आलू Gnocchi के साथ बोलोग्नीस
बोलोग्नीज़ के साथ आलू ग्नोची आपके मुख्य पाठ्यक्रम प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.29 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 540 कैलोरी, 36g प्रोटीन की, तथा 12g वसा की. बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद नहीं आया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए फ्लैट-लीफ अजमोद, बे पत्ती, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । कम वसा वाले दूध का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं नमकीन कारमेल ब्राउनी मिल्कशेक एक मिठाई के रूप में । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । के साथ एक spoonacular 76 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं मीठे आलू gnocchi के साथ बोलोग्नीस, Gnocchi Bolognese सेंकना, तथा Gnocchi bolognese पालक के साथ.
निर्देश
सॉस तैयार करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में 1 चम्मच तेल गरम करें ।
गोमांस और सूअर का मांस जोड़ें; 3 मिनट पकाना, सभी पक्षों पर ब्राउनिंग ।
पैन से मांस निकालें, और थोड़ा ठंडा करें । मांस को बारीक काट लें ।
मध्यम गर्मी पर पैन गरम करें ।
प्याज, अजवाइन, गाजर, पोर्सिनी, और लहसुन लौंग जोड़ें; 10 मिनट पकाना, कभी-कभी सरगर्मी ।
कटा हुआ मांस, दूध, 3/4 चम्मच नमक, टमाटर और तेज पत्ता डालें; एक उबाल लाने के लिए । कवर करें, गर्मी कम करें, और 1 घंटे उबालें । उजागर करें और 45 मिनट पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें । अजमोद और अजवायन के फूल में हिलाओ; 15 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं । बे पत्ती त्यागें।
ग्नोची तैयार करने के लिए, ओवन को 40% तक प्रीहीट करें
आलू को 400 पर 1 1/2 घंटे या पूरा होने तक बेक करें; थोड़ा ठंडा करें ।
प्रत्येक आलू को लंबाई में आधा काट लें; गूदा निकाल लें । खाल त्यागें। मैश पल्प।
एक बड़े कटोरे में 4 कप मैश किए हुए आलू रखें, शेष मैश किए हुए आलू को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें । हल्के चम्मच आटे को सूखे मापने वाले कप में डालें; चाकू से स्तर ।
1 कप आटा, 1/4 चम्मच नमक, और अंडे की जर्दी को 4 कप मैश किए हुए आलू में जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हिलाएं । चिकना होने तक गूंधें (लगभग 2 मिनट); आटे को हाथों से चिपकाने से रोकने के लिए, एक बार में पर्याप्त बचा हुआ आटा, 1 बड़ा चम्मच डालें (आटा चिपचिपा महसूस होगा) ।
आटा को 6 भागों में विभाजित करें । प्रत्येक भाग को 10 इंच लंबी रस्सी का आकार दें ।
प्रत्येक रस्सी को 10 (1-इंच) टुकड़ों में काटें; प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें । के साथ काम कर रहे एक आटा टुकड़ा एक समय में (कवर शेष आटा सुखाने को रोकने के लिए), का उपयोग कर अपने अंगूठे या तर्जनी, रोल आटा टुकड़ा नीचे tines के एक हल्के से floured कांटा (gnocchi होगा लकीरें पर एक तरफ और एक indention पर अन्य).
जगह gnocchi पर एक हल्के से floured पकाना शीट.
एक बड़े स्टॉकपॉट में 1 गैलन पानी उबाल लें ।
ग्नोची का आधा हिस्सा जोड़ें; 3 मिनट या पूरा होने तक पकाएं (ग्नोची सतह पर उठ जाएगी) ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ पका हुआ ग्नोची निकालें; एक कोलंडर में रखें । शेष बिना पका हुआ ग्नोची के साथ प्रक्रिया दोहराएं ।
सॉस के साथ तुरंत परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
मेनू पर इतालवी? बाँधना कोशिश के साथ Chianti, Trebbiano, और Verdicchio. इटालियंस खाना जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ स्पैलेटी चियांटी रिजर्व पोगियो रीले एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 23 डॉलर प्रति बोतल है ।
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Spalletti Chianti रिजर्व Poggio Reale
यह शानदार रिजर्व वाइन, जो विशेष रूप से पोगियो रीले एस्टेट से निर्मित होती है, एक सुंदर, मखमली शराब है जिसमें विशेष रूप से मिट्टी की सांगियोवेस सुगंध और पके, संतुलित फलों के स्वाद ओक के स्पर्श से ऑफसेट होते हैं ।