चॉकलेट Eclairs
चॉकलेट एक्लेयर्स सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 10 परोसता है और प्रति सेवारत $2.01 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 6 ग्राम प्रोटीन, 65 ग्राम वसा, और कुल का 731 कैलोरी. यदि आपके पास मक्खन, प्रतिशत वसा, वेनिला बीन और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 54 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे और 55 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 28 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो चॉकलेट Eclairs, चॉकलेट Eclairs, तथा चॉकलेट Eclairs समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
भरना: एक मध्यम सॉस पैन में, दूध और वेनिला बीन को मध्यम गर्मी पर उबाल लें । तुरंत आँच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें । एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को हल्का और फूलने तक फेंटें ।
कॉर्नस्टार्च डालें और जोर से फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए ।
शामिल होने तक गर्म दूध के मिश्रण के 1/4 कप में व्हिस्क ।
शेष गर्म दूध के मिश्रण में व्हिस्क, सॉस पैन को आरक्षित करना ।
एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें । मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक और धीरे-धीरे उबलने तक ।
गर्मी से निकालें और मक्खन में हलचल करें ।
थोड़ा ठंडा होने दें । प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, त्वचा को बनने से रोकने के लिए सतह के खिलाफ प्लास्टिक को हल्के से दबाएं । कम से कम 2 घंटे या परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें । कस्टर्ड को 24 घंटे पहले तक बनाया जा सकता है । उपयोग करने से 1 घंटे पहले तक रेफ्रिजरेट करें ।
पेस्ट्री: ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के साथ एक शीट पैन को लाइन करें । एक बड़े सॉस पैन में, पानी, मक्खन, नमक और चीनी को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक रोलिंग फोड़ा में लाएं । जब यह उबल जाए तो पैन को तुरंत आंच से उतार लें । एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, एक ही बार में सारा आटा डालें और तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि सारा आटा 30 से 60 सेकंड तक न मिल जाए । गर्मी पर लौटें और पकाना, सरगर्मी, 30 सेकंड । मिश्रण को पैडल अटैचमेंट से लगे मिक्सर में खुरचें (या हैंड मिक्सर का उपयोग करें) ।
मध्यम गति से मिलाएं। मिक्सर चलने के साथ, एक बार में 3 अंडे, 1 अंडा डालें । कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रण करना बंद कर दें ।
तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए और अंडे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं । आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन जब आप उन्हें कटोरे से बाहर निकालते हैं तो बीटर्स से धीरे-धीरे और लगातार गिरना चाहिए । यदि आटा अभी भी बीटर्स से चिपक रहा है, तो शेष 1 अंडा जोड़ें और शामिल होने तक मिलाएं ।
एक बड़े सादे टिप के साथ फिट पेस्ट्री बैग का उपयोग करना, लाइन की बेकिंग शीट पर आटा की पाइप वसा लंबाई (एक जंबो हॉट डॉग के आकार और आकार के बारे में), उनके बीच 2 इंच की जगह छोड़ना । आपके पास 8 से 10 लंबाई होनी चाहिए ।
एग वॉश: एक बाउल में अंडे और पानी को एक साथ फेंट लें ।
अंडे धोने के साथ प्रत्येक एक्लेयर की सतह को ब्रश करें । सतह पर बने आटे के बिंदुओं के किसी भी धक्कों को चिकना करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ।
15 मिनट बेक करें, फिर आँच को 375 डिग्री तक कम करें और फूला हुआ और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट और बेक करें । कोशिश करें कि बेकिंग के दौरान अक्सर ओवन का दरवाजा न खोलें ।
बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें । अपनी तर्जनी के ऊपर एक मध्यम आकार का सादा पेस्ट्री टिप फिट करें और इसका उपयोग प्रत्येक एक्लेयर के अंत में एक छेद बनाने के लिए करें (या बस अपनी उंगलियों का उपयोग करें) । एक मध्यम आकार के सादे टिप के साथ फिट पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, धीरे से कस्टर्ड को एक्लेयर्स में पाइप करें, केवल अंदर भरने के लिए पर्याप्त उपयोग करें (उन्हें पूरा न करें) ।
शीशा लगाना: एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को मध्यम आँच पर उबाल आने तक गर्म करें । तुरंत गर्मी बंद करें ।
चॉकलेट को मध्यम कटोरे में डालें ।
चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें और पिघलने और चिकना होने तक फेंटें । एक तरफ सेट करें और गर्म रखें । शीशा लगाना 48 घंटे पहले तक बनाया जा सकता है । उपयोग के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें, और उपयोग के लिए तैयार होने पर माइक्रोवेव या गर्म पानी में फिर से गरम करें ।
गर्म चॉकलेट शीशे का आवरण में एक्लेयर्स के शीर्ष को डुबोएं और एक शीट पैन पर सेट करें । चिल, खुला, शीशे का आवरण सेट करने के लिए कम से कम 1 घंटा ।