मलाईदार पत्थर जमीन जई का आटा

1/2 कप दूध और उबाल में हिलाओ, आंशिक रूप से कवर किया गया, कभी-कभी सरगर्मी को पैन के नीचे से चिपके रहने के लिए, 10 मिनट । शेष 1/2 कप दूध में हिलाओ और उबाल लें, आंशिक रूप से कवर किया गया, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और ग्रिट्स मोटे और कोमल हों, लगभग 35 मिनट अधिक । (ग्रिट्स में एक नरम, मसला हुआ आलू जैसी स्थिरता होगी । )

काली मिर्च और शेष चम्मच मक्खन में हिलाओ।

* जॉन मार्टिन टेलर से उपलब्ध (800-828-4412; www.hoppinjohns.com) ।

*Available from John Martin Taylor (800-828-4412; www.hoppinjohns.com).