काउगर्ल क्रीमरी की फ्रेज ब्लैंक
काउगर्ल क्रीमरी के फ्रेज ब्लैंक एक है शाकाहारी साइड डिश। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 85 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 8 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम वसा, और कुल का 205 कैलोरी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । दुकान के लिए सिर और लड़की उठाओ. पाश्चुरीकृत दूध, फ्रेज ब्लैंक कल्चर, समुद्री नमक और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 18 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना बकाया नहीं है । कोशिश करो फ्रेज ब्लैंक चीज़केक, फ्रेज ब्लैंक आइसक्रीम, तथा फ्रेज ब्लैंक चीज़केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
दूध को 8 - से 10-क्यूटी में डालें । भारी तले वाले बर्तन और डेयरी थर्मामीटर डालें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर दूध को 85 तक गर्म करें, झुलसा को रोकने के लिए अक्सर सरगर्मी करें ।
गर्मी से निकालें, थर्मामीटर निकालें, और दूध पर समान रूप से संस्कृति छिड़कें; 10 मिनट आराम करें, फिर धीरे से एक दिशा में 1 मिनट हिलाएं । 2 बड़े चम्मच में रेनेट पतला। ठंडा पानी और पूरे दूध में समान रूप से डालें; उसी तरह हिलाओ । 2 बड़े चम्मच में कैल्शियम क्लोराइड पतला। ठंडा पानी; डालना और हलचल के रूप में आप संस्कृति और रेनेट किया था । दूध की गति को रोकने के लिए एक बार विपरीत दिशा में हिलाएं । जाली के साथ कवर; काउंटर पर रात भर आराम करते हैं ।
अपने दही को सूखा लें । एक बड़े कोलंडर में बर्तन से बाहर दही दही, चीज़क्लोथ की दोहरी मोटाई के साथ पंक्तिबद्ध और एक साफ बाल्टी पर सेट करें । लगभग 10 कप मट्ठा बाल्टी में निकल जाएगा; होममेड रिकोटा के लिए उपयोग करें (जब भी इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त हो तो मट्ठा को फ्रिज में एक कटोरे में स्थानांतरित करें) ।
दही को कमरे के तापमान पर 6 से 8 घंटे तक डुबोएं, जब तक कि पनीर मोटी खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए, दही को समान रूप से सूखने देने के लिए हर घंटे सूप चम्मच के साथ स्कूपिंग और मोड़ना ।
अपने दही पोशाक । फ्रेज ब्लैंक को एक बड़े कटोरे में बदल दें और स्वादानुसार क्रमे फ्रैच और नमक डालें । पनीर अब खाने के लिए तैयार है । यह 1 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा रहता है ।
ये आपूर्ति थोड़ी पागल-वैज्ञानिक लग सकती है, लेकिन इनका उपयोग करना आसान है । उन्हें ढूंढेंअन्यथा नोट पेय लोगों पर (thebeveragepeople.com या 800/544-1867) । एक बहुत ही महत्वपूर्ण नोट: पनीर बनाते समय सावधानी से साफ करेंजीवाणुरोधी साबुन और फोड़े के बर्तन (करछुल, चम्मच, आदि) के साथ सतहों को रगड़ें । ) उपयोग करने से पहले 20 मिनट के लिए । आप बुरे बैक्टीरिया को अच्छे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते ।
कैल्शियम क्लोराइड: एक प्रकार का नमक जो दही को मजबूत बनाने में मदद करता है ।
चीज़क्लोथ: पनीर मोल्ड्स या कोलैंडर्स को अस्तर के लिए एक ढीला बुना हुआ कपड़ा । अधिकांश किराने की दुकानों पर खोजें ।
रिकोटा मोल्ड: खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बना एक छोटा बुना टोकरी; आपके रिकोटा को एक सुंदर आकार देता है ।
फ्रेज ब्लैंक संस्कृति: पनीर को स्वाद और बनावट दोनों देता है; बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले फ्रीज-सूखे खमीर की तरह दिखता है ।
डेयरी थर्मामीटर: कैंडी थर्मामीटर के विपरीत, कम तापमान को भी मापता है । आप तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर को स्थानापन्न कर सकते हैं ।
शाकाहारी रेनेट: दूध को जमा देने वाले प्राकृतिक एंजाइमों का एक प्रयोगशाला-निर्मित संस्करण ।