आसान और ताज़ा अगस्त व्यंजन

ताजी सामग्री के साथ खाना पकाने के फायदे

ताजी सामग्री के साथ खाना पकाने से न केवल आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं। जब आप ताज़ी, मौसमी उपज का उपयोग करना चुनते हैं, तो आप आश्वस्त हो सकते हैं कि आपको अपने भोजन से उच्चतम पोषण मूल्य मिल रहा है। मौसम में आने वाले फल और सब्जियाँ अपनी चरम परिपक्वता पर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अतिरिक्त, ताजी सामग्री के साथ खाना पकाने से आप स्थानीय किसानों का समर्थन कर सकते हैं और अपने भोजन की यात्रा की दूरी को कम करके अपने कार्बन पदचिह्न को कम कर सकते हैं।

अपने व्यंजनों में ताजी सामग्री शामिल करने से आपके व्यंजनों का समग्र स्वाद और बनावट भी बढ़ सकती है। मौसमी उपज के जीवंत रंग और प्राकृतिक स्वाद एक साधारण भोजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं। फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करके, आप स्वादों की एक ऐसी सिम्फनी बना सकते हैं जो आपकी स्वाद कलिकाओं को मंत्रमुग्ध कर देगी और आपके मेहमानों पर एक स्थायी प्रभाव छोड़ देगी। तो, अगली बार जब आप भोजन की योजना बना रहे हों, तो ताजी सामग्री के साथ खाना पकाने के लाभों पर विचार करें और अगस्त के प्राकृतिक स्वाद को चमकने दें।

अगस्त उत्पादन गाइड

अगस्त ताजा उपज के लिए एक भरपूर महीना है, जिसमें फलों और सब्जियों की एक श्रृंखला होती है जो अपने चरम स्वाद पर होती हैं। अपने व्यंजनों में इन सामग्रियों को शामिल करके सीज़न की पेशकश का लाभ उठाएं:

1. तरबूज़: अपने ताज़गी भरे रस के लिए जाना जाने वाला तरबूज़ गर्मियों का प्रमुख व्यंजन है। विटामिन ए और सी के साथ-साथ हाइड्रेटिंग गुणों से भरपूर, यह फल सलाद, स्मूदी या बस अकेले आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

2. मक्का: मीठा और कुरकुरा, ताजा मक्का एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। भुट्टे पर ग्रिल्ड कॉर्न से लेकर क्रीमी कॉर्न चावडर तक, यह अगस्त पसंदीदा किसी भी रेसिपी में स्वाद का तड़का लगा देता है।

3. टमाटर: अगस्त प्रचुर मात्रा में रसीले, पके टमाटर लेकर आता है। चाहे आप क्लासिक कैप्रिस सलाद या घर का बना टमाटर सॉस बना रहे हों, ताजे टमाटरों का उपयोग करने से आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ जाएगा।

4. आड़ू: सुगंधित और रसीला, आड़ू गर्मियों का एक सर्वोत्कृष्ट फल है। उनका मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजनों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। कारमेलाइज़्ड स्पर्श के लिए आड़ू को ग्रिल करने या ताज़ा ग्रीष्मकालीन साल्सा में उनका उपयोग करने पर विचार करें।

5. तोरी: यह बहुमुखी सब्जी कई गर्मियों के व्यंजनों में प्रमुख है। तोरी नूडल्स से लेकर ग्रील्ड तोरी की सीख तक, यह अगस्त पसंदीदा आपके व्यंजनों में एक सूक्ष्म मिठास और एक संतोषजनक कुरकुरापन जोड़ता है।

इन मौसमी सामग्रियों को अपने व्यंजनों में शामिल करके, आप उनके चरम स्वाद का लाभ उठा सकते हैं और अगस्त में मिलने वाले सर्वोत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आसान ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी

जब मौसम गर्म हो तो हल्का और ताज़ा सलाद उत्तम भोजन हो सकता है। यहां तीन आसान ग्रीष्मकालीन सलाद व्यंजन हैं जो अगस्त के स्वाद को दर्शाते हैं:

1. तरबूज और फेटा सलाद:

- सामग्री: - 4 कप क्यूब्ड तरबूज - 1 कप क्रम्बल फेटा चीज़ - 1/2 कप ताजा पुदीने की पत्तियां - 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

- निर्देश: 1. एक बड़े कटोरे में तरबूज, फेटा चीज़, पुदीने की पत्तियां और लाल प्याज मिलाएं। 2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। 3. तरबूज के मिश्रण के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और धीरे से हिलाकर मिला लें। 4. ठंडा परोसें और मीठे तरबूज, नमकीन फेटा और तीखी बाल्समिक ड्रेसिंग के ताज़ा संयोजन का आनंद लें।

