नमक, चीनी, गोमांस की छोटी पसलियां और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 85 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर उत्कृष्ट है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं गुड़-बोरबॉन सॉस के साथ बारबेक्यू किए गए बीफ़ पसलियों, ग्रिल्ड बेबी बैक पोर्क रिब्स विद गुड़ और बोर्बोन सॉस, तथा गुड़-बोरबॉन बीफ टेंडरलॉइन.
निर्देश
भारी मध्यम सॉस पैन में पसलियों को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं । उबालने के लिए लाओ । पूरी तरह से ठंडा अचार ।
पसलियों को बड़े भारी शुल्क वाले शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें; अचार जोड़ें । सील बैग; कोट पसलियों की ओर मुड़ें। रात भर रेफ्रिजरेट करें, कभी-कभी बैग को घुमाएं ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें ।
प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 6 मिनट तक भूनें ।
सिरका डालें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण 3/4 कप तक कम न हो जाए, लगभग 5 मिनट ।
केचप, गुड़, और 1/4 कप पानी जोड़ें, फिर बोर्बोन; मिश्रण करने के लिए हलचल । सॉस को उबालने के लिए लाओ । नमक और सफेद मिर्च में हिलाओ । फ्लेवर को ब्लेंड करने के लिए 10 मिनट तक उबालें । अजवायन की पत्ती में हिलाओ। (सॉस 1 दिन आगे तैयार किया जा सकता । कवर और सर्द । )
चारकोल चिमनी के तल में मुट्ठी भर फटे अखबार रखें । 30 चारकोल ब्रिकेट के साथ शीर्ष ।
बारबेक्यू से शीर्ष ग्रिल रैक निकालें ।
नीचे रैक पर चिमनी रखें। हल्का अखबार; चारकोल को तब तक जलने दें जब तक कि राख ग्रे न हो जाए, लगभग 30 मिनट ।
खुला नीचे बारबेक्यू वेंट. नीचे रैक के 1 तरफ गर्म लकड़ी का कोयला बाहर बारी । धातु स्पैटुला का उपयोग करके, लगभग 1/3 रैक को 1 तरफ कवर करने के लिए लकड़ी का कोयला ले जाएं । पानी के साथ पन्नी पाव पैन आधा भरें; नीचे रैक पर लकड़ी का कोयला विपरीत रखें ।
बारबेक्यू के लिए शीर्ष रैक लौटें। पाव पैन में पानी के ऊपर शीर्ष रैक पर पसलियों की व्यवस्था करें । ढक्कन के साथ बारबेक्यू को कवर करें, पसलियों पर सीधे शीर्ष वेंट की स्थिति । शीर्ष वेंट के माध्यम से कैंडी थर्मामीटर का स्टेम डालें, बाहर गेज के साथ और पसलियों के पास टिप (थर्मामीटर को मांस या बारबेक्यू रैक को नहीं छूना चाहिए); खाना पकाने के दौरान थर्मामीटर को जगह पर छोड़ दें । 250 डिग्री फ़ारेनहाइट और 300 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान बनाए रखने के लिए ऊपर और नीचे के वेंट का उपयोग करें, गर्मी बढ़ाने के लिए व्यापक वेंट खोलना और गर्मी कम करने के लिए बंद करना । अन्य झरोखों को बंद कर दें । हर 10 मिनट में तापमान की जाँच करें ।
पसलियों को तब तक पकाएं जब तक कि चाकू से छेदने पर मांस बहुत कोमल न हो जाए, पसलियों को कभी-कभी मोड़ना और खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट, लगभग 3 घंटे कुल सॉस के साथ अक्सर चखना । मांस को मोड़ने या चखने के लिए आवश्यक होने पर ही बारबेक्यू खोलें और गर्मी और धुएं के नुकसान को कम करने के लिए जल्दी से बंद करें ।
खाना पकाने के पहले 30 मिनट के बाद, चारकोल चिमनी में अतिरिक्त 15 चारकोल ब्रिकेट को हल्का करने के लिए पहले वर्णित तकनीक का उपयोग गैर-ज्वलनशील सतह के ऊपर सेट करें । यदि खाना पकाने का तापमान 250 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे चला जाता है, तो पसलियों के साथ शीर्ष रैक को उठाने और हीटप्रूफ सतह पर रखने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें । चिमटे का उपयोग करके, चिमनी से नीचे रैक तक गर्म ग्रे चारकोल का आधा हिस्सा जोड़ें । बारबेक्यू पर शीर्ष रैक बदलें, पाव पैन में पानी के ऊपर पसलियों को रखकर । ढक्कन के साथ कवर करें ।
पसलियों को प्लेटों में स्थानांतरित करें; अधिक सॉस के साथ ब्रश करें और किसी भी शेष सॉस को अलग से पास करते हुए परोसें ।