एंटोनिया का पास्ता एले मेलेंज़ाना (बैंगन पास्ता)
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए एंटोनिया के पास्टन एले मेलेंज़ाना (बैंगन पास्ता) को आज़माएं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 48 ग्राम प्रोटीन, 52 ग्राम वसा, और कुल का 1045 कैलोरी. के लिए $ 3.3 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 36% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । 186 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । अगर आपके हाथ में विडेलियन प्याज, बैंगन, लहसुन की कलियां और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं दालचीनी मक्खन केक एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 57 मिनट. एक चम्मच के साथ 88 का स्कोर%, यह व्यंजन उत्कृष्ट है । कोशिश करो पास्टन एले एर्बे, पास्टन एले वोंगोले, तथा बैंगन, टमाटर और रिकोटा सलाटा (पास्टन अल्ला नोर्मा)के साथ सिसिलियन शैली का पास्ता समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में 1/2 कप तेल और मक्खन गरम करें ।
प्याज और बैंगन जोड़ें और 10 से 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर धीरे से पकाना, अक्सर सरगर्मी, निविदा तक । अधिक तेल डालना आवश्यक हो सकता है क्योंकि बैंगन तेल को जल्दी से सोख लेता है । खाना पकाने के समय के अंत में, पूरे लहसुन लौंग और तुलसी के पत्तों का आधा हिस्सा जोड़ें ।
इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें और टमाटर को 4 से 5 मिनट तक ब्लांच करें जब तक कि त्वचा फूट न जाए और टमाटर नरम न हो जाएं ।
टमाटर को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें एक बड़े कटोरे के ऊपर एक जालीदार कोलंडर में रखें । खाना पकाने के तरल को सुरक्षित रखें ।
जब वे संभालने के लिए पर्याप्त शांत होते हैं, तो टमाटर को कोर करें और त्वचा को छील लें । साफ हाथों का उपयोग करके, टमाटर को निचोड़ लें, छलनी के माध्यम से गूदे को नीचे के कटोरे में धकेल दें । सबसे पहले आपके पास एक पानी का तरल होगा ।
बैंगन में टमाटर का तरल डालें और फिर टमाटर के गूदे को छलनी से तब तक धकेलते रहें, जब तक कि आपके पास केवल बीज और सख्त गूदे के टुकड़े न बचे हों । अंत में, बैंगन में बाकी का गूदा तरल डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
चीनी डालें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट और पकाते रहें ।
इस बीच, आरक्षित खाना पकाने के तरल को एक उबाल में वापस लाएं, अतिरिक्त नमक जोड़ें, और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार फेटुकाइन पकाना ।
परोसने के लिए, एक तिहाई बैंगन को एक बाउल में डालें और एक तरफ रख दें । बचे हुए बैंगन के साथ पास्ता को सॉस पैन में टॉस करें और पैकेज्ड मोज़ेरेला डालें ।
मिश्रण को एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें और ऊपर से आरक्षित बैंगन, ताज़ा मोज़ेरेला और परमेसन डालें ।
शेष तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें और गर्म परोसें ।