2. ग्रील्ड मकई और टमाटर का सलाद:

- सामग्री: - 4 भुट्टे के बाल, भूसी - 2 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए - 1/2 कप कटी हुई ताजी तुलसी - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

- निर्देश: 1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। 2. मक्के को ग्रिल पर रखें और लगभग 8-10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, जलने और नरम होने तक पकाएं। 3. मकई को ग्रिल से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर गुठली को सिल से काट लें। 4. एक बड़े कटोरे में, ग्रिल्ड कॉर्न, चेरी टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 5. मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें और परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक स्वादों को एक साथ घुलने दें।

3. बाल्सेमिक विनैग्रेट के साथ आड़ू और अरुगुला सलाद:

- सामग्री: - 4 कप अरुगुला - 2 पके आड़ू, कटे हुए - 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर - 1/4 कप कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

- निर्देश: 1. एक बड़े कटोरे में, अरुगुला, कटा हुआ आड़ू, बकरी पनीर, और कटा हुआ अखरोट मिलाएं। 2. एक छोटे कटोरे में, बाल्समिक सिरका, शहद, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। 3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। 4. तुरंत परोसें और मीठे के सही संतुलन का आनंद लें आड़ू, तीखा बकरी पनीर, और कुरकुरे अखरोट।

ये आसान ग्रीष्मकालीन सलाद रेसिपी न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि अगस्त के स्वाद को प्रदर्शित करने का एक शानदार तरीका भी हैं। हल्के दोपहर के भोजन के रूप में या अपनी अगली सभा में ताज़ा साइड डिश के रूप में उनका आनंद लें।

ताज़ा पेय व्यंजन

गर्मी की तपिश को ताज़ा करने वाले पेय पदार्थ से बेहतर कुछ नहीं है। चाहे आप पूल के किनारे आराम कर रहे हों या पिछवाड़े में बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों, ये आसान और स्वादिष्ट पेय व्यंजन आपको ठंडा और हाइड्रेटेड रखेंगे:

1. तरबूज मिंट कूलर:

- सामग्री: - 4 कप क्यूब्ड तरबूज - 1/4 कप ताजा पुदीने की पत्तियां - 1 नीबू का रस - 2 कप स्पार्कलिंग पानी - बर्फ के टुकड़े

- निर्देश: 1. एक ब्लेंडर में तरबूज, पुदीने की पत्तियां और नींबू का रस मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें। 2. गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें और बर्फ के ऊपर तरबूज का मिश्रण डालें। 3. प्रत्येक गिलास के ऊपर चमचमाता पानी डालें और ताज़े पुदीने की टहनी से सजाएँ। 4. धीरे से हिलाएं और इस ग्रीष्मकालीन कूलर के ताज़ा और हाइड्रेटिंग स्वाद का आनंद लें।

2. ककड़ी नींबू पानी:

- सामग्री: - 2 खीरे, छिले और कटे हुए - 4 नींबू का रस - 1/2 कप दानेदार चीनी - 4 कप पानी - बर्फ के टुकड़े

- निर्देश: 1. एक ब्लेंडर में, कटे हुए खीरे, नींबू का रस, चीनी और पानी मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें। 2. किसी भी गूदे को निकालने के लिए मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। 3. गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें और बर्फ के ऊपर खीरे का नींबू पानी डालें। 4. धीरे से हिलाएं और ताजगी के अतिरिक्त स्पर्श के लिए नींबू या खीरे के टुकड़े से गार्निश करें।

3. रास्पबेरी आइस्ड टी:

- सामग्री: - 4 कप काली चाय - 1 कप ताजा रसभरी - 1/4 कप शहद - 1 नींबू का रस - बर्फ के टुकड़े

- निर्देश: 1. एक ब्लेंडर में, पीसा हुआ काली चाय, ताजा रसभरी, शहद और नींबू का रस मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें। 2. बीज निकालने के लिए मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। 3. गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें और बर्फ के ऊपर रास्पबेरी आइस्ड टी डालें। 4. धीरे से हिलाएं और रंग निखारने के लिए कुछ ताज़ी रसभरी से गार्निश करें।

गर्मी के दिनों में आपकी प्यास बुझाने के लिए ये ताज़ा पेय व्यंजन एकदम सही हैं। अपना खुद का सिग्नेचर पेय बनाने के लिए फलों और जड़ी-बूटियों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

