बतख पैर सेविले संतरे के साथ ब्रेज़्ड
यदि आप अधिक जोड़ना चाहते हैं लस मुक्त आपके रेसिपी बॉक्स की रेसिपी, सेविले संतरे के साथ ब्रेज़्ड डक लेग्स एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आज़माना चाहिए । के लिए $ 2.78 प्रति सेवारत, आपको एक मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है जो 4 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 572 कैलोरी, 50 ग्राम प्रोटीन, तथा 29 ग्राम वसा. बीबीसी गुड फ़ूड की इस रेसिपी में डक लेग्स, रोज़मेरी स्प्रिग, सेलेरी स्टिक और रोस्ट पार्सनिप और केल की आवश्यकता होती है । 4 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 40 मिनट. एक चम्मच के साथ 50 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं ब्रेज़्ड डक लेग्स और सॉटेड डक ब्रेस्ट, खस्ता ब्रेज़्ड बतख पैर, तथा रुतबाग के साथ ब्रेज़्ड बतख पैर.
निर्देश
180 सी/160 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन
दोनों तरफ बतख के पैरों को सीज़ करें ।
मध्यम आँच पर सेट एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें ।
पैरों को पैन में रखें, त्वचा की तरफ नीचे, और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें । उन्हें पलट दें और मांस की तरफ भूरा करें ।
पैन को गर्मी से निकालें और अधिकांश वसा डालें ।
एक सिरेमिक बेकिंग डिश के तल में नारंगी स्लाइस रखें और बतख के पैरों के साथ शीर्ष करें ।
कटा हुआ प्याज़, अजवाइन और गाजर डालें, और भूनें, सरगर्मी करें, 4 मिनट के लिए सब्जियों को थोड़ा भूरा होने दें ।
शराब जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना ।
जड़ी बूटियों, लहसुन और चिकन स्टॉक जोड़ें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, फिर बतख के पैरों पर डालें । सब्जियों के टुकड़ों को पैरों के बीच में बांधें ताकि वे तरल में डूबे रहें ।
पैरों को लगभग ढकने के लिए बस पर्याप्त पानी डालें, फिर 1 घंटे के लिए ओवन में पकाएं ।
इस बीच, मध्यम गर्मी पर सेट फ्राइंग पैन में आधा मक्खन जोड़ें ।
पूरे प्याज़ डालें और चारों तरफ से ब्राउन करें । बतख 1 घंटे के लिए ओवन में होने के बाद, भूरे रंग के उथले डालें और निविदा तक एक और 30 मिनट के लिए पकाएं ।
ओवन से पकवान निकालें और पैरों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें । पूरे उथले को उठाएं और एक तरफ रख दें । खाना पकाने के तरल को एक जग में तनाव दें और सतह पर आने वाले किसी भी वसा या सब्जी के मलबे को हटा दें ।
ओवन को 200 सी/180 सी फैन/गैस तक बढ़ाएं
बतख के पैरों को वापस ओवन में रखें और सॉस खत्म करते समय उन्हें 10 मिनट के लिए कुरकुरा होने दें । एक बड़े पैन में तरल उबालें और तब तक कम करें जब तक आपके पास लगभग 300 मिलीलीटर न हो, फिर स्वाद के लिए मौसम और यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें । अंत में, बचा हुआ मक्खन डालें और पिघलने के लिए हिलाएं, इससे पहले कि छिले हुए पैन को वापस कर दें और धीरे से गर्म करें ।
पैरों को ब्यूटेड केल के बिस्तर पर परोसें, इसके चारों ओर हल्की चटनी टपकाएं, किनारे पर भुने हुए पार्सनिप के साथ ।