सिपोलिन प्याज और आलू के साथ मेमने का स्टू
आपके पास मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों की कभी भी बहुत अधिक संख्या नहीं हो सकती है, इसलिए सिपोलिन प्याज और आलू के साथ लैम्ब स्टू को आज़माएँ। एक सर्विंग में 690 कैलोरी , 42 ग्राम प्रोटीन और 17 ग्राम वसा होती है । यह डेयरी मुक्त नुस्खा 6 लोगों के लिए है और इसकी लागत $4.91 प्रति सर्विंग है। Foodnetwork की इस रेसिपी के 2 प्रशंसक हैं। दुकान पर जाएँ और लहसुन की कलियाँ, मेमने का पैर, जैतून का तेल और कुछ अन्य चीजें ले आएँ और इसे आज ही बनाएँ। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 15 मिनट लगते हैं। इसका आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है, लेकिन यह शरद ऋतु के लिए विशेष रूप से अच्छा है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, इस रेसिपी को 87% का स्पूनएकुलर स्कोर प्राप्त होता है , जो आश्चर्यजनक है। इसी तरह की रेसिपी हैं सिपोलिन प्याज और आलू के साथ लैम्ब स्टू , भरवां सिपोलिन प्याज ,
निर्देश
एक भारी बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
मेमने पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मेमने को आटे के साथ मिलाएँ। 2 बैचों में काम करते हुए, बर्तन में मेमने को डालें और भूरा होने तक पकाएँ, लगभग 10 मिनट। एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, मेमने को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
उसी बर्तन में लहसुन डालें और मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट तक नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
वाइन डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह आधा न रह जाए, बर्तन के नीचे किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट। मेमने को बर्तन में वापस डालें। शोरबा, टमाटर के रस और टमाटर के पेस्ट को मिलाएँ। आंशिक रूप से ढँक दें और मध्यम-धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मेमना नरम न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 1 घंटा।
इस बीच, एक मध्यम आकार के सॉस पैन में उबलते पानी में प्याज को 2 मिनट तक पकाएं।
पानी निकाल कर ठंडा करें। प्याज़ को छील लें और जड़ के सिरे काट लें।
स्टू में प्याज़, आलू और गाजर डालें। जब तक मेमना और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ, तब तक धीमी आँच पर पकाएँ, लगभग 25 मिनट तक। स्टू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अनुशंसित शराब: Cabernet सॉविनन, चबलिस, Malbec
स्टू के लिए कैबरनेट सॉविनन, चैब्लिस और मालबेक मेरी पहली पसंद हैं। मालबेक और कैबरनेट सॉविनन जैसी फुल-बॉडी रेड वाइन बीफ़ स्टू के साथ परफ़ेक्ट लगती हैं। फ़िश स्टू के लिए शायद चैब्लिस जैसी सफ़ेद वाइन की ज़रूरत होती है। 5 में से 4.9 स्टार रेटिंग वाली BR Cohn सिल्वर लेबल कैबरनेट सॉविनन एक बढ़िया जोड़ी लगती है। इसकी कीमत लगभग 20 डॉलर प्रति बोतल है।
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बीआर कोहन सिल्वर लेबल कैबरनेट सॉविनन
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