ऑरेंज कारमेल सॉस के साथ चॉकलेट सूफले केक
एक की जरूरत है लस मुक्त और फोडमैप अनुकूल मिठाई? ऑरेंज कारमेल सॉस के साथ चॉकलेट सूफले केक कोशिश करने के लिए एक भयानक नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 10 सर्विंग्स बनाता है 418 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.02 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । यदि आपके पास वैलेंसियन संतरे, मक्खन, सुपरफाइन दानेदार चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 23 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो वुल्फबेरी व्हाइट चॉकलेट सॉस के साथ कारमेल अदरक सूफले मिठाई, चॉकलेट सॉस के साथ चॉकलेट ऑरेंज लिकर सूफले, तथा नारंगी-सुगंधित पेस्ट्री क्रीम, कैंडिड पेकान और कारमेल बटर सॉस के साथ पफ पेस्ट्री का सूफले समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन के निचले तीसरे (बेकिंग के दौरान नमी प्रदान करने के लिए) में गर्म पानी से भरा एक छोटा रोस्टिंग पैन डालें, फिर ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र या मोम पेपर के एक दौर के साथ 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन और लाइन के नीचे मक्खन लगाएं । बटर पेपर।
कम गर्मी पर एक भारी सॉस पैन में मक्खन और चॉकलेट को एक साथ पिघलाएं, सरगर्मी करें, फिर गर्मी से हटा दें । एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, 1/3 कप चीनी, और 1/2 चम्मच नमक को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें, और रिबन तब बनते हैं जब बीटर को उठाया जाता है, लगभग 6 मिनट । एक और बड़े कटोरे में साफ बीटर्स के साथ मध्यम गति से गोरों को मारो जब तक कि वे सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न लें । धीरे-धीरे 1/3 कप चीनी जोड़ें, जब तक कि सफेद सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न लें । अच्छी तरह से संयुक्त होने तक जर्दी मिश्रण में गर्म चॉकलेट मिश्रण हिलाओ । चॉकलेट मिश्रण में एक चौथाई अंडे की सफेदी को हल्का करने के लिए हिलाएं, फिर बचे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और ओवन के बीच में बेक करें (स्प्रिंगफॉर्म पैन को गर्म पानी के पैन में न रखें) जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टेस्टर क्रम्ब्स के साथ बाहर न आ जाए, लगभग 1 घंटा (एक क्रस्ट बन जाएगा और केक के ऊपर दरार हो जाएगी ।
एक रैक में स्थानांतरित करें और 10 मिनट ठंडा करें (केक ठंडा होने पर "डिफ्लेट" करेगा) । केक के किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू सावधानी से चलाएं, फिर पैन के किनारे को हटा दें । पैन 30 मिनट के तल पर कूल केक, फिर एक और रैक या प्लेट पर पलटना ।
पैन के नीचे निकालें, फिर चर्मपत्र को सावधानी से छीलें । एक सर्विंग प्लेट पर केक को उल्टा करें ।
2 संतरे से ज़ेस्ट निकालें और ज़ेस्ट से किसी भी सफेद पिथ को ट्रिम करें ।
1/4 कप मापने के लिए ज़ेस्ट को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें । 3 संतरे से रस निचोड़ें और एक अच्छी छलनी के माध्यम से तनाव । 1 कप रस को मापें।
मध्यम गर्मी पर एक सूखी भारी सॉस पैन में शेष 1/2 कप चीनी पकाएं, जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए । खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी एक कांटा के साथ सरगर्मी करें, जब तक कि चीनी एक गहरे सुनहरे कारमेल में पिघल न जाए ।
ज़ेस्ट जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, सुगंधित होने तक, लगभग 15 सेकंड । पैन को झुकाएं और ध्यान से रस में डालें (कारमेल सख्त हो जाएगा और सख्ती से भाप देगा) । मध्यम कम गर्मी पर कुक, सरगर्मी, जब तक कारमेल भंग नहीं होता है, तब शांत सॉस ।
ऑरेंज सॉस के साथ केक परोसें ।
* हम जायके को विकसित करने की अनुमति देने के लिए इस केक को 1 दिन आगे बनाने की सलाह देते हैं । ठंडा रखें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया । सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।