Curried गोभी पकौड़े

सबसे पहले अपना बैटर बनाएं । जीरा और सरसों, मिर्च और काली मिर्च को मूसल और मोर्टार में तब तक फेंटें जब तक आपके पास पाउडर न हो जाए ।

मैदा को मिक्सिंग बाउल में डालें और पिसे हुए मसाले और हल्दी डालें ।

अधिकांश बीयर में डालें और धीरे से फेंटें । स्थिरता की जांच करें-आप चाहते हैं कि यह भारी क्रीम की मोटाई हो । यदि यह बहुत मोटी है, तो बाकी बीयर में व्हिस्क करें । बैटर में थोड़ी गांठ होने के बारे में ज्यादा चिंता न करें, क्योंकि जब आप तलना शुरू करेंगे तो वे अच्छे कुरकुरे टुकड़े बन जाएंगे । समुद्री नमक के साथ सीजन और एक तरफ रख दें ।

डंठल के नीचे ट्रिम करें और फूलगोभी को काटने के आकार के फूलों में तोड़ दें । डंठल को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें-इस तरह यह सब एक ही दर पर पक जाएगा । फूलगोभी को धो लें, इसे सूखा दें और रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं ।

फूलगोभी के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और थोड़े से आटे के साथ धूल लें ।

में तेल डालना, एक गहरी सॉस पैन - आप यह चाहते हैं होना करने के लिए के बारे में 4 से 5 इंच गहरी है - और यह गर्मी के लिए 350 डिग्री एफ से अधिक नहीं है, तो आप एक थर्मामीटर चिंता मत करो, बस ड्रॉप का एक टुकड़ा आलू तेल में. जब यह सतह पर तैरता है और चटकने लगता है, तो तेल सही तापमान पर होगा इसलिए आलू को पैन से हटा दें ।

फूलगोभी से किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं । एक-एक करके, टुकड़ों को बीयर के बैटर में डुबोएं, फिर सावधानी से उन्हें गर्म तेल में रखें, ऐसा करते समय उन्हें आपसे दूर ले जाएं । सुनिश्चित करें कि आप पीछे खड़े हैं ताकि आप छींटे न पड़ें । उन्हें बैचों में भूनना सबसे अच्छा है ताकि आप पैन को अधिक मात्रा में न डालें (लेकिन जैसे ही प्रत्येक बैच तैयार हो, उन्हें परोसें) । हर बार जब फूलगोभी का एक बैच लगभग तैयार हो जाता है, तो पैन में कुछ पस्त अजमोद के पत्ते डालें और 40 सेकंड के लिए भूनें (आप उन्हें फ्रिटर्स पर बिखरे हुए परोसना चाहते हैं) । टुकड़ों को धीरे से भूनें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ दो बार घुमाएं । जब वे भूरे और कुरकुरा हो जाते हैं, तो उन्हें तेल से बाहर निकालें, किसी भी अतिरिक्त को पैन में वापस ड्रिप करने की अनुमति दें, और रसोई के तौलिये पर नाली करें । समुद्री नमक के साथ धूल और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें ।

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