ग्रीष्मकालीन पार्टियों के लिए ग्रिलिंग रेसिपी

ग्रिल को गर्म करने और परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट जले हुए व्यंजनों का आनंद लिए बिना गर्मियां पूरी नहीं होंगी। यहां तीन मुंह में पानी ला देने वाली ग्रिलिंग रेसिपी हैं जो गर्मियों की पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं:

1. ज़ेस्टी ग्रिल्ड झींगा सीख:

- सामग्री: - 1 पाउंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और बीज निकाला हुआ - 2 कलियां लहसुन, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद - 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया - 1 नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

- निर्देश: 1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, कटा हरा धनिया, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 2. मैरिनेड में झींगा डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें। 3. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। मैरीनेट किया हुआ झींगा सीखों पर डालें। 4. झींगा सीखों को प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट तक, या जब तक वे गुलाबी न हो जाएं और पक न जाएं, ग्रिल करें। 5. गरमागरम परोसें और इन ग्रिल्ड झींगा स्कूवर्स के मसालेदार स्वाद का आनंद लें।

2. हर्ब-मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट:

- सामग्री: - 4 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट - 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा मेंहदी - 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा अजवायन - 1 नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

- निर्देश: 1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई मेंहदी, कटी हुई अजवायन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। 2. मैरिनेड में चिकन ब्रेस्ट डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। इन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें। 3. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ लगभग 6-7 मिनट तक, या जब तक वे पक न जाएँ, ग्रिल करें। 4. टुकड़े करने से पहले चिकन को कुछ मिनट के लिए आराम दें। गरमागरम परोसें और इस ग्रिल्ड चिकन के जड़ी-बूटी युक्त स्वाद का आनंद लें।

3. ग्रिल्ड वेजिटेबल स्क्युअर्स:

- सामग्री: - 2 तोरी, मोटे टुकड़ों में कटी हुई - 2 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई - 1 लाल प्याज, वेजेज में कटी हुई - 1 कप चेरी टमाटर - 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच सूखा अजवायन - नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

- निर्देश: 1. एक बड़े कटोरे में, तोरी के टुकड़े, बेल मिर्च के टुकड़े, लाल प्याज के टुकड़े और चेरी टमाटर को मिलाएं। 2. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। 3. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। 4. अलग-अलग सब्जियों को बारी-बारी से, मैरीनेट की हुई सब्जियों को सीख पर डालें। 5. सब्जियों के सीखों को हर तरफ लगभग 5-6 मिनट तक या जब तक वे नरम और हल्के से जल न जाएं तब तक ग्रिल करें। 6. गरमागरम परोसें और इन ग्रिल्ड के स्मोकी स्वाद का आनंद लें सब्जी के कटार.

ये ग्रिलिंग रेसिपी ग्रीष्मकालीन पार्टियों और समारोहों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद और सुगंध से अपने मेहमानों को प्रभावित करें।

आज़माने लायक क्रिएटिव आइसक्रीम फ्लेवर

आइसक्रीम गर्मियों का क्लासिक व्यंजन है, लेकिन क्यों न कुछ अनूठे और रचनात्मक स्वादों को आज़माकर इसे अगले स्तर पर ले जाया जाए? यहां तीन अपरंपरागत आइसक्रीम स्वाद हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे:

1. लैवेंडर हनी आइसक्रीम:

- सामग्री: - 2 कप हैवी क्रीम - 1 कप पूरा दूध - 3/4 कप दानेदार चीनी - 4 अंडे की जर्दी - 2 बड़े चम्मच सूखे लैवेंडर फूल - 1/4 कप शहद

- निर्देश: 1. एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, दूध और सूखे लैवेंडर फूल मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आने लगे। 2. सॉस पैन को आंच से उतार लें और स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 3. एक अलग कटोरे में, दानेदार चीनी और अंडे की जर्दी को एक साथ पीला और मलाईदार होने तक फेंटें। 4. अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म लैवेंडर-युक्त क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। 5. मिश्रण को सॉस पैन में वापस रखें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर चढ़ न जाए। 6. सॉस पैन को आंच से हटा लें और किसी भी ठोस पदार्थ को निकालने के लिए मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। 7. शहद को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें. 8. ठंडा होने पर, मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें। 9. मथनी हुई आइसक्रीम को एक ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और सख्त होने तक जमा दें। 10. इस लैवेंडर शहद आइसक्रीम के नाजुक फूलों वाले स्वाद को परोसें और उसका स्वाद लें।

2. मेपल बेकन आइसक्रीम:

-सामग्री:- 2 कप भारी