अंगूर के लिए पक रहा है: अंगूर जिलेटिन और एंजेल फूड केक

अंगूर के लिए पक रहा है: अंगूर जिलेटिन और एंजेल फूड केक एक है डेयरी मुक्त 6 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 16 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, और कुल का 498 कैलोरी. के लिए $ 6.59 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास कन्फेक्शनरों की चीनी, 1 अंगूर का ज़ेस्ट, चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । जिलेटिन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी, अनानास और नींबू मलाईदार जिलेटिन मिठाई एक मिठाई के रूप में । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग में किया जाता है 45 मिनट. मातृ दिवस इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । यह आपके लिए गंभीर खाने से लाया जाता है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बल्कि 32 का खराब स्पॉन्सर स्कोर%. कोशिश करो अंगूर एन्जिल खाद्य केक, नारियल व्हीप्ड क्रीम और अंगूर सिरप के साथ एंजेल फूड लेयर केक, तथा अंगूर के शीशे का आवरण के साथ अंगूर दही केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
थोड़ा ठंडा पानी 8 एक्स 8, 9 एक्स 9 या 9 एक्स 13 पैन में चलाएं (पैन का क्षेत्र जितना बड़ा होगा, तैयार जिलेटिन उतना ही पतला होगा) । पैन की भीतरी सतह पर पानी की एक पतली फिल्म छोड़कर, एक साफ रसोई तौलिया के साथ अधिकांश पानी को हल्के से पोंछ लें । पैन के ऊपर प्लास्टिक रैप की एक बड़ी शीट को ड्रेप करें और धीरे से प्लास्टिक को पैन के कोनों में दबाएं, धीरे से इसे पैन के किनारों और तल के खिलाफ चिकना करें । पैन को एक तरफ सेट करें ।
कुछ कप बर्फ और बहुत ठंडे नल के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें । जिलेटिन के पत्तों को बर्फ के पानी में लगभग 5 मिनट तक नरम और लचीला होने तक भिगोएँ । जितना हो सके पानी निकाल कर जिलेटिन को मध्यम सॉस पैन में रखें । नोट: इस मात्रा में लीफ जिलेटिन का उपयोग करना बहुत आसान है । यदि पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो 3 कप तरल की सतह पर छिड़कने से पहले चीनी के साथ मिलाएं । हलचल मत करो । जेस्ट डालने से पहले जिलेटिन को 5 से 10 मिनट के लिए खिलने के लिए छोड़ दें और धीरे से गर्म करें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए । वहां से, लिखित रूप में नुस्खा का पालन करें ।
सॉस पैन में जोड़ें: पानी का कप, चीनी, ज़ेस्ट और 2 कप रस ।
मध्यम-कम गर्मी पर पैन रखें, जब तक कि सभी जिलेटिन पिघल न जाए, अक्सर सरगर्मी करें । बर्तन को ढककर लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें ।
शेष अंगूर के रस में धीरे-धीरे हलचल करें । एक बारीक छलनी के माध्यम से मिश्रण को तनाव दें, छलनी में ठोस पदार्थों पर दबाकर जितना संभव हो उतना तरल निकालें । ठोस पदार्थों को त्यागें।
जिलेटिन मिश्रण को प्लास्टिक रैप-लाइन वाले पैन में डालें और ध्यान से पैन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें । एक बार जिलेटिन सेट हो जाने के बाद, हैंडल के रूप में प्लास्टिक रैप का उपयोग करके इसे पैन से धीरे से उठाएं । एक धातु ऑफसेट स्पैटुला या गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू के पीछे का उपयोग करके, जिलेटिन को साफ क्यूब्स में काट लें । इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है या एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में कसकर सील कंटेनर में रखा जा सकता है ।
एंजेल फूड केक के लिए - 1 मानक एंजेल फूड केक, 8-12 सर्विंग्स बनाता है -
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें कन्फेक्शनरों की चीनी और आटे को दो बार एक साथ निचोड़ें और एक तरफ सेट करें ।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल या हैवी ड्यूटी स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अंडे की सफेदी, टैटार की क्रीम और नमक मिलाएं ।
दानेदार चीनी के बारे में 1/4 जोड़ें और मध्यम-कम गति पर गोरों (एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करते हुए एक व्हिस्क लगाव के साथ) को हरा दें । एक बार जब गोरे पूरी तरह से झागदार हो जाते हैं, तो गति को मध्यम तक बढ़ाएं और धीरे-धीरे शेष चीनी का लगभग आधा हिस्सा जोड़ें । गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं क्योंकि गोरे चमकदार और अपारदर्शी हो जाते हैं, और धीरे-धीरे सभी को जोड़ते हैं लेकिन अंतिम चम्मच या शेष चीनी का । शेष चीनी में वेनिला-बीन स्क्रैपिंग को रगड़ें । चमकदार और घने लेकिन अभी भी कोमल—मध्यम-फर्म चोटियों तक सफेद कोड़ा । गोरों को पीटने के अंतिम चरण में, वेनिला चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक कोड़ा ।
गोरों को एक बहुत बड़े, चौड़े मिक्सिंग बाउल में बदल दें, और लगभग 1/3 छनी हुई सूखी सामग्री (आटा और कन्फेक्शनर की चीनी) में धीरे से मोड़ें, जब तक कि वे अच्छी तरह से वितरित न हो जाएं, समान रूप से शामिल न हों ।
इस मिश्रण की सतह पर ज़ेस्ट छिड़कें, और केवल दो या तीन स्ट्रोक का उपयोग करके, धीरे से ज़ेस्ट को बैटर में मोड़ें ।
शेष सूखी सामग्री का आधा हिस्सा जोड़ें और धीरे से वितरित करने के लिए मोड़ो ।
शेष सूखी सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक धीरे से मोड़ो और सूखे की कोई नसें न रहें । (क्योंकि एंजेल फूड केक को पीटा अंडे की सफेदी से उनकी सभी मात्रा और बनावट मिलती है, इसलिए गोरों को धीरे से इलाज करना महत्वपूर्ण है क्योंकि आप सूखी सामग्री को शामिल करते हैं । चिंता न करें अगर पहले कुछ परिवर्धन के बाद सूखी सामग्री या ज़ेस्ट की नसें दिखाई देती हैं । सब कुछ अच्छी तरह से मोड़ने के लिए सूखे के अंतिम जोड़ तक प्रतीक्षा करें । यह बहुत सारी खोई हुई मात्रा को रोक देगा । )
इस मिश्रण को एक बिना ग्रीस किए हुए मानक ट्यूब पैन में बदल दें ।
40-50 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक वापस टच न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए । यदि ट्यूब पैन में" पैर " हैं, तो तुरंत पैन को उसके पैरों पर उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें । यदि पैन में पैर नहीं हैं, तो इसे एक भारी बोतल पर उल्टा करें (बोतल की गर्दन पर ट्यूब पैन के खोखले केंद्र को खिसकाएं), और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें । ** एक बार केक ठंडा हो जाने के बाद, धीरे से केक के बाहर और केंद्र के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और धीरे से पैन से बाहर हिलाएं । स्लाइस करें और परोसें ।
नोट: * * कोई फर्क नहीं पड़ता कि एंजेल फूड केक कितना अच्छा है, अगर आप इसे उसी ओरिएंटेशन में ठंडा करते हैं जैसे आपने इसे बेक किया है, तो ग्रेविटी वही करेगी जो ग्रेविटी करती है और केक को ठंडा होने पर कंप्रेस करती है, जिससे आपकी सारी मेहनत खत्म हो जाती है । केक को ठंडा करने के लिए इन्वर्टिंग सबसे लंबा, सबसे रमणीय परिणाम बीमा करेगा